Böğürtlen reçeli nasıl yapılır?
: Böğürtlenleri karıştırırken metal kaşık yerine tahta kaşık kullanmalısınız....
Kahvaltı sofralarını süsleyen reçellerden birisi de böğürtlen reçelidir. Lezzetiyle damaklarda güzel bir tat bırakan bu meyvenin reçeli nasıl yapılmaktadır
UYARI
: Böğürtlenleri karıştırırken metal kaşık yerine tahta kaşık kullanmalısınız.
YAPILIŞI
Böğürtlenleri yıkayın ve süzülmesi için süzgece alın. Yıkayıp süzdüğünüz böğürtlenleri geniş bir tencereye koyun ve üstüne şekeri dökün. Üzerine şeker döktüğünüz böğürtlenleri bir gece bu biçimde bekletin. Böğürtlerin suyunu çekmesi için bu bekletme evresi önemlidir. Eğer suyunu salmazsa bir çay bardağı kadar su ekleyebilirsiniz.
Tencereyi ocağa alın ve en küçük gözünde en düşük sıcaklıkta pişmeye bırakın. Köpüklenme olduğu zaman köpükleri üstünden alın. Reçeliniz istediğiniz kıvama gelene değin kaynatmaya devam edin. Kaynama esnasında böğürtlenlerin parçalanmaması için çok karıştırmamanız gerekir. Reçeliniz kaynarken bir nebze tereyağı eklerseniz reçelinizin taşmasını ve çabuk bozulmasını engelleyecektir. Reçeliniz istediğiniz kıvama geldiği zaman 2-3 damla limon sıkıp son kez karıştırınca ocağı kapatın. Reçeliniz sıcak iken kavanozlara doldurarak ağzını sıkıca kapatın. Hava almaması için kapakların altına folyo koyabilirsiniz. Kapaklarını sıkıca kapattıktan sonra bir bezin üstüne kavanozları ters çevirin ve bir gece bu biçimde bekletin. Reçel kavanozlarınızı serin bir yerde saklayın.
MALZEMELER
1 kilogram böğürtlen
2-3 damla limon
1 kilogram şeker
Gerekirse bir çay bardağı su