Sofraların baştacı balığın olmazsa olmaz dostu salatadır. Ama siz salatayla yetinmiyor ve balığa eşlik edecek yemekler mi arıyorsunuz? Yazımızdaki üç tarifi uygulayarak balık sofranızı daha da renklendirebilirsiniz. İşte balık ve damak dostu o tarifler; Yapılışı Patatesleri bol su ile güzelce yıkayı...
Poğaça yapmanın çok önemli noktası güzel kızarması ve bu kızarıklığının hem görüntü aynı zamanda lezzet olarak yenilirken hissedilmesidir. Poğaçanın üzerinin kızarması hem iştah açıcı aynı zamanda lezzetli olduğunu göstermektedir. Bunu yapmak için birden fazla yöntem kullanılmakta. Güzel kızarmış p...
Tatlılarda ve içeceklerin tatlandırılmasında kullanılan şeker, hiç şüphesiz ki evlerin büyük bir çoğunluğunun demirbaşı olarak görülür. Böyle olunca evlerde bu gıda, diğer kuru gıdalar olduğu dikkatli halde saklanmalıdır. Aksi bir halde şeker, kısa süreler içinde kristalize olacak ve şeklini kaybede...
Damaklarda enfes bir lezzet bırakan kekler hele ki misafir günlerinin vazgeçilmeyen tatlarındandır. Bir çok içerikle sunulabilen kekleri tarçınlı, meyveli, cevizli, kakaolu derken daha çokca alternatifle sunabilmek mümkündür. Ama bazı dönemlerde hemen tüketilmeyen keklerin saklanması gerekmektedir. ...
Kahve birçok insan için açıkça tutkudur. Güne başlamanın en iyi yöntemidir. Cappuccino, latte, espresso, mocha, macchiato ve daha bir sürü çeşitleri olan çok geniş bir kültürdür. Herkesin muhakkak damak zevkine ve alışkanlığına göre seve seve tükettiği bir kahve türü vardır. Süsleme yapılacak kahve ...
Pide hamuru, klasik hamur hazırlama ve yoğurma yöntemleriyle çokca ortak özelliğe sahip olsa da küçük püf noktalarıyla bu tariflerin arasından sıyrılır. Evinizde dileğiniz harçla beraber nefis pideler hazırlamak ve pide hamuru nasıl yapılmaktadır öğrenmek için yazımızı okuyabilirsiniz. Pide Hamuru Y...
Son devirlerde kırmızı eti fazla tüketmenin zararlarından ötürü ona nazaran daha hafif ve yağsız bir ete sahip olan balık tüketimi hayli artmıştır. Balık hem antioksidan bir gıda olması aynı zamanda sağlığımız için çok faydalı olan omega3 asitlerini içerisinde barındırmasıyla eşsiz bir gıdadır. Uzma...
Sarma yemeği, çoğu zaman yapım ve hazırlık kısmında olması gerekenden daha tuzlu bir hal alabilir. Damak tadını bozmamak ve sarmayı daha lezzetli hale getirmek için ise, tuzlu bulunmuş olduğu hallerde bir takım uygulamalar yapılmaktadır. Pei, sarma tuzlu olduğunda neler yapılabilmektedir? Eğer pişir...
Kahvaltı sofralarının vazgeçilmeyen lezzetlerinden biri olan reçeller damaklarda tatlı bir lezzet bırakır. Şeftali, çilek, kayısı derken bir çok meyveden yapılabilen reçeller domates, havuç gibi sebzelerden dahi yapılabilmektedir. Ayrıca öyle ki karpuz, patlıcan gibi daha bir çok besin kaynağından r...
Nerede ise çoğu evde görülmeye alışık olunan patlıcanların ipe dizilmesi durumu, kış aylarına hazırlık için yapılan işlemdir. Patlıcanlar bu biçimde kışın da yenmek için hazırlanır. Peki, patlıcanlar ipe nasıl dizilir? Kışlıkları hazırlamanın en ehemmiyetli parçalarından biri, kuşkusuz ki biber ve p...
Halılar üzerlerine bir şey dökülmesi konusunda azami riske sahip eşyalardır. Pek hızlı kirlenir ve leke tutarlar. Halılar çoğu zaman yünden yapıldıkları için üzerlerine dökülen sıvıları pek tez emerler. Bu sebeple en fazla dikkat etmemiz gerekli olan şey erken müdahale etmektir. Özel olarak sıcak ol...
Bulgur, ana maddesi buğday olan ve pek çok yemekte kullanılan malzemedir. Çiğköfte, kısır, içliköfte gibi lezzetli yemeklerin ana malzemelerinden biridir. Ülkemizin Doğu kısımlarında ve artık zamanımızda tüm ülkede hayli tüketilen ve sevilen, çokca yemekte kullanılan geleneksel bir anadolu yiyeceğid...
Tatlılar yemek alışkanlıklarımızda önemli yer tutmaktadırlar. Bayramlarda, misafir ziyaretlerinde, özel olan günlerde tatlı olmazsa olmazdır. Özel olarak Türklerin yemek geleneklerinde önemli bulunan bir yere sahiptir. Çoğunlukla şerbetli tatlıların tarihi hayli eskilere dayanmaktadır. Örnek verilec...
Etleri pişirmeden önce terbiye etmek, etin lezzetini artırmakla kalmıyor etin yumuşamasını da sağlıyor! Terbiye işleminde kullanılan malzemeler, etin bağ dokusunu parçalamaya ve yumuşatmaya yönelik, genelde asit seviyesi yüksek sıvılardan oluşur. Bununla beraber ete aroma katmak için değişik baharat...
Havuç çokca yemekte veya salatada kullanılan ve A vitamini yönünden zengin olması hasebiyle oldukça yararlı bir sebzedir. Bazı yemeklerin veyahut salataların servisinde de servisi süslemek amacı ile kullanılabilmektedir. Havuç için değişik kesme teknikleri vardır. Havuç yatay, küp küp veyahut julyen...
Genellikle sert etler için kullanılan haşlama yöntemi, eti sindirilebilir hale getirmesinin peşi sıra lezzetini de geliştirir. Haşlamada blanching ve bouilli olmak üzere başlıca iki teknik kullanılmaktadır. Dana haşlama tarifi 1 kilo kemikli haşlamalık et2 diş sarmısak2 adet soğan2 adet patates2 ade...
Islak kekle sıkça karıştırılan brownie’nin orijinal tariflerinde ekstra bir sos kullanılmıyor. Bu lezzetli tatlının ıslaklığı, içindeki yoğun çikolatadan ve un oranının az olmasından kaynaklanıyor. Damak tadınıza göre soslu yahut sossuz her iki tarifi de yazımızın sonrasında bulabilirsiniz. Deneyin ...
Geleneksel Türk mutfağının klasik lezzetlerinden biri olan kızartma, özel olarak mevsim sebzeleriyle yapıldığı zaman deyim yerindeyse tadına tat katar. Ama bildiğiniz gibi, mevsim sebzelerini de yalnızca yılın belli bir devrinde bulabiliyoruz. Aylar boyunca mevsim sebzeleriyle hazırlanmış bir kızart...
Mikrodalga günlük hayatımızı kolaylaştıran en çok kullanılan mutfak aletlerinden biri. Zaman sıkıntısı yaşayan hassaten çalışan kadınların çok hızlı biçimde yemeklerini pişirme olanağı sunuyor. Mikrodalga fırında yapılabilen diğer lezzet de brownie. Nasıl yapıldığını merak ediyorsanız yazımızı dikka...
Başta göz olmak üzere vücudumuzun çokca bölümüne faydası olan havuç, çiğ olarak tüketildiği gibi yemeklerlerle de sofralarımızı renklendiriyor. Kış sebzelerinin en lezzetlilerinden biri olan havucu kızartabilir, sade yahut soslu olarak yahut karışık kızartmalarınızda lezzetle tüketebilirsiniz. İşte ...
