Havuç nasıl kesilir?

Havuç çokca yemekte veya salatada kullanılan ve A vitamini yönünden zengin olması hasebiyle oldukça yararlı bir sebzedir. Bazı yemeklerin veyahut salataların servisinde de servisi süslemek amacı ile kullanılabilmektedir. Havuç için değişik kesme teknikleri vardır. Havuç yatay, küp küp veyahut julyen halinde kesilebildiği gibi, bazı kullanımlar için rendelenir. 

Havuç, salatalarda kullanıldığı zaman bilhassa rendelenir. Bunu yapmak için de, kesme işlemi gibi önce dışarısındaki tabakayı sıyırıp daha sonrasında rendeleme işlemini gerçekleştirmelisiniz.

Havucu ne biçimde kesecek olursanız olun keskin bir bıçak kullanmanız yararlı olacaktır. Çünkü havuç, genellikle de iç bölümleri hayli sert olan bir sebze olduğundan keskin olmayan bıçaklar bu işlemi zorlaştıracaktır.

Yine salatalarda, süslemelerde ya da hassaten sotelerde kullanılacak havuç julyen halinde kesilebilir. Bunu yapmak için, havucu hepsinden önce ince dilimlere ayırmalı ve bu dilimleri de kibrit çöpü boyutunda parçalara bölmelisiniz.

Havuç, sulu yemeklerde devamlı kullanılmaktadır. Bu amaçla kullanılacak olan havuç kesilmeden önce dışarısındaki tabakayı almak için çok keskin olmayan bir bıçak veyahut sebze soyucu yardımıyla sıyrılır. Bu işlem sonrası havucu tekrar yıkamalı ve havuç için temiz yüzey elde ettiğinizden emin olmalısınız. Daha sonrasında havucu bir kesme tahtasının üstüne koyarak veya elinizde yuvarlak parçalar durumunda kesin. Havuç, yumuşaması zor bir sebze olduğundan dilimleri çok kalın tutmamaya özenli olun. Havucu türlü gibi yemeklerde kullanacaksanız, daha iri parçalar durumunda doğrayabilirsiniz. Bu şekil yemeklerde kullanılacak havuç küp küp de doğranabilir. Bunu yapmak için havucu önce dikey olarak 2-3 parçaya ayırıp, kesilen bu parçaları da küp küp kesmelisiniz. Bu yöntemle kesilen havuç, çorba ve garnitürlerde de kullanılabilmektedir.