Patates salatası nasıl yapılır?
Patatesler lavaboda tam olarak yıkanıp toprakları alınır. Kabuklu bir biçimde tencereye alınır. Üstüne su koyulur ve haşlanır. Bir ça...
Türlü sebzelerle harmanlanarak servis edilebilen patates salatası renkli görüntüsü ve güzel lezzetiyle sofralarımızda yer bulur.
Yapılışı
Patatesler lavaboda tam olarak yıkanıp toprakları alınır. Kabuklu bir biçimde tencereye alınır. Üstüne su koyulur ve haşlanır. Bir çatal patatese batırılarak haşlama testi yapılabilmektedir. Çatal batıyorsa haşlanmıştır. (25-30 dk) Ocaktan alınır, suyu süzülür. Kabukları soyulup, istenen büyüklükte çok küçük olmayacak halde küp küp doğranır. Büyükçe bir kaba alınır. Yeşil soğan, maydonoz, yeşilbiber yıkanır ve ince ince doğranıp patateslere eklenir. Salatalık turşuları da küp küp doğranıp eklenir. Üstüne pul biber, sumak, sıvıyağ, limonun suyu, nar ekşisi, tuz ve istenen diğer baharatlar damak zevkine göre miktarı ayarlanarak eklenir. Bütün malzemeler karıştırılarak harmanlanır. Servis tabağına alınır. Seçime göre siyah zeytin yahut haşlanmış yumurta ile süslenerek servis yapılmaktadır.
Püf Noktası
: Haşlanmış patateslerin rahat soyulabilmesi için haşlamadan önce bir bıçak ile patatesin yalnızca kabuğunu ortadan kesin. O halde haşlandıktan sonra sıcak suyunu döküp soguk su koyun. 1 dakika bekletince kabuklarını iki yana çekin. Kolay bir şekilde soyulacaktır.
Malzemeler
Limonun suyu
Nar ekşisi
3-4 dal taze soğan
3 adet yeşil biber
8-9 dal maydonoz
Tuz
1 tatlı kaşığı toz pul biber
6 adet salatalık turşusu
¾ çay bardağı sıvı yağ
5 adet orta boy patates
1 tatlı kaşığı sumak