Tropikal meyvelerin içinde dış görünüşüyle en fazla dikkat toplayan ananastır. Hem tadı hem kokusu ile de her kişinin damak tadına uyan bu lezzetli meyve çiğ olarak tüketilebileceği gibi, meyve salatalarında ve kokteyl yaparken kullanılabilmektedir. Anayurdu Güney Amerika olmasına karşın artık nerde...
Et yemeklerinde lezzet ve yumuşaklık çok önemlidir. Bir eti pişirirken münasip yöntem kullanılmaz ve etin suyu, lezzeti kaybedilirse yapılmış olan yemekten istenen sonuç alınmaz ve lezzetsiz bir yemek pişirmiş olunur. Eğer etiniz bonfile gibi yumuşak et ise marine etmeye gerek kalmadan doğru pişirme...
Bayramlarımızda her evin vazgeçilmeyen tatlısı olan baklava, yediden yetmişe her kişinin sevdiği bir lezzettir. Zamanımızda hazır baklava bulmak mümkün olsa da en lezzetli olan baklava evde yapılandır. Peki, ev yapımı baklavada hangi malzemeler kullanılmaktadır, nasıl yapılmaktadır? Şerbeti için; 4 ...
Sağlıklı olmak açısından gayet faydalı olan biber devamlı salatalarla anılır. Ama biberin mutfakta çok yeri vardır. Bunlardan birisi de közlemedir. Peki, biber nasıl közlenir? Ocakta Ocakta biber közlemek domates közlemekten daha kolaydır çünkü biber hemen közlenir ve tutuş hali daha kolaydır. Boyut...
Kıymalı, patatesli, peynirli çokca türü yapılabilen börek her zevke hitap eder. İç malzemesi ne ile hazırlanmış olursa olsun pişirdiğiniz böreklerin çıtır çıtır ve puf puf olması için küçük taktiklere ihtiyacınız var. Hazırladığınız böreklerin kabarması için neler yapılabilir? Böreğinizin yapım kısm...
Anadolu'da yetişen ve tohum üreten bir baklagil çeşidi olan nohut, tohumları kuruduktan sonra yakın zamanımızda en fazla kullandığımız gıdaların başında gelir. Türlü yemeklere katılabilir veyahut diğer türlerle beraber yemeği yapılabilmektedir. Yemeğinin yapılabilmesi için nohutun önceleri ıslatılma...
Yaz kış demeden mutfaklardan eksik etmediğmiz, özel olarak ekim şubat arası ayların kurtarıcı yemeklerinden biri olan nohut gerek pişirme gerek saklama koşullarıyla kendine özel özelliklere sahiptir. Doğru saklama koşullarıyla uzun zaman taze olarak saklayabileceğiniz nohut, yararları sebebi ile sür...
Kahvaltı sofralarını süsleyen reçellerden birisi de böğürtlen reçelidir. Lezzetiyle damaklarda güzel bir tat bırakan bu meyvenin reçeli nasıl yapılmaktadır UYARI : Böğürtlenleri karıştırırken metal kaşık yerine tahta kaşık kullanmalısınız. YAPILIŞI Böğürtlenleri yıkayın ve süzülmesi için süzgece al...
Yumurta yüksek kaliteli proteine sahip ve çok iktisadi olan bir besindir. Bu neden ile beslenmemizde büyük yer tutar. Benzer zamanda yumurta çok pratik halde hazırlanabilir ve türlü şekillerde tüketilebilmektedir olduğundan en fazla tercih edilen besinlerdendir. Haşlanarak, yağda kızartılarak, sebze...
Portakal görünümünde, limon ekşiliğinde bir meyve olan turuncun kabuklarından yapılmış olan reçel Ege ve Akdeniz bölümlerinde çok bilinen. Yolunuz buralara düşüp de turunç reçelini henüz denemediyseniz, tarifimizle bu enfes reçelle tanışabilirsiniz. Hazırlama Turunçları yıkayıp kurulayın.Rendenin in...
İçindeki malzemeler ne olursa olsun lezzetli salata hazırlamanın yolu, hep iyi hazırlanmış bir sostan geçiyor. Yeşillikler, meyveler, kuruyemişler ve peynirlerle zenginleştirebileceğiniz salatalarınıza, çok yakışacak 6 değişik sos tarifi karşınızda. 2. Limonlu Sos 1/2 çay kaşığı kaşığı nane1/2 çay k...
Sahanda yumurta pratikliği ile bilinen bir tarif olsa da kendince püf noktaları yok değil. Bakır bir tava ve tereyağı ile yapılmış yumurtalar aklınızı başınızdan alabilir. Tavayı kısık ateşte 1-2 dk süresince ısıtın.Tereyağının yanmaması için bir nebze bitkisel yağ ekleyin.Daha sonrasında tereyağını...
Gilaburu, kırmızı renkli ve üzümü andıran salkım halinde taneli bir meyvedir. Eskiden Osmanlı zamanında bu bitkiye çiçeklenme dönemindeki güzelliğinden ötürü "gül ebru" denmiş ve bu zamana kadar değişime uğrayarak bu ismi almıştır. Türkiyede Kayseri kısmında bolca su ile yetiştirilir. Ekşimsi ve acı...
Rengiyle, kokusuyla ve tadıyla iştahları kabartan domatesin mutfaklarda çokca kullanılmış olduğu yer vardır. Domatesin salçası, turşusu ve dolması olduğu gibi közlemesi de seve seve yenir. Peki, domates nasıl közlenir? Domates közlemenin stabil yolları: Mangalda Mangal yaparken ilk önce közleyeceği...
Evimizde tür tür meyvelerden hazırlanan reçeller kahvaltılarda seve seve tüketilir. Hem lezzetli aynı zamanda sağlıklıdır. Reçellerin bir müddet sonra üstlerinde küflenme olabilir. Bunun oluşmaması için neler yapılmalıdır? Reçel neden küflenir? Reçel sıcakken kavanozun ağzı açık bırakılmalıdır. Reçe...
Sütün mayalanmasıyla elde edilen yoğurt sofraların vazgeçilmeyen tatlarından biridir. Kimilerinin biraz mayhoş, kimilerinin tatlı sevdiği yoğurt sağlık koşullarına münasip, hijyenik olduğu sürece vücudumuzun en büyük destekçisidir. Bir sağlık problemi doğurmaması için tüketilen yoğurdun taze olması ...
Yemeklerde, salatalarda, soslarda kullanılan nar ekşisi, nar meyvesinin bir takım işlemlerden geçirilmesi ile elde edilir. Gerçek nar ekşisi akışı hayli kıvamlı, bordoya yakın kırmızı renkte olur. Katkısız, saf olan nar ekşisi zahmetli elde edildiğinden çok kıymetlidir. Narlar eğer sulu ise 5 kg nar...
Maydanozgiller ailesinden olan dereotunun kendine özel güzel bir kokusu vardır. Bugün çok yemeğe tat vermek amacı ile kullanılan dereotunun bilinen çokca faydası vardır. Sindirimi kolaylaştırır ve gaz söktürücüdür. Tansiyon hastalarında kan basıncını düşürür. Ağızda çiğnendiği zamanda kötü kokuyu en...
Vazgeçemediğimiz lezzetlerden biri olan et, pişirilmeden önce doğru muameleye maruz kalırsa güzel ve aromatik bir lezzet kazanır. Doğru teknikle pişirildiğinde yumuşacık olabilecektir. Peki, bu yöntemler nelerdir? Yapılışı Fotoğraf: Alpha Kızartmadan önce ete limonun suyu sürülmesi de enzimlerini pa...
Yeşil yapraklı sebzelerin tazeliğinin koruması ve saklanması gayet zordur. Kısa bir zaman içinde diriliğini yitirmeye ve sararmaya başlayan roka gibi duyarlı yeşillikleri, doğru çözümlerle iki haftaya varan sürelerle saklayabilirsiniz. Yıkamadan saklamak için Buzdolaplarının en alt rafları ısı değiş...
