Çocukların seve seve yediği yiyeceklerin başında gelen sosis özel olarak hafta sonu kahvaltılarında tür tür yapılarak sofralarımızda yer bulur. Tavası, haşlaması, sotesi, kızartması, ızgarası olmak üzere çok halde yapılabilmektedir. Sosisi haşlama olarak yapmak ister iseniz sade ya da salçalı olarak...
Çıtır çıtır, altın renginde kızarmış patateslere kim hayır diyebilir? İster tavada ister fritözde, lezzetli kızartma için işte ipuçları! 5. Sıcaklık ve miktar Patates kızartmak için münasip sıcaklık 170 ile 180 derece arasındadır. Lezzetli ve çıtır kızartmalar için takriben 1 kg. yağa azami 200 gr. ...
Nardan elde edilen nar ekşisi, nar suyunun kaynatılarak konsantre hale getirilmesiyle elde edilen ekşi- tatlı bir aromaya sahip, doğal sostur. Doğal nar ekşisi %100 nar suyundan oluşur ve muadillerine göre fiyatı daha pahalıdır. 5 kilogram nardan averaj 250 ml nar ekşisi elde edilir. Market rafların...
Kansere karşı önleyici ve antioksidan özelliği bulunan, doğanın saklı ilaçlarından biridir karnabahar. Birçok hastalığın kendisini gösterdiği kasım ile şubat ayları arasında bağışıklık sistemi zayıf olan şahısların çokça tüketmesi gerekli olan karnabahar turpgil ailesinin bir üyesidir. İçinde bol bo...
Beslenmemizde önemli kabul edilen bir yere sahip olan baklagiller, düzenli yenmesi gerektiği kadar doğru saklanması gerekli olan besinlerdir. Baklagilleri karanlık, serin ve kuru ortamda, bez torba veya cam kavanozda saklamak en doğru olandır. Ek olarak depolama ortamının hijyeni sağlanmalı, çokça t...
Haşlamalar, soğuk kış günlerinde hem lezzeti aynı zamanda sağlığa faydalarıyla imdadımıza yetişiyor. Türlü sebzelerle, damak tadınıza göre zenginleştirebileceğiniz haşlamaları koyun, dana, kuzu değişik et alternatifleriyle kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Garnitürler Haşlama sularını lezzetlendirmek ...
Toz ve kabuk biçiminde bulunabilen tarçın, güzel kokusu ve kendine özel tadı ile mutfaklarda yerini almaktadır. İçeceklerin yanında envaiçeşit tatlı, kurabiye, pasta ve börek yaparken kullanılabilmektedir. Ayrıca tadının şekerli olmasından ötürü bazı tatlılarda şekerin yerini alabilmektedir. Tarçın,...
Yaz aylarının bunaltıcı sıcaklarında serinlemek için bir dilim karpuza kim hayır diyebilir ki? Kavun, karpuz, üzüm, şeftali gibi bir çok meyve, haziran ve ağustos ayları arasında kişilerin en fazla tercih ettiği gıdalar arasındadır. Kimisi dalından koparıp yemeyi, kimisi suyunu sıkıp içmeyi, kimisi ...
Karanfil baharatı anavatanı Endonezya olan, Syzygium isimli ağacın çiçek açmamış tohumlarından elde edilir. Karanfil çiçeğinden değişik olan bu tohumlar "karanfil baharatı" olarak bilinir. Karanfil çayının faydaları Antiseptik ve antibakteriyeldir.Lokal olarak uygulandığı zaman eklem ağrılarının haf...
Deniz ürünleri arasında en değerli etlerden birine sahip olan ıstakozu ızgara, tava, buğulama ve haşlama olarak pişirip, davet sofralarına yakışır enfes lezzetler yaratabilirsiniz. Istakoz nasıl pişirilir? Istakozun yenebilmesi için canlı olarak pişirilmesi gerekmektedir. Istakoz öldükten hemen sonr...
Nar, içerisinde yer alan vitamin, mineral, enzim ve antioksidanlar ile sayısız rahatsızlığın ilacıdır. Nardan elde edilen doğal nar ekşisinin de vücut için çokca faydası vardır. Cildimizde oluşan enfeksiyonların daha çabuk iyileşmesine yardımcı olmaktadır.İdrar söktürücü özelliği vardır ve bu özelli...
Ağızda dağılan yumuşacık taneleri ile sokakta satılanları aratmayacak halde mısır haşlamak mümkündür. Bunu yapmak için her şeyden önce mısırı satın alır iken dikkat edeceğimiz ayrıntılar bulunur. Mısırı düdüklü tencerede haşlama Mısırların üstünü geçecek kadar soğutulmuş su4 adet mısır4 adet mısır y...
Un ve yumurta gibi malzemelerle hazırlanan ve kıvam arttırıcı olarak kullanılabilen terbiyeler; yemeklere hem doku, aynı zamanda lezzet eklemek için kullanılmaktadır. Yumurtanın sarısı ve kremayı çırparak katıştırın.Karışımın içine 1 kepçe sıcak çorba ekleyin ve tülbentten süzüp geçirin. Çorbaya ter...
Dereotu, kendine özel tadı ve kokusu ile hemen her yemeğe yakışmaktadır. Zayıflama programlarına dahil edilerek kilo vermeye yardım eder. Tiroit hormonlarına olan pozitif etkisi de göz ardı edilmemelidir. Dereotu, tiroit hormonlarını düzenleyici, metabolizmayı hızlandırıcı ve ödem atıcı özelliklerin...
C vitamini deposu portakal, hem meyvesi aynı zamanda suyuyla nerdeyse bütün sene tükettiğimiz meyvelerden biri. Hastalıklara karşı koruma sağlayan, yaşlanma karşıtı portakal suyunu, birkaç adımla kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Elde veya manuel narenciye sıkacaklarında portakal suyu hazırlam...
Kendine münhasır kokusu, can alıcı rengi ile zerdeçal öksürük, soğuk algınlığı, eklem ağrıları, Alzheimer, MS, karaciğer, sindirim ve bağışıklı sistemi rahatsızlıklarına iyi gelir. Zerdeçal, envaiçeşit çorba, salata ve yemeklerde kullanılabilmektedir. Dolma, kısır, börek tarzı yiyeceklere de yakışır...
Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri hiç şüphesiz ki köftedir. Lezzetli köfte yapmak için kullanılan malzemeler kadar kızartma biçimi de çok önemlidir. Köfte kızartırken en çok yapılmış olan hatalar kurutulması veyahut içinin çiğ kalmasıdır. Peki, köfte yapmak nasıl kızartılmalıdır? Tavada ...
Kurban bayramlarında yaşanan bayram sevincinin yanında kesilen kurban etlerinin nasıl hazırlanacağı, saklanacağı herkesi düşündürmektedir. Kesimden hemen sonra yenen etler serttir. Lakin püf noktalar bilirse leziz et yemekleri elde edilebilmektedir. Ev yemeklerinde kullanılacak etlerin yumuşak olmas...
Türkiye'de en fazla üretim tesisi bulunan ve tatlı su balıkları içinde en lezzetli olan balık alabalıktır. Karnının küçüklüğü ve az kılçıklı oluşu hasebiyle de eti boldur. Çok faydasıyla sofralardan eksik edilmemesi gerekli olan gıdalardan olan alabalık fosfor, iyot, D ve B vitaminleri yönünden zeng...
Ülkemiz sularından yaygın olarak bulunan istavrit, kasım ayından başlayarak her sene sofralarımıza konuk oluyor. Hamsiden sonra en fazla tükettiğimiz balıklar arasında yer bulan ve boyları averaj 15- 20 cm arasında farklılaşan istavrit, Ege' de 30 cm’ye kadar büyüyebiliyor. 10 cm’den daha küçük boyl...
