Botanikteki ismi Vaccinium myrtillus olan yabanmersini, fundagiller ailesinden gelen ılıman iklimlere özgür bir bitki olarak bilinir. Türkiyede Karadeniz Kısmında, rakımı yüksek ormanlar, fundalıklar ve kırlarda kendi kendine yetişir. Doğal türlerinin yanında kültür türleriyle ticari olarak da üreti...
Ülkemizin kıyı bölümlerinde kendi kendine yetişen çilek ağacı veya botanikteki adıyla "Arbutus unedo", meyvelerine dağ çileği ya da kocayemiş ismiyle anılan, iklim özelliklerine göre çalı yahut ağaç formunda büyüyebilen bir bitki olarak bilinmektedir. Bitkinin salkımı andıran meyveleri, esasen tohum...
Ramazan ayında oruç tutmak, birtakım beslenme alışkanlıklarının değişmesini ve metabolizmanın da buna uyum sağlama sürecini yanında getirir. Bünyeyi fazla yormadan ve doğru beslenme alışkanlıklarıyla sağlığınızdan bir şey kaybetmeden oruç tutmanız, sonrası için de sizin açınızdan faydalı olabilecekt...
Dünyanın en ucuz ve zengin içeriğe sahip maddesi yumurtadır. Yüzyıllardır insanoğlunun beslenmesinde önemli bulunan bir yer tutması ile beraber, son günlerde de 7'den 70'e herkesin beslenme düzeni veya rutininde bulunması gerekir. Yüksek protein, sodyum, sağlıklı yağ içeriğine sahiptir. Çok fazla tü...
Kırmızı et diyince çokca kişinin aklına ilk gelen şeylerden biri pirzoladır. Kuzu kaburgasının orta bölümünden çıkarılan bu eşsiz lezzeti güzel sosla terbiyeledikten sonra pişirmek unutulmaz bir tat yaratacaktır. Pirzolayı zeytin yağı ile bir güzel bulamak gerekmektedir. Sonrasında bir kabın içine y...
Mutfak hijyeni gıdaların sağlıklı olmak açısından münasip koşullarda hazırlanabilmesi için olmazsa olmaz kabul edilen önemli görülen bir kavramdır. Mutfak hijyeni temizlik ve düzen önce gelir. Bu iki faktörün tam anlamıyla sağlanabildiği yerde mutfaklar sağlık koşulları açısından bütün koşulları kar...
Sıcak yaz günleri için meyve suyu, ayran, gazlı içecek ve türevlerinden sıkıldıysanız buzlu kahveyi deneyebilirsiniz. Yapılışı son derece kolay olan bu lezzetli içeceği ister hazır kahvelerden ister iseniz filtre kahvelerden kolay bir biçimde hazırlayabilirsiniz. French press ile buzlu kahve için He...
Mis gibi süt kokan, hafif ve yumuşacık bir kek için bu tarifi kesinlikle denemelisiniz. Hazırladığınız sütlü keki sade olarak servis edebileceğiniz gibi ince katlara bölerek doğum günü ve özel günlerin içerisinde pasta yapmak için de kullanabilirsiniz. 2 su bardağı şeker1 tatlı kaşığı kabartma tozu4...
Sebze suları, bilhassa son senelerde artan sağlıklı beslenme ve doğal yaşam trendleriyle tam olarak popüler birer içecek biçimine geldi. Kendinize, ailenize ve sevdiklerinize sağlıklı sebze suları hazırlamak istiyorsunuz ama nasıl yapacağınızı bilmiyor musunuz? Siz de yazımızı okuyarak en güzel ve s...
Reçel kahvaltı sofralarının aranan lezzetlerinden bir tanesidir. Hele ki reçelin kıvamı tutturulursa, yani içindeki meyve oranı ve şeker miktarı birbiri ile dengeliyse o reçelin tadına doyum olmaz. Kıvamı, meyve, şeker oranı dengeli olmamasının yanında saklama koşulları da reçelin şekerlenmesi ve kü...
Domates ile yapılmış olan yemekler domatesin kendine münhasır tadından ötürü daha lezzetli olur. Benzer zamanda evlerin vazgeçilmeyen yemeklerinden birisi de dolmadır. Hal böyle olunca domates ve dolma birleşince ortaya lezzetli yemek çıkmaktadır. Domates dolması denen bu yemeği yapmak hayli basitti...
Çikolata mı kahve mi diye düşünüp kararsız kalmayın. İkisi birlikte çok çok lezzetli! Soğuk veyahut sıcak olarak hazırlayabilecek olduğunuz tariflerimiz için okumaya devam edin. Blendırın içine kakao tozu ve şekeri dökün.Demlenmiş ve soğutulmuş kahveyi ekleyip köpürünceye kadar katıştırın.Son olarak...
Yeme içme mekanlarında, düzenli yemek çıkaran türlü kurum ve kuruluşta ve evlerde çok fazla yiyecek israf edilmektedir. Çöpe attığımız ekmek sayısı, inanılmaz derecede fazladır. Hem İsrafı önlemek, aynı zamanda çöpe yemek atmamak için ihtiyacımız kadar, gıda ürünleri alıp ihtiyacımız kadar yemek piş...
Yağı üstünde cızır cızır parlayan bir parça mangalda pişmiş tavuğu sevmeyen pek azdır. Siz de tam bir usta gibi mangalda tavuk kızartabilir, dışını çıtır çıtır içini ise sulu ve lezzetli durumda pişirebilirsiniz. Bunu nasıl yapacağınızı öğrenmek, kendinize, ailenize ve sevdiklerinize tam bir mangald...
Konu sebzeler olduğunda bilhassa yeşilliklerin faydalarını herkes bilir. Gerek doktorlar, gerek beslenme uzmanları yeşillik tüketimini desteklemektedirler. Zengin vitamin ve mineral yapısı ile beslenmenin temel parçasıdır yeşil yapraklılar. Yıkayıp Kurutarak Saklamak Pazardan aldığımız yeşillikleri ...
Tüm meyveler ve sebzeler mevsiminde taze, lezzetli ve ekonomiktir. Bu nedenle hem bütçeniz için mevsimindeki hormonsuz organik gıdaları yemek için yazdan kışa hazırlık yapılmalıdır. Ağustos ayının ortalarından Eylül ayının sonuna kadar olan zamanda sıcaklar arttığı için domatesler mevsiminde münasip...
Son dönemlerde günlük yaşantımızı kolaylaştıran en güzel şey derin donduruculardır. Mevsimine göre taze, doğal, sağlıklı sebze ve meyve saklama imkanımız vardır. Sivri biber, çarliston, kırmızı biber ve dolmalık biberi de derin dondurucuda saklayabiliriz. Kırmızı biber nasıl saklanır? Kırmızı biberl...
Yaz yemekleri arasında seve seve yenen ve kolay pişimiyle sık tercih edilen barbunya derin dondurucu özellikli buzdolapları vesilesiyle kış mevsimindeki aylarda da sofraları şenlendirir. Bunu yapmak için tek yapılması gereken kış mevsimi için yiyecek hazırlığı yaparken barbunyayı da derin dondurucun...
Kereviz hayli besleyici ve antioksidan özellikleri olan bir sebzedir. Midenin dostu olan bu sebze bağırsakların çalışmasına,sinir sisteminin düzenlenmesini, tansiyon ve şeker hastalıklarında tedavi edici olarak kullanılmaktadır. Ek olarak kalp damar sistemine iyi gelen bir sebze olduğu uzmanlarca bi...
Mutfak kültürümüzde, çorba önemli görülen bir yer edinmiştir. Yemeğe başlangıç çorba ile yapılmaktadır. Bundan dolayı çorbalarımız çok çeşitlenmiştir. Hiçbir ülkede fazla olmayan çorba türü, türkiyede saymakta zorlanacak kadar çoktur. Hassaten kış akşamları kokularıyla bizi kendine çeken çorbalarımı...
