Çorba, yemeklerden önce veyahut yemeğin yanında servis edilebilen, çok fazla türü olan bir yemek çeşididir. İnsanlar özel olarak kış mevsiminin etkili olduğu aylarda içlerini ısıtması için sürekli çorba içmeyi tercih ederler. Çorbanın tadını ve kıvamını daha iyi hale getirmek için ise terbiye yapılm...
Lakerda, servis edilmek üzere uzun sürelerce saklanabilen, özel teknikle hazırlanmış balık etidir. Aslı torik balığı ile yapılmaktadır. Lakin torik bulunamadığı zaman palamut balığı ile de yapılabilmektedir. Son günlerde bir meze türü olarak sunumu yapılmaktadır. Hayli ustalık ve sabır gerektiren bi...
Sushi, Japonların uzun seneler önce balıklarını saklamak için kullandıkları bir yöntemden doğmuştur. Tuzlanmış balığı pirince sararak kuyularda bekleten Japonlar, kıtlık zamanında pirinçleri de yemeye başladıklarında sushi kültürü başlamış oldu. Bugün, sushi çok fazla türü olan bir yemektir. Değişik...
Mutfaktan sonra, çok farklı yüzeyi ve alanı olduğu için temizlemek için en fazla zaman ve çaba harcanan yer banyodur. Ek olarak doğası gereği banyoyu hep bakterilerin yayılmasını engellemek için hijyenik tutmak gerekmektedir. Ama bazı doğal temizleyicilerin kullanılarak banyonuzu hızlı bir şekilde v...
Sebzeler, yemek yaparken en fazla kullanılan ve vücudumuza çok yararlı olan besinlerdir. Her mevsimde yetişen değişik sebzeler vardır. Sebzeleri kendi mevsimlerinde taze taze tüketebileceğiniz gibi bazı sebzeleri yazın kurutup kışın tüketmek için saklayabilirsiniz. Patlıcan, domates ve biber en fazl...
Bir mürekkep balığı çeşididir ahtapot. Büyüklükleri 10 metreye kadar çıkabilir. Bütün tuzlu sularda bulunabilir. Genel olarak çok derin yerlerde ve kayalıkların arasında yaşarlar. Çok lezzetli eti vardır. Meze olarak salatası, güveci ve de ızgarası yapılabilmektedir. Peki ahtapot salatası nasıl yapı...
Beyaz et Türk toplumunun vazgeçilmeyen yemekleri arasında yer alır. Izgara ve fırında çok türü yapılmış olan beyaz et doğru bir biçimde pişirildiğinde çok lezzetli olur. Beyaz eti doğru pişirmek kadar iyi marine etmekte önemlidir. Marine edilmiş beyaz et daha lezzetli ve daha yumuşak olur. Doğru mar...
Kolları sıvayıp leziz bir yemek çıkarmak umuduyla ocak başına geçip yemeğinizi pişirdiğinizde sonucun gereğinden fazla yağlı bir yemek olduğunu görmek hayli can sıkıcıdır. Lakin yalnızca canınızın sıkılması bir şey ifade etmez. Ya yemeği o halde yemeyi tercih edeceksiniz veyahut bu soruna bir çözüm ...
Balık insanlığın en eski besin kaynaklarından biridir. Üç tarafı denizlerle çevrili olan türkiyede ise balık yeme kültürü ne yazık ki çok gelişmemiştir. Yine de son yakın geçmişte meydana gelen ayak üstü balık ekmekçiler bu açığı kapamak için bir fırsat yaratıyorlar. Bu konuda anne babalara çok büyü...
Mezeler Doğu Akdeniz Mutfağının vazgeçilmeyen tatlarındandır. Bazen ana yemekten önce bazen de alkollü sofralarda tüketilirler. Bilhassa soğuk servis edilir az da olsa sıcak servis edilen çeşitleri vardır. Mezeleri üç ana gruba ayırabiliriz. Bunlardan ilki yoğurtlu mezeler ikincisi zeytinyağlı mezel...
Hayvanın but bölümünden elde edilen beş tür etten nuar en yağsızıdır. Lif yapısı yoğun bir ettir. Daha fazla sulu yemeklerde kullanılan nuar yağsız olması hasebiyle kıyma olarak da tüketilir. Toplum içerisinde rosto olarak bilinen nuarı iyi bir marine ile dinlendirdiğinizde harika sonuçlar elde edeb...
Japonya'dan dünyaya açılan bir yemek türü olan sushi, bilindiği üzere çiğ balıktan yapılmaktadır. Sushi yaparken çoğu zaman iri yapılı balıklar tercih edilir. Soğuk olarak avlanan balıkların şok usülü ile aniden dondurulmuş balıklardan yapılmaktadır. Çiğ olarak yapılmış olan ve tüketilen sushi için ...
Yaz mevsiminin bize sunduğu güzelliklerden birisi de güneşte olgunlaşmış domateslerdir. Ama kışın bu kadar lezzetli domatesleri bulmak nerdeyse imkansızdır. Bunu yapmak için domateslerinizi dondurarak kışın da tatlarını çıkartabilirsiniz. Aşağıdaki tekniklerden dilediğinizi kullanarak domatesleriniz...
Kırmızı etlerin elde edildikleri bölüme göre kas ve sinir yapıları değişiklik göstermektedir. Çok fazla aktif olmayan sırt bölümündeki etler daha yumuşakken, bacaklara doğru inildikçe etin yapısı sertleşmeye başlar. Marine için kullanılabilecek malzemeler Zeytinyağı, Ayçiçek yağıTaze kekik, defne ya...
Türk mutafağında çok fazla olmasa da Akdeniz mutfağında ahtapot çok fazla tercih edilen deniz ürünlerindendir. Ahtapotlu makarna, ızgara ahtapot ve ahtapotlu salata en fazla kullanım alanlarıdır. Ahtapotu eğer evde pişirmek istiyor iseniz büyük balıkçılardan temin edebilirsiniz. Evinizde ahtapotu bu...
Yazın bol ve lezzetli yetişen domates, patlıcan, biber gibi sebzelerden sebze kurusu yapmak kışın yemek yaparken kurtarıcımız olur. Ek olarak Türk yemeklerinin vazgeçilmezi salça hazırlıkları da evlerde yazın yapılmaktadır. Mutfağımızda yeterince fazla kullanılan domates çok vitamin ve mineral bakım...
Buzlu yiyeceklerin çözülme işlemi, mikrodalga fırınlarda defrost fonksiyonu olarak da yer bulur. Buz çözme işleminde azami %30 mikro dalga gücü kullanılmaktadır. Mikrodalga fırınlarda çözme işlemi için kullanılan güç sabittir. Bu güç artırılamaz veyahut azaltılamaz. Donmuş Et Mikrodalgada Nasıl Çözü...
Mutfakta çok zaman geçirmeyi seven insanlar, bir zaman sonra yemek yapmak konusunda da uzmanlaşırlar. Değişik tarifler denemek hem cesaretlendirir aynı zamanda kişinin kendini geliştirmesinde aktif rol oynar. Bir zaman sonra ise kendi tarifleri, püf noktaları ve elinin lezzeti ortaya çıkacaktır. Di...
Köfte, değişik malzemelerin yanısıra kıyma ile de yapılmış olan, bazı yemeklerin içine eklenebileceği gibi yalnız olarak da bir anayemek olarak yenebilen bir yemek türüdür. Köfte ocakta veyahut fırında yapılabilmektedir. Köfteyi şişe geçirip fırında, ızgarada veyahut mangalda da yapabilirsiniz. Şiş ...
Sırt bölümü ile kıyaslandığı zaman sert etlerden biri olan uzun bir zaman pişirmeye uygun ettir. Nuardan yapılabilecek en lezzetli yemeklerin başında ise rosto gelir. Fırında ya da haşlayarak yapılabilen rostoda, uzun bir zaman pişme nihayetinde, et damak tadına uygun yumuşaklık ve lezzet kazanır. R...
