Kabuklu deniz ürünleri, pişmesi ve sunumu ilgi çekici olan lezzetli besinlerdendir. Protein, vitamin, mineral, fosfor yönünden hayli zengindirler. Kabuklu deniz ürünlerinden olan "deniz tarağı" istiridye gibi yenir ve eti lezzetlidir. İstiridye görünümünde olan deniz tarağı yelpaze biçimindedir ve k...
Yemeklerin ve atıştırmalıkların vazgeçilmezidir soslar. En fazla özenilen sofralardan, en hızlı hazırlanan stabil yemeklere kadar her öğüne eşlik edebilirler. Yemeklere lezzet katmak soslar hasebiyle çok çok kolay. Sevilen soslardan biri olan salsa sosu siz de deneyebilirsiniz. SALSA SOS İÇİN MALZEM...
Şekerin ısı vasıtasıyla eritilip, moleküler değişikliğe uğratılarak, kahverengi bir renk almasına ve kendine munhasır bir aroma kazandırılmasına karamel denilir. Takriben 170 - 175 derecelerde eriyerek karamel kıvamına gelen şeker içine değişik malzemeler eklenmezse soğuduğunda sert bir hal alır. 1 ...
Mutfağımızda pek çok kullanım alanı olan üzüm sirkesi havayla temas etmeden münasip koşullarda saklanırsa uzun müddet bozulmaz. Üzüm sirkesi yemeklerde, çorbalarda, salatalarda, soslarda kullanılmış olduğu gibi sağlığa yararlı olacak pek çok karışım hazırlanarak da tüketilebilmektedir. Ek olarak her...
Lezzetli poğaça yapmanın en belli göstergesi kabarık ve içerisinin yumuşak olmasıdır. Bunu yapmak için bazı püf noktaları vardır. Poğaça yapmanın genelde ölçüleri bellidir. Herkes bunları uygular ama o kıvamı tutturamaz. Orada dikkatin açılması gereken noktaları sırası ile uygularsak kabarık ve lezz...
Akşam yemeği için alışverişinizi yaptınız, eve geldiniz ve yemeğinizi hazırlamaya başladınız. Yemeğinize tat katması için de biraz acı eklemek istediniz ama yemek tadını kontrol ettiğinizde yemeğinizin hayli acı olduğu fark ettiniz. Peki, bu halde ne yapılmalıdır, yemeğin acısı nasıl azaltılır? Sala...
Her mevsim seve seve tüketilebilen meyvelerden olan elmanın kabukları vitamin yönünden gayet zengindir. Soyulmadan yenmesi tercih edilir lakin tatlı ve pastalarda kullanılacak ise kabuksuz olması gerekir. Elmayı Küp Küp Doğramak Elmayı küp küp doğramak için kesme tahtasında içlerini oyup çekirdekler...
Geleneksel tatlardan olan yoğurt meyvelerle süslenerek yaz kış değişik tatlarla karşımıza çıkar. Yoğurt tüketerek kalsiyum ihtiyacınızı karşılarken meyvelerle damağınızı tatlandırmanın yanında vitamin ihtiyacınızı tamamlamış olursunuz. Meyveli yoğurt nasıl yapılır? Meyveli yoğurt için malzemeler 5 a...
Kendine özel lezzetiyle sofralarımızda bulunan sebzelerden biri olan mantar, istenen sebzelerle sotelenip tüketilebilmektedir. Seçime göre kırmızı et ve tavuk eti ile de sotelenebilir. Malzemeler 1 adet soğan4 adet yeşil biber500 gram kültür mantarıKarabiberSıvı yağ2 adet kırmızı biber1 yemek kaşığı...
Anayurdu Akdeniz kısmı olan ve maydanozgillerden sayılan kişnişin kurutulmuş meyveleri ve tohumları baharat olarak kullanılmaktadır. Yaprakları ise bazı yemeklere atılır. Türk mutfağında pek sık kulllanılan bu bitkiye "aşotu" adı da verilir. Her bitkisel tedavi yönteminde olduğu gibi kişnişin de fa...
Türlü sebzelerle harmanlanarak servis edilebilen patates salatası renkli görüntüsü ve güzel lezzetiyle sofralarımızda yer bulur. Yapılışı Patatesler lavaboda tam olarak yıkanıp toprakları alınır. Kabuklu bir biçimde tencereye alınır. Üstüne su koyulur ve haşlanır. Bir çatal patatese batırılarak haşl...
Fransa ve İtalya’da yaygın olarak kullanılabilen kuşkonmaz baharın gelmesiyle türkiyede de tüketilmeye başlanır. Bilhassa et yemeklerinin yanına çok yakışmaktadır. Beyaz, yeşil, mor renklerde bulunabilen kuşkonmazın türkiyede daha fazla yeşili bulunur. Peki, kuşkonmaz nasıl temizlenir? Kuşkonmazın s...
Kişinin ailesine veyahut arkadaşlarına davet vereceği zaman en fazla kafa yorduğu nokta sofra düzenidir. Çünkü bir yemeğin lezzetine lezzet katan noktalardan biri de sofranın düzeni ve görüntüsüdür. Bunu yapmak için herkesin sofra düzeninde çatal bıçağın nereye koyacağını bilmesi gerekmektedir. Bunu...
Farklı lezzetlerin bir araya getirilmesiyle yapılmış olan pralinler, küçük lezzet bombalarıdır. Yemek dünyanızı lezzetlendirmek için yapacağınız pralinlere misafirleriniz de bayılacak. Yapılışı Parmak izlerinin oluşmaması için eldiven takılır. Bir tencerede benmari usulü kalıp çikolata eritilir. Çik...
Kökeni Ortadoğu'dan gelen muhammara hassaten Antakya sofralarının vazgeçilmeyen mezelerindendir. Kahvaltılarda ekmeğe sürülerek yenildiği gibi meze olarak da tüketilir. Yörelere göre tarifi değişse de klasik olarak yaparken kullanılan malzemeler ve tarifi aşağıdaki gibidir. İstenirse içine az yağlı ...
Özel günlerin vazgeçilmezi, bir çok ev hanımının gururla sunduğu yemeklerden birisi de su böreğidir. Genel olarak evlerde yalancı su böreği yapılmaktadır. Çünkü su böreğinin yapımı yalancı su böreklerine göre hayli zahmetlidir. Peki, gerçek su böreği nasıl yapılmaktadır? Malzemeler 300 gr tel peynir...
Damaklarda enfes bir lezzet bırakan paskalya çöreği bilhassa Paskalya Yortusu’nda yapılmaktadır. Paskalya Yortusu nedeniyle renk renk yumurtalarla süslenerek rengarenk çörekler oluşturulabilir. Üzeri İçin 1 tutam pudra şekeriDövülmüş fındık yahut badem1 yumurtanın sarısı Malzemeler 125 gram tereyağı...
Ramazan ayının en güzel saatlerinden biri olan sahur oruç tutan kimseler için çok önemlidir. Uzun zaman aç kalındığı için tok tutan, kan şekerini aniden çıkarıp düşürmeyecek, protein ağırlıklı besinler tercih edilmelidir. Sıvı tüketimi de unutmamalıdır. Metabolizma gece yavaşlar. Bu neden ile geç sa...
Çoğu kişinin vazgeçemediği sofralardan birisi de balık sofralarıdır. Yanında bir de meze ve rakı olursa kimse bu masaya hayır diyemez. Balığın olmazsa olmaz mezeleri nelerdir? Bu mezelerin yaparken neler kullanılmaktadır Balıkla iyi giden mezelerden ilki patlıcan salatasıdır. Patlıcanları, kırmızı ...
Karadeniz mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan kuymak, bol yağlı, bol enerjili ağır bir yemektir. Yaz aylarından soğuk karpuz ve peynir, ekim ve şubat ayları arasında türlü sebzelerle hazırlanmış renkli bir salata eşliğinde tercih edilebilmektedir. Malzemeler 3 yemek kaşığı mısır unuTuz2 su b...
