Poğaça nasıl kabarır?

Lezzetli poğaça yapmanın en belli göstergesi kabarık ve içerisinin yumuşak olmasıdır. Bunu yapmak için bazı püf noktaları vardır. Poğaça yapmanın genelde ölçüleri bellidir. Herkes bunları uygular ama o kıvamı tutturamaz.

Orada dikkatin açılması gereken noktaları sırası ile uygularsak kabarık ve lezzetli poğaçalar hazırlayabiliriz.

Poğaçanın kabarması için püf noktaları:

Kuru veyahut yaş maya kullanılacak ise bekleme süresi çok önemlidir. Hamurun nerdeyse iki katına çıkması için 1 saat ağzı kapalı bir biçimde bekletilmelidir.

Poğaça yapmak için hamurdan koparılan parçalar çok küçük yahut çok büyük olmamalıdır. Çoğu zaman klasik poğaça için mandalina büyüklüğü ölçüdür.

Kabartma tozu ya da karbonat kullanılacak ise hamur yarım saat kadar bekletilmelidir.

Maya ile yapıldığı zaman on dk kadar da tepside üzerlerine yumurtanın sarısı sürülü poğaça durumunda bekletilmelidir.

Tepsiye dizerken aralıklı olarak dizilmelidir. Sıkışık durumda dizilirse kabarması engellenir.

Poğaçalar hafifçe kızarıncaya kadar fırın kapağı açılmamalıdır.

Kullanılacak malzemeler taze olmalıdır. Örnek verirsek; bayat yumurta ya da bayat maya kabarmayı önlemektedir.

Tepsiye yerleştirildiğinde üstüne yumurtanın sarısı bastırmadan hafifçe sürülmelidir.

Malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır.

Ölçüler tam anlamıyla kullanılmalı, kullanılacak malzemeler eksiltilmemelidir.

Bu noktalara dikkat edilirse kabarık ve lezzetli poğaça yapmak gayet kolaydır.