Piyaz nasıl yapılır?

Piyazı hazırlamak çok basit, lakin damaklarda iz bırakan bir lezzet için bazı noktalara dikkatli olunması gerekiyor. Bunların başında...

 

Türk mutfağının klasik tatlarından biri olan piyaz; çok sevilen, lezzetli iştah açıcılardan biri. Adı fasulye ile özdeşleşmiş olsa da nohut ve mercimek değişik bakliyatlarla da piyaz yapılabiliyor.

Piyazı hazırlamak çok basit, lakin damaklarda iz bırakan bir lezzet için bazı noktalara dikkatli olunması gerekiyor. Bunların başında da kullanılacak fasulye ve yağ tercihi geliyor. Kaliteli bir fasulye ve sızma zeytinyağı ile piyazda harikalar yaratabilirsiniz.

Hazırlanışı

Fasulyeleri bir gece önceleri soguk su ile ıslatarak yumuşamalarını sağlayın.

Ertesi gün suyunu süzüp bir tencerenin içine alın.

Haşlanmasına yetecek kadar su ekleyin ve çok fazla ezmeden, yumuşak oluncaya kadar pişirin.

Fasulyeler pişerken, soğanları temizleyip ortadan ikiye bölün.

Yarım halkalar biçiminde ince ince doğrayıp kenara alın.

Domateslerin kabuklarını soyunca, küp biçiminde doğrayın.

Fasulye pişince süzüp soğuk suyun içinde atıp sıcaklığının düşmesini ve ‘’pişmenin sonlanmasını’’ sağlayın. Soğuyunca servis tabağına alın.

Bir kase içinde baharatları, yağı ve sirkeyi güzelce çırpın.

Fasulyelerin üzerine,soğanları domatesleri ve ortadan ikiye bölünmüş yumurtaları düzgün halde dizin.

Sosu üstüne döktükten sonra ince kıyılmış maydonoz ile süsleyip servis yapın.

Fasülye Piyazı

Malzemeler

2 adet orta boy domates

2 adet haşlanmış yumurta

Tuz

500 gr. kuru fasulye

10-15 dal maydonoz

Karabiber

Kırmızı biber

1/2 su bardağı sirke

2 adet orta boy kırmızı soğan

1/2 su bardağı zeytinyağı

 
 
 

Dilerseniz bir sonraki makalemiz olan Çörek otu çayı nasıl yapılır? adlı yazıyı inceleyebilirsiniz.

 
 

Yorumlar

Henüz yorum yapılmadı.

 

Bu konu hakkında siz ne düşünüyorsunuz?