Türk mutfak kültüründe köfte önemli sayılabilecek bir yere sahiptir. Yüzden fazla türü olduğu bilinen köfte marifet isteyen lezzetlerden biridir. Mükemmel Köfte İçin Tüyolar Soğan Kullanımı: Köfte için hazırlanan soğanlar olabildiğince küçük doğranmalıdır. Suyu sıkıldıktan sonra buzdolabına kaldırı...
Türk mutfağında çok yemekte yer bulan dana etini yerken lezzetli ve yumuşak olması önemlidir. Pişirmeden önce ve pişirme esnasında dikkat gösterilecek noktalar bilinirse et lokum gibi olur. Mühürleme Bütün et çeşitleri dahil olmak üzere dana eti pişirilmeye başlandığında ilk önce mühürleme işlemi ya...
Kolay biçimde hazırlanmasının peşi sıra çok leziz ve besleyici olan peynirli sandviçler aperatif yiyeceklerdendir. Kısıtlı zamanı olanların kurtarıcısı niteliğinde olan bu sandviç benzer zamanda diyet yapanların da tercih edebileceği bir alternatiftir. Rokalı ve Kaşarlı Sandviç Özel olarak yaz mevs...
İtalyan mutfağında sıkça kullanılmış olduğu gibi artık yavaşçacık Türkiye'de de yaygınlaşan balzamik sirke, kendine özel tadıyla salata ve yemekleri zenginleştiren bir sirke türüdür. Bu sirke türü alışılagelmiş sirke tadının tersine daha yumuşak ve yoğun bir tat barındırır. Balzamik Sirkenin Salatal...
Ev yoğurdunun lezzetine doyum olmaz. Sağlıklı beslenmek isteyenlerin yanında bebeklerini katı gıdaya geçiren anneler de sürekli evde yoğurt mayalar. Elde edilen yoğurdun lezzetli ve kıvamlı olması için bazı püf noktalarına dikkatli olunması gerekir Yoğurt Mayalamanın Püf Noktaları Sütün mayalanması...
Dünyanın en ünlü ve çeşitliliği ile en zengin mutfakları arasında yer bulan Fransız mutfağı, damağa ve göze hitap etmesi yönünden da özeldir. Fransız mutfağı köklü bir geçmişe sahiptir. Tatlılarının genel özelliği ise çırpılarak beze veyahut köpükle yapılmış, hafif ve kabarık oluşlarıdır. Buna ek ol...
Pastaların süslenmesinde kullanılan şeker hamuru, hem daha lezzetli tatlı olmasını aynı zamanda daha şık görünmesini sağlamaktadır. Ev yapımı pastaları şeker hamuruyla kaplamak basit ve zevklidir. Pastalar değişik renklerdeki şeker hamuruyla istenen şekillerde süslenebilir. Ham maddesi olan şeker ha...
Maydonoz, dereotu, nane, roka ve marul gibi yeşil sebzeler doğru yöntemler ile muhafaza edilmediği halde kısa bir sonra bozulabilir. Fazla alınan sebzeleri korumak veyahut uzun zaman tazelik için bazı saklama yöntemleri bilinmelidir. Belirtilmiş yöntemlerin uygulaması ile beraber yeşilliklerin uzun...
Etin en lezzetli pişirilme yöntemleri arasında yer bulan mangal, barbekü adıyla de bilinir. Türkiye başta olmak üzere çok kültürde özel yere sahiptir. Barbekü, ızgaralı ocaklar ve metal mangal aparatları, etlerin ateşte pişirilmesini kolaylaştıran araçlardır. Beyaz et pişirecek olan kişiler ise tav...
Soğuk kış günlerinde sofralarda yer bulan lezzetlerden biri de turşudur. Yapım safhasında izlenilmesi gerekli olan birkaç püf noktasına ve saklama koşullarına özen gösterildiği halde uzun ömürlü ve lezzetli salatalık turşusu yapmak mümkündür. Malzemeler Turşu suyu için Yapılışı Güzelce yıkanmış sala...
Ebegümecigiller familyasında yer bulan bir bitki olan kakao, ezilip toz durumuna gelerek çikolatanın ana maddesi olur. Yalnız olarak acı bir tadı olan kakao, şeker ve süt ile yumuşatılarak güzel bir lezzet alır. Kakao yalnızca çikolata yaparken değil bir çok tatlının içinde de renk ve aroma verici o...
Chenopodioideae ailesine ait kinoa, ıspanak ve pancar bitkilerinin genlerini içerisinde taşıyan lakin tohumlarının tüketilmesi sebebi ile tahıl grubunda yer bulan bir bitki olarak bilinir. Besin değeri çok yüksek olan kinoa içinde yüksek oranda kalsiyum, protein, demir ve fosfor içermektedir. Bu öze...
Ekim şubat arası ayların sevilen lezzetlerinden birisi olan boza, içinde yüksek miktarda kalsiyum ve protein bulundurur. Vücut ısısını artırıcı özellikte olduğundan ötürü soğuk havalarda daha çok tercih edilen boza, içindeki mayadan ötürü uzun bir zaman tokluk hissi de verir. Boza yaparken kullanıla...
En kaliteli protein kaynaklarından birisi olan yumurta hassaten düzenli spor yapanların ve protein ağırlıklı beslenenlerin diyet listelerinde devamlı yer bulur. Yumurtanın en sağlıklı hazırlanma hali ise haşlamadır. Fakat herkes haşlanmış yumurtayı benzer kıvamda tüketmeyi tercih etmez. Gereğinden a...
Yemeklerin yanında servis edilen bir tamamlayıcı olan salatalar sofraların vazgeçilmezidir. Hayli hafif olan salatalar düşük kalorileri ve kolay olarak hazırlanmalarıyla sıkça tüketilir. Türlü sebze, yeşillik, meyve, peynir ve diğer besin çeşitleriyle yapılabilmektedir. Salataları daha lezzetli hale...
Tavuk etini lezzetli halde tüketmenin yollarından birisi de mangalda pişirmektir. Et dikkatli ve sağlıklı biçimde pişirildiğinde vitamin ve proteinleri de korunmuş olur. Tavuğun ızgara için tercih edilen bölümü (kanat, but göğüs, pirzola) Mangalda ve ızgarada tavuk eti pişirmek isteyen insanların ö...
İçinde demir olan kimyasallar oksijen ile temas ettiğinde paslanırlar. Meyvelerin içerisindeki enzimler meyveyi soyunca yüzeyinin kahverengileşmesine neden olur. Kararmaya engel olmanın en kolay yolu meyveleri parçalara ayırarak su içine koymaktır. Bu biçimde suyun içerisindeki enzimler oksijene ula...
Türk mutfağında sofraların vazgeçilmezi ekmektir. Evde, doğal malzemelerle yapılmış olan ekmekler hem daha lezzetli aynı zamanda besleyicidir. Evde ekmek yaparken dikkat gösterilmesi gerekli olan en ehemmiyetli bölüm ise mayalanmasıdır. Ekmek Hamuru Mayalamak için Gerekli Malzemeler Ekmek Hamuru Na...
Çoğu zaman çikolata yaparken ve çikolata soslu tatlı tariflerinde kullanılan benmari hayli eski bir pişirme yöntemidir. Altın eritmek için Eski Mısır'da icat edilen bu metod mutfakla ilgilenen kimseler için pratik tercihtir. Püf Noktalar Dikkatli olunması gerekli olan en ehemmiyetli nokta materyal ...
Lezzetinin yanında sağlıklı ve besleyici bir besin olması nedeniyle balık pek çok kimse tarafından sürekli tüketilir. Hayli kaliteli bir protein kaynağı olmasının yanı sıra Omega 3 ve Omega 6 gibi sağlık için gayet yararlı yağları da içeren balık kızartma, buğulama ve fırında pişirme değişik metodla...
