Yoğun iş hayatı ve türlü koşuşturmalarla geçen günlerde evde çay keyfi yapmak büyük bir lüks sayılmaktadır. Bir de çayın yanına aromalı, kremalı bisküviler olursa bu keyif tam bir bağımlılık yaratabilir. Ama; her an markete yahut fırına gidilerek taze bisküvi alma şansı mümkün değildir. Bu gibi duru...
Gıda zehirlenmelerine yol açan yiyecekler arasında ilk sıralarda yer bulan tavuk, münasip saklama şartlarında muhafaza edilmediği durumda ölümcül sonuçlara neden olabiliyor. Peki, sofralardan eksik olmayan tavuk eti en güvenli biçimde nasıl tüketilebilmektedir? Bozuk tavuk nasıl anlaşılır? Tavuk ve ...
Damak tadımızın en güzel lezzetlerinden biri olan et, mutfakların olmazsa olmazlarındandır. Nasıl pişirsek de yumuşak olsa diye kara kara düşünmeye gerek yok. Her çeşit et, ne tür yemek yapılacaksa yapılsın benzer malzemelerle marine edilerek yumuşatılabilir. Marine İçin Malzemeler Tuz, karabiber1 k...
Kırmızı, ekşimsi ve yuvarlak meyve veren sumak, kurutularak tuz ile karıştırılıp toz biçimine getirilir ve bugün sofralarımızda kullandığımız sumak baharatı oluşturulur. Sumak hafif ekşimsi tadıyla salatalara da lezzet veren bir baharat çeşididir. Sumak, ekşiliği ile soğan salatalarına lezzet katar...
Çokca meyve ve sebzede olduğu gibi, kivinin vitamin ve mineraller açıcından en zengin kısmı kabuğunun hemen altında yer bulur. Soyma sırasında, kabukla birlikte bu kısım genelde ziyan olur. Kiviyi bütün besin değerleriyle beraber sağlıklı halde tüketmek için bıçak yerine kaşık kullanmayı deneyin. Yö...
Kahvaltı partileri hem çocuklar aynı zamanda yetişkinler için çok uygundur özel olarak ta şehirde geçirilen bir akşamdan sonra. Kahvaltı geleneksel bir öğündür, rahatça kalabalığı doyurabilir, ayrıca akşamdan kalmanın etkilerini azaltabilirsiniz. Bir brançın tersine kahvaltı partileri gündeliktir ve...
Besin maddeleri hava, su teması, açık ambalaj, hayvanların istilası yahut raf ömrünün dolması gibi sebeplerle bozulamaya uğrar. Bir besin maddesinde oluşan bozulma renk, koku değişimi veyahut şekil bozuklukları, küflenme gibi özelliklerle anlaşılır. Her besin maddesinin taşıdığı kendine has özelikle...
Ekşi- tuzlu, mayhoş tadıyla çokca yerde yaygın olarak yetişen semizotu; salata veyahut zeytinyağlı olarak hem çiğ aynı zamanda pişmiş olarak tüketilebiliyor. Parlak renkli, dolgun yapraklara sahip semizotu, yüksek oranda omega-3, C vitamini ve demir içeriyor. Bu sağlıklı sebzenin nasıl temizlendiğin...
Beslenmemizde önemli yer tutan besinlerden birisi de süttür. Protein ve kalsiyum içeriği yüksek olduğundan, büyüme, gelişme, kemik ve diş sağlığı için vazgeçilmezdir. Bilhassa çocukların ve yaşlıların bol süt tüketmesi önerilmektedir. Sağlıklı olmak açısından önemli olduğu kadar ne yazık ki çabuk ve...
Lahana turşusu yemeklerin yanında seve seve tüketilen bir besindir. Ev yapımı kimyevi madde katkısı olmadığından hem sağlık yönünde yararlı aynı zamanda besleyicidir. Lahana turşusu yapmak için gereken malzemeler: Yapılışı Lahanaları altına nohut yerleştirdiğiniz kavanoza sıkıca doldurun, aralara ke...
Yemekler yenip, sofradan kalkıldıktan sonra kalan yemeklerin nasıl saklanacağını bilmek önemlidir. Genellikle yanlış saklama yöntemleriyle saklanan yemekler bozulur, kurur veya sulanır. Her tür yemek için izlenebilecek değişik yol vardır ve bu yollarla yemekler bir zaman daha dayanabilir. Peki, kala...
Kahvaltılarda seve seve tüketilen yiyeceklerden biri de baldır. Yapısında yer alan şeker nedeniyle balda zaman geçtikçe şekerlenme görülebilmektedir. Yapsının şekerli olmasının yanı sıra bulunmuş olduğu ortam, saklandığı kap, ortam ısısı gibi faktörler şekerlenmeyi benzer oranda etkilemektedir. Bu n...
Meyvelerin ve sebzelerin hem kendilerinden aynı zamanda sularından faydalanmak mümkün. Öyle ki yalnızca çocukların değil yetişkinlerin de yaz kış tercih ettiği içeceklerin başında meyve suları gelmekte. Her ne kadar meyve sularının her çeşidini satın almak mümkün olsa da evde hazırlanan meyve suları...
Mart ve Haziran gibi aylarda daha lezzetli olduğu düşünülen kalkan balığını türlü biçimlerde pişirmek mümkündür. Her balığın kendine özel püf noktaları olduğu gibi, tavada, ızgarada ve diğer pişirme şekillerinde de hayli geniş bir yelpazeye sahip olan bu balığı da alır iken, ayıklarken, pişirirken v...
Özel gün olmasına gerek olmaksızın mutfaktaki en hızlı ve en kolay pişirilebilen ve bundan dolayı her çeşit içeceğe eşlik edebilen kekler, kadınların kurtarıcılarındandır. İstenen her vakitte pişirilmesi mümkün olan kekler hem tadı aynı zamanda kokusu ile çocuklar için de favori yiyeceklerdendir. Ha...
Çok balık türünün ayıklanması biri birine benzediği ve yapılışı esnasında büyük farklar olmadığı için deniz ürünlerine düşkünlüğü olanlar balık alır iken çekinmezler. Lakin kimi insanlar yengeç alır iken ayıklamak ve yapmak noktalarında çekingenlik yaşarlar. Peki, yengeç nasıl temizlenir? Kıskaçlar...
Turşular yemeklerin yanına çok yakışan lezzetli atıştırmalıklardandır. Sofralarımızda sıkça yer alırlar. Çokca türü bulunan turşuyu evinizde kendiniz de yapabilirsiniz. Çıtır çıtır, lezzetli salatalık turşusu yapmak için bu tariften yararlanabilirsiniz. MALZEMELER Yarım demet dereotu veyahut maydo...
Yaz ayları için hem doyurucu aynı zamanda serinletici bir alternatif olan karpuzun %88’i sudan oluşur. 100 gramında yalnızca 30 kalori bulunan karpuz, benzer zamanda en yağlı meyvedir! Diğer yağ kaynakları ile kıyaslandığı zaman ciddi bir yağ oranına sahip olmasa da karpuz porsiyon başına 0,3 gr. ya...
Baklagiller ailesinde yer bulan börülce, fasulyeye benzeyen yeşil renkli ve hayli ince yapılı bir bitki olarak bilinmektedir. Börülce içeriğinde yer alan demir, potasyum ve protein gibi besin kaynakları ile hayli besleyicidir. Lifli yapısı hasebiyle bağırsak hareketlerini hızlandırır ve sindirimi ko...
Türk mutfağının vazgeçilmeyen yemeklerinin başında gelen çorbalar sofralarımıza başlangıç olarak lezzet katar. Bazen özenle pişirilen çorbanın tuzu fazla kaçmış olabilir ve lezzeti bozulup içilemeyecek hale gelebilir. Bu halde yapılması gerekli olan kolay öneriler vardır. Bu yöntemleri uygularken ço...
