Pazardan yahut marketten aldığımız sebzelerin çoğunda ciddi oranda çürükcül bakteriler bulunur. Bu bakterilerin nedenleri tarla ve bahçelerde kullanılan bekletilmiş gübreler, sulama sularının lağımdan alınması ve kullanılan ilaçlar gibi pek çok nedenleri olabilir. C vitamini su ile beraber çözünen b...
Kırmızı et tutkunlarının vazgeçemedikleri lezzetlerin başında gelen pirzola, hangi halde yenirse yensin lezzeti bir başkadır. Buna karşın önemli püf noktalarını dikkate alarak yapılmış olan soslamanın sonrasında pişirilerek mükemmel tada kavuşturulabilir. Pirzolayı daha lezzetli hale getirmek adına ...
Türkiye restoran ve menüleri ile tanışması çok eskilere dayanmayan bir lezzettir suşi. Türk damak tadı yeni yeni alışmaya başlamıştır. Geleneksel Japon yemeğidir. Yapılış ve sunumuna göre çeşitleri mevcuttur. Ana malzemesi pirinç ve deniz ürünleridir. Damak tadımıza çok münasip olmadığı düşünülse de...
Yemeklerin vazgeçilmeyen salatası olan turşunun sevmeyeni çok az bulunmaktadır. Nerdeyse her sebzenin turşusu yapılmaktadır. Turşu, turşusu yapılacak sebzenin, hava almayacak biçimde kapatılarak, suyunun özelliğini alıp yumuşamasıyla oluşur. Biber, salatalık, domates gibi sebzelerin turşuluk türleri...
Bakliyat tüketimimizde çok önemli kaynaklardan biri de nohut ile yapılmış olan yemeklerdir. Çoğunlukla kış yemeği olsa da her mevsim tüketilmesi yararlıdır. Bilhassa yaklaşan ramazan ayı dolaylı olarak oruç tutacaklar için de hayli doyurucu özelliklere sahiptir. Nohut Nasıl Yumuşatılır? Nohut pişiri...
Yemeklerin lezzetini veren, pişirme tarzının yanında ek olarak benzer zamanda baharatlardır. Baharatları kararında kullanmak, yemeğin lezzetinin tam olmasını sağlamaktadır. Yani yemeğin içine konan baharatlar, ne çok az ne de çok fazla olmalıdır. Her yemeğe her baharat konmaz. Neyle neyin kullanılac...
Şerbetli tatlı tutkunlarının vazgeçilmezi baklava, servis edilmeden önce önemli işlemlerden geçmektedir. En güzel lezzeti alabilmek için baklavanın pişme ve şerbetleme ayarına çok dikkat edilmesi gerekmektedir. Baklavamızı ayarında pişirdikten sonra şerbetleme işlemine geçilir. Şerbet dökerken dikka...
Patates mutfaklarımızda sürekli kullanılan besindir. Bilhassa kızartması çok sevilen bu gıdayı kızartmanın fazla yağ kullanarak yapılmasından ötürü zararlı etkilerinden kurtarmak için fırında baharatlı olarak da hazırlamak mümkündür. Bu biçimde hazırlanarak da yağda kızartılan patatese yakın bir lez...
Sofralarımızın vazgeçilmezlerinden olan turşunun lezzetli olması için ne zaman ve nasıl kurulacağına dikkati açmak gerekmektedir. Turşular mevsiminde seçilen taze sebzelerle kurulduktan sonra muhakkak serin ve loş bir yerde asgari 15-20 gün beklemeli. Turşu ama bu koşullarda olgunlaşır. Azami 1 ay s...
Kırmızı et sevenlerin heyecanla beklediği Kurban Bayramı'nın yaklaştığı günlerde, eti en lezzetli biçimde pişirip servis etmek için dikkatli olunması gerekli olan önemli püf noktaları vardır. Kurban etini dondurucudan alıp pişirmek istiyorsak o eti ısıtıcı kullanılarak çözmemeliyiz. Bu metod hem eti...
Evinizde gayet lezzetli sulu yemek hazırladınız. Pişirdiğiniz bu sulu yemeği saklamak istiyorsunuz ama nasıl yapacağınızı bilmiyor musunuz? Yahut yoğun iş temponuz nedeni ile, her an tüketmeye hazır yemekler yapmak ve bu yemekleri uzun zaman saklamak istiyorsunuz ve bunun yolunu öğrenmek mi istiyors...
Yemeklere lezzet veren soslar, özel olarak ta etlerle daha da ayrı bir anlam kazanıyor. Kırmızı et, tavuk veyahut balık, soslarla tat değiştirirken damağınızda unutulmayacak aromalar bırakabiliyor. Eğer köri tutkunuysanız az önceki sos tarifinin içine bir nebze da köri koyabilirsiniz. Ama oranı iyi ...
Çilek sosu, özel olarak mevsimi olan yaz devrinde pankeklerin, dondurmaların, kreplerin, bütün tatlıların üstüne konarak tüketimi yapılabilmektedir. Hafif ve C vitamini deposu yapısıyla çilek, gayet kolay ulaşılabilir bir yapıdadır. Marketlerde, manavda, pazarda haziran ve temmuz ve ağustos aylarınd...
Sofralarımızın olmazsa olmazı et yemekleridir. Lezzetli seçimlerden biri de tavuk etidir. Tavuk yemeklerinde soya sosu ile pişirilmiş tavuk damaklarınızı şenlendirecektir. Yapılışı Not: Dikkat gösterilecek bir hal yemeğin tuz miktarıdır. Soya sosunda tuz bulunur. Yemeğe ekstradan tuz eklenmek istedi...
Türk mutfağında büyük bir öneme sahip olan yiyeceklerdendir köfte. Protein yönünden gayet zengin olduğundan dolayı sofraların vazgeçilmeyen besinidir. Ayrıca anelerin çocukları için yaptıkları kurtarıcı yemeklerdendir. Patates Meze Köftenin yanına yapılacak pek çok meze vardır lakin köfte diyince il...
Toplum içerisinde güner içi olarak da bilinen çam fıstığı türkiyede genelde Ege Kısmı içinde yetişmektedir. Türk mutfağı içinde genllikle pilav, dolma, salata ve helva yaparken yan malzeme olarak kullanılır. Çeşitli biçimlerde bulunan çam fıstığının sağlıklı halde tüketilebilmesi için kavrulma işlem...
Bulaşık yıkamada büyük kolaylıklar sağlayan bulaşık makineleri zamandan ve sudan sağladıkları tasarruf ile de mutfakların vazgeçilmeyen eşyalarından birisidir. Sağladığı kolaylıklarla en büyük yardımcımız olan bulaşık makineleri fazla bulaşık biriktirme yahut yeterli temizliğin sağlanmadığı hallerde...
Bir çok kişinin alternatif seçimi olan salçalı ekmek gayet lezzetli olur. Malzemelerin kolay bulunması ve hazırlanışının hayli basit oluşu salçalı ekmeklerin çokça yapılmasını sağlar. Genellikle de ara öğünlerde acıkılan dönemlerde veya sabahın ilk vakitlerinde tok tutması için hayli tercih edilir. ...
İstenmeyen zor lekelerden biri de kaşıklarda oluşan inatçı lekelerdir. Sık kullanım araçlarından olan kaşıklar zaman içinde pas lekelerine, yemek artık lekelerine yahut mat görünüme maruz kalabilmektedir. Ama bu artık kaşığın ömrünün tükendiği anlamına gelmez. Kolay ve etkili çözümler ile çabucak is...
Evlerde kolaylıkla yapılabilen alternatif yiyeceklerden bir tanesi de turşudur. Kimi kez, türlü nedenlerden ötürü turşunun tuzu gereğinden fazla olabilir ve bu hal da kimseleri rahatsız eder. Peki, turşu tuzlu olursa ne yapılmaktadır? Yöntem 1 Hepsinden önce birkaç adet soğan alınır, güzelce soyulu...
