Biber nasıl közlenir?

Sağlıklı olmak açısından gayet faydalı olan biber devamlı salatalarla anılır. Ama biberin mutfakta çok yeri vardır. Bunlardan birisi de közlemedir. Peki, biber nasıl közlenir?

Ocakta

Ocakta biber közlemek domates közlemekten daha kolaydır çünkü biber hemen közlenir ve tutuş hali daha kolaydır. Boyut olarak domatesten daha küçük ve uzun olduğundan dolayı hem hızlı aynı zamanda zahmetsiz közlenir. Biberlerinizi közlerken devamlı yönlerini çevirerek yakmamaya dikkatli olun.

Tat yönünden acı mı yoksa tatlı biberi mi seviyorsunuz? Biberinizin cinsini seçtikten sonra közleme işlemine başlayabilirsiniz. Biberler de tıpkı domatesler gibi üç biçimde közlenir: Mangalda, ocakta ve fırında.

Fırında 

Fırında biber közlemek gayet kolay ve hızlı yöntemdir. Yeşil ve kırmızı biberlerinizi fırında közlemek için ilk önce güzelce yıkayın; sonra ortadan ikiye bölün ve içlerini temizleyin. Biberlerin saplarını koparmayı unutmayın ki biberlerin sapları fırının içerisinde yanmasın. Tuzladığınız biberleri fırın tepsisine dizin ve fırına koyun. Pişmesi için on beş dakika yeterli olabilecektir.

Mangalda

Mangalda yapacağınız et ve tavuklarınızı kokuları sinmemesi için biberlerden sonra pişirmeniz tavsiye edilir ve biberleriniz is ve kömür kokmaması için mangalı yaktıktan sonra biraz beklemeniz önerilmektedir. Yıkadığınız biberleri teker teker şişe dizin ve üzerlerine tuz atın. Biberlerinizi pişerken çevirmeyi unutmayın. Önerilen pişirme süresi beş - altı dakikadır, daha fazlası biberlerin yanmasına neden olabilmektedir.