Bayat yumurta nasıl anlaşılır?
Yumurtanın tazeliğini birden fazla yöntem ile test edebiliriz. En basit yöntemlerden biri yumurtadaki hava boşluğuna bakmaktır. Taze ...
Yumurta yüksek kaliteli proteine sahip ve çok iktisadi olan bir besindir. Bu neden ile beslenmemizde büyük yer tutar. Benzer zamanda yumurta çok pratik halde hazırlanabilir ve türlü şekillerde tüketilebilmektedir olduğundan en fazla tercih edilen besinlerdendir. Haşlanarak, yağda kızartılarak, sebzeler ve peynir ile karıştırılıp omlet durumunda, yemek ve çorba terbiyelerinde, böreklerde, kek, kurabiye ve pasta çeşitleri içinde seve seve tüketilir. Bu kadar besleyici değeri yüksek ve kullanım alanı geniş olan yumurta kesinlikle taze olarak tüketilmelidir. Bayat yumurtadaki proteinlerin yapısı bozulmuş olup yararlılığı azalır ve zehirlenmelere yol açabilir. Peki, yumurtanın bayat olup olmadığını anlamamız için ne yapmamız gerekmektedir?
Yumurtanın tazeliğini birden fazla yöntem ile test edebiliriz. En basit yöntemlerden biri yumurtadaki hava boşluğuna bakmaktır. Taze yumurtada hava boşluğu takriben 4 mm kadardır lakin gün geçtikçe hava boşluğu artar ve 12 mm'ye kadar çıkabilir. Yumurtadaki hava boşluğunu gözlemlemek için yumurtayı dik bir biçimde ışığa doğru tutmamız gerekmektedir; böylelikle hava boşluğunun ne kadar olduğunu gözleyebiliriz. Diğer bir metotsa yumurtayı tuzlu suya koyma yöntemidir. Bayatlayan yumurtada hava boşluğu arttığı için bayat yumurta tuzlu suda batmaz ve yüzeye çıkar. Bu test için 1 bardak suya 25 gr tuz koyup karıştırmalı ve yumurtayı suya bırakıp gözlemlemeliyiz. Diğer bir yol ise yumurtanın ağırlığını ölçmektir. Yumurta bayatladıkça su kaybeder ve hafifler. Bir yumurta 45 gr'dan hafif geliyorsa bayatlamış demektir. Ek olarak yumurta kırılarak da test edilebilmektedir. Taze yumurta kırıldığında sarısı dağılmaz bombeli bir biçimde durur lakin bayat yumurta kırıldığında sarısı kolay dağılır.
Siz de yumurta tüketirken taze olup olmadığına dikkat gösteriniz ve bayat olduğunu düşündüğünüz yumurtayı mutlaka tüketmeyiniz.