Şeker hamuruyla pasta yapımı

Pastaların süslenmesinde kullanılan şeker hamuru, hem daha lezzetli tatlı olmasını aynı zamanda daha şık görünmesini sağlamaktadır. Ev yapımı pastaları şeker hamuruyla kaplamak basit ve zevklidir. Pastalar değişik renklerdeki şeker hamuruyla istenen şekillerde süslenebilir. Ham maddesi olan şeker hamuru marketlerden satın alınabileceği gibi evde de yapılabilmektedir.

Pasta Yapımı için Gerekli Malzemeler

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı un

5 adet yumurta

Yapılışı

Su ve şeker karıştırılarak homojen bir karışım elde edilir. 500 gram pudra şekeri başka bir kaba alınır. Üstüne hazırlanan şekerli su, eritilmiş tereyağı, tuz, vanilya eklenmektedir ve yoğurulur. Takriben 750 gram şeker hamuru elde edilir. Hamurun üstüne istenen renkte gıda boyasından birkaç damla eklenmektedir ve renk eşit bir biçimde dağılıncaya kadar tekrar yoğurulur. Pastayı süslemek için istenen ölçüde hamur ayrılarak değişik renkte gıda boyasıyla renklendirilebilir.

İçi ve üzeri için

1 paket krem şanti

İstenen meyveler

1 paket pasta kreması

1 su bardağı süt

Şeker Hamuru Yapımı için Gerekli Malzemeler

Yarım su bardağı şeker

500 gram pudra şekeri

Gıda boyası (istenen renkte aktardan satın alınır)

1 paket vanilya

120 gram tereyağı

3 yemek kaşığı su

1 tutam tuz

Yapılışı

İstenirse, değişik renkteki şeker hamuru da açılarak kalıp vasıtasıyla kesilir ve kaplanmış pastanın üstüne konulur. 

Yumurta ve şeker derin bir kapta beyazlaşıncaya kadar çırpılır. Sonrasında un, kabartma tozu ve vanilya da eklenmek suretiyle birkaç dakika çırpmaya devam edilir. Önceleri yağlanmış yahut yağlı kağıt ile kaplanmış yuvarlak kalıba dökülür ve önceden ısıtılan 170 derece fırına konur. Üstü kızardıktan sonra fırın 150 dereceye ayarlanır ve takriben on dakika kadar pişirilir.

Hazır alınan veyahut evde yapılmış olan şeker hamuru tezgahın üstüne serpilen pudra şekerinin üstünde merdane vasıtasıyla açılır. Açılan hamur pasta yüzeyi büyüklüğünde olmalıdır. Daha sonrasında şeker hamuru tezgahın üstünden alınır ve pastanın üstü kaplanır. Kaplarken şeker hamuruna bastırılmamalıdır. Esnek yapısı hasebiyle şeker hamuru pastanın şeklini alacaktır. Pastanın kenarlarında kalan fazla şeker hamuru bıçak vasıtasıyla kesilir.

Pişen kek soğutulur ve ip kullanılarak kesilir. Krem şanti paket üstünde yer bulan tarife göre yapılmaktadır fakat tarifte yazan sütün 2/3 ü kadar süt kullanılmaktadır. Hazırlanan krem şanti kekin ilk katının üstüne sürülür ve istenen meyveler istenen sıklıkta konur. Kekin kesilen kısmı üstüne kapatılır ve pasta kremasıyla kaplanır. Kaplama işlemi yapılırken çok çaba harcanması gerekmez. Çünkü krema şeker hamurunun daha iyi yapışmasına yardım eden olması için kaplanır.