Pide hamuru nasıl yapılır?

Pide hamuru, klasik hamur hazırlama ve yoğurma yöntemleriyle çokca ortak özelliğe sahip olsa da küçük püf noktalarıyla bu tariflerin arasından sıyrılır. Evinizde dileğiniz harçla beraber nefis pideler hazırlamak ve pide hamuru nasıl yapılmaktadır öğrenmek için yazımızı okuyabilirsiniz.

Pide Hamuru Yapılışı

15 dk geçince pide hamurunuz kullanıma hazır duruma gelecektir.

Havuzun kenarlarından aldığınız unlarla hamuru yavaşçacık oluşturmaya başlarken iyi kıvam alması için belli aralıklar ile, hamur kurudukça hamura su ekleyin. Bu biçimde yoğurmaya devam edin. 

Üst üste koydunuz bu dört hamur parçasını takriben yarım saat dinlendirin. Hamuru direkt dinlendirmek yerine kesinlikle yukarıda belirtilmiş biçimde toplar oluşturun. Zira bu topları oluştururken hamur hava alacak, mayalanması ve kıvamlanması da bir bölüm daha ileriye gidecektir.

Daha sonrasında maya ve tuzun üstüne bir nebze su döküp, elinizle ovalayarak mayayı bu suda eritin.

Dinlenen hamurları 200 gramlık parçalar biçimine az ölçüde unla yuvarlayın. Kullanıma hazır duruma gelen hamur toplarının üstünü nemli bez ile örtün. onbeş dakika dinlendirin.

Maya eridikten sonra, havuzun kenarındaki unları yavaşçacık su ile buluşturarak malzemelerin karışmasını sağlayın. Direkt bütün malzemeyi su ile buluşturarak karıştırmak yerine yavaşça unu eklemek kıvamı bulmanızı kolaylaştıracak ve hamurun tutmaması riskini en aza indirecektir.

Kıvamını bulan hamuru dört parçaya ayırın. Büyük, yumuşak ve yuvarlak toplar durumuna getirdiğiniz bu parçaları üst üste koyun.

Dinlenen ve kullanıma hazır duruma gelen hamur toplarını, daha sonrasında kayık şeklini alması için ince uzun biçimde açıp dilediğiniz iç harçla doldurarak pişirebilir, ev yapımı pidenizi afiyetle tüketebilirsiniz. 

1 kilogram unun ortasını havuz halinde açın. Ortasına tuz, şeker ve mayayı ekleyin.

Pide Hamuru İçin Malzemeler

10 gram yaş maya

1 kilogram un

30 gram tuz

1 tatlı kaşığı şeker

Su