Kolay bulunabilirliği ile mantar çeşitleri arasında en fazla kültür mantarını tüketiyoruz. Sotelerden çorbalara, değişik tariflerle sofralarımıza gelen mantarı hem satın alır iken aynı zamanda temizlerken bazı püf noktalara dikkatli olmak gerekiyor. 1. Silerek temizleme Saplarını da benzer biçimde t...
Lahananın bir türü olan karnabahar, C vitamini ve kalsiyum bakımından gayet zengin bir kış sebzesidir. Türkiyede Ege, Akdeniz ve Marmara bölümlerinde yetiştirilmektedir. UYARI Karnabahar hafta içinde 2-3 kez yenmelidir. Ama, karnabahar iyot emilimini azaltmaktadır. İçme suyunda iyotun az bulunmuş o...
Biberiye, içinde yer alan B1, B2, B6, D, K ve E vitaminleri ile besin değeri hayli yüksek olan; iğne yapraklı, daima yeşil kalan bir bitki çeşididir. Biberiye bitkisinin çayı sindirim rahatsızlıklarına gelir. Yağı ise cilt bakımında kullanılır. Görünümü mor ve çalı şeklindedir. Beyin fonksiyonlarını...
Güzel kokusu ile bilinen ardıç, sivri ve uzun yapraklara sahip parlak, siyah kozalak halinde meyve veren bir ağaçtır. 600 sene yaşayabilmektedir. Meyvelerine ardıç tohumu denir. Ardıç tohumları uçucu yağ, organik asitler, reçine, acı madde, glikoz ve sakaroz yönünden gayet zengindir. Ek olarak yapıs...
Balkabağı genellikle tatlı yapmak için tercih edilse de hobi amacı ile dekoratif bir ürün yapmak için de kullanılabilmektedir. Balkabağı oymayı kendiniz için bir hobiye dönüştürebilirsiniz ve özel günleriniz için dekoratif bir balkabağı oyup süsleyebilirsiniz. Oyulması biraz zor olan balkabaklarını ...
Portakalın kabukları, meyvenin içine oranla daha çok aroma içermektedir. Portakalı soyunca türlü metodlar ile kabuklarını da değerlendirebilirsiniz. Nasıl soyulur? Portakalı kolay bir biçimde soyabilmek için üst bölümünden küçük kapak kesip çıkartın.Sivri bir bıçağın ucunu, kabuk ve portakalın eti ...
Maydanozgiller ailesinin bir üyesi olan kimyon, takriben 40 cm boyunda tohumlarından baharat yapılan bitkidir. Akdeniz kıyısındaki ülkelerde ve Orta Doğu'da üretimi yapılmış olan kimyon, türkiyede en fazla Ankara, Eskişehir ve Konya’da yetiştirilir. Kimyonun en bilinen kullanımı toz formudur. Olgunl...
Vücudumuza yararlı bir çok vitamin içeren çörek otu asırlar boyunca kullanılmıştır. Türkiye'nin nerdeyse her kısmında yetişir. Bağışıklık sistemini güçlendiren, iltihapı engelleyen, prostat ve meme kanserine karşı koruyucu olan çörek otunun doğru kullanılması gerekir. Çörek otunun kullanım şekilleri...
Türk mutfağında pilav, kavurma yöntemi yahut önceleri pirinci ıslatarak bekletme yöntemi ile yapılmaktadır. Güzel pilav yapmanın sırlarından birisi de pirincin doğru biçimde ıslatılmasıdır. Eğer bazı püf noktalarına dikkat ederseniz adet adet dökülen ve tadına doyum olmayan bir pilav yapabilirsiniz....
Akdeniz mutfağında kullanılan ve çok lezzetli tada sahip olan kalamar, ister karnınızı doyurmak için ister iseniz içeceğinizin yanına meze olarak yiyebileceğiniz bir deniz ürünüdür. Genellikle mürekkep balığı ile karıştırılan bu lezzetli deniz canlısı esasen yemeye kullanıma hazır duruma gelmeden ön...
İç ferahlatıcı özelliğiyle yazın en sevilen meyvelerinden olan karpuzu hava koşulları sebebi ile uzun zaman saklamak zor olabilir. Yaz sıcakları sulu olan meyvenin kolay bozulmasına neden olur. Bunu önlemek yahut geciktirmek için neler yapabiliriz? Karpuz hiç kesilmemişse buzdolabı içerisinde saklan...
Tarih boyunca en değerli baharatlardan biri olan karabiber, Orta Çağ'da nerdeyse altın ve gümüşle eş değer tutulmuştur. Çok yemekte kullanılan ve sağlık için sayısız faydası olan karabiberin aroması, içindeki piperin diye adlandırılan maddeden gelir. Karabiber, piper nigrum ismiyle anılan ağacın mey...
Türk mutfağının vazgeçilmeyen sebzelerinden biri olan patatesi oldukça değişik şekillerde değerlendirebilmek mümkün. Kızartma, püre, pane ve sulu yemekler gibi çokca tarifte temel malzemeler arasında yer bulan patatesi farklı biçimde değerlendirmeye ne dersiniz? Küp patates İpucu: Oyma sırasında çık...
100’den fazla türü bulunan fesleğen, boyu 40 cm’ye kadar uzayabilen, çok dallı ve çoğu zaman yeşil renkli, çok senelik otsu bir bitki olarak bilinmektedir. Fesleğen nasıl kurutulur? Bitkinin yapraklı dalları taze olarak kullanılabileceği gibi kurutulmuş olarak kullanımı da yaygındır. Kendine özel le...
Antakya, Gaziantep, Kilis, İskenderun ve Mardin bölümlerinde yetişen kekik gibi kokan ve güzel lezzete sahip olan bitkiye zahter denir. Zahter salatada ve kahvaltıda zeytin ile beraber yada bitki çayı olarak kullanılır. Kekik olarak da bilinen zahter, kokusu ve tadı ile kekik gibi algılanır. Benzer ...
Türkiyede en fazla tüketilen bakliyat türlerinden birisi olan mercimek folik asit deposu olmasının peşi sıra içerdiği yüksek demir oranı ile vazgeçilmeyen bir gıdadır. Emziren annelerde süt üretimini artıran mercimek, kalp damar sistemini düzenler ve kabızlık sorununu giderir. Mercimek, güneş görmey...
Marmara ve Karadeniz sularında bol ölçüde avlanan mezgit, beyaz etiyle ünlü bir dip balığıdır. Neredeyse her mevsim avlanabilen ve yağsız bir balık olan mezgitin, genelde tavası ve buğulaması yapılmaktadır. Tuz1 diş sarmısak3 adet orta boy soğan1 adet kırmızı tatlı biberKarabiber1 adet dilimlenmiş l...
Eylül ayından başlayarak avlanmaya başlayan palamut, şubat ayına kadar taze olarak bulunabilen, büyük balıklardan biridir. Palamutun en yağlı ve lezzetli olduğu dönem ise kasım - ocak ayları arasındadır. Şubat ayıyla birlikte yağını ve lezzetini kaybetmeye başlar. Palamut Köftesi Kılçıkları ve deri...
Biber, patlıcan, patates, havuç, brokoli gibi aklınıza gelecek çok sebzeyi közleyerek pişirebilirsiniz. Üstelik bunu yaparken ateş yakmaya veyahut mangalla uğraşmanıza da gerek yok. Gazlı ocakta da köz tadında, füme aromalı sebzeler hazırlamak bu yöntemle çok kolay. Patlıcan, kabak ve tatlı kırmızıb...
Kahvaltılarımıza renk ve lezzet katmasının peşi sıra çok hastalığın da şifası olan ayva reçeli yapmak sanıldığı kadar zor değildir. Ayva reçeli nasıl yapılmaktadır? 2 kilogram ayva2 adet limon10 adet karanfil2 kilogram toz şeker1.5 litre su HAZIRLANIŞI Ayvalar yıkanır, soyulur, çekirdek yuvaları ve ...
