Ananas nasıl dilimlenir?

Tropikal meyvelerin içinde dış görünüşüyle en fazla dikkat toplayan ananastır. Hem tadı hem kokusu ile de her kişinin damak tadına uyan bu lezzetli meyve çiğ olarak tüketilebileceği gibi, meyve salatalarında ve kokteyl yaparken kullanılabilmektedir. Anayurdu Güney Amerika olmasına karşın artık nerdeyse her ülkenin mutfağında yer bulabilen ananas görünüm itibarı ile alışkın olduğumuz meyvelere benzemediğinden ve henüz türkiyede her eve girmiş olmadığından soyulması ve dilimlenmesi ayrı bir mesele yaratmaktadır. Peki, ananas nasıl dilimlenebilir?

Ananasın tepesinde bulunan yapraklardan biri hafifçe çekildiğinde rahat bir şekilde gövdeden ayrılıyorsa iyi ve yenmeye hazır bir ananas seçildiği anlaşılabilir. Ananasın kesiminde kullanılması en ideal olan bıçak ekmek bıçağı gibi ağzı tırtıklı bir bıçaktır. Meyvenin yapraklı tarafındaki tepesi bir nebze kesilir. Benzer biçimde alt kısmı da az ölçüde kesilir. Elde edilen koni biçimindeki ananasın açılan bölgelerindeki göz diye tabir edilen açıklıklardan başlamak suretiyle meyvenin en sonuna kadar kabuğa en yakın noktasından kesme işlemi yapılmaktadır. Bütün kabuk bu biçimde soyulduktan sonra meyvenin yüzeyinde kalan gözler meyve bıçağı kullanılarak alınır. Temizlenen gövde bundan sonra istenen şekillerde kesilebilir. Kare, dikdörtgen, halka(ortasındaki sert kısım ayrıldıktan sonra) halinde kesimler yapmak mümkündür. Eğer bunun ile uğraşılmak istenmiyorsa piyasada bulunabilecek ananas dilimleme aletleri elde edilebilmektedir.

Ananas meyvesi tam bir vitamin ve mineral deposudur. Protein çözücü etkisiyle sindirimi kolaylaştıran meyve, zaten içerdiği yüksek miktarda suyla zayıflamak isteyenler veyahut diyetine meyve ile destekte bulunmak isteyenler için açıkça bir nimettir. Bazı araştırma sonuçlarına göre ise ananasın bağışıklık sistemini güçlendirdiği ayrıca bundan dolayı kansere karşı iyi bir savaşçı olduğu belirtilmektedir.