Kinoa yemeklerde nasıl kullanılır?

Chenopodioideae ailesine ait kinoa, ıspanak ve pancar bitkilerinin genlerini içerisinde taşıyan lakin tohumlarının tüketilmesi sebebi ile tahıl grubunda yer bulan bir bitki olarak bilinir. Besin değeri çok yüksek olan kinoa içinde yüksek oranda kalsiyum, protein, demir ve fosfor içermektedir. Bu özelliklerinin yanında ek olarak kalorisi de düşüktür. Sağlıklı beslenmek isteyenlerin seve seve tükettiği yiyecek başlangıçlardan ana yemeklere kadar bir çok yiyeceğin yaparken, alternatif bir malzeme olarak kullanılmaktadır.

Kinoanın Yemeklerde Kullanımı

Kahvaltılık Olarak Kullanımı

Kinoa günün değişik öğünlerinden protein almak isteyen kişilerce seve seve tüketilir. Bilhassa güne iyi ve sağlıklı öğünle başlangıç yapmak isteyenler kinoayı yumurta yahut peynir ile birleştirir. Kinoalı omlet, peynirli kinoa topları, sosisli kinoalı omlet gibi yiyecekler kinoanın kahvaltıda kullanılmış olduğu tariflerdir.

Tatlı ve Hamur İşlerinde Kullanımı

Daha hafif ve sağlıklı tatlı veya hamur işleri tüketmek isteyenler, kinoalı diyet sütlaç, diyet kurabiye, kakaolu kinoa topları, elmalı kinoa turtası gibi tarifler ile tahılı değerlendirir. Bu tarifler hem içerilerinde bulunan kinoadan aynı zamanda meyve ve ek gıdalardan ötürü hafif, vitamin ve mineral deposu, sağlıklı atıştırmalıklardır. Tatlı krizlerinde zararlı yiyeceklere yönelmek istemeyenler için hayli uygun olur.

Ana Yemeklerde Kullanımı

Kinoanın pirinç yerine kullanımının en güzel örnekleri tahılın kullanılmış olduğu pilav tarifleridir. Şeker oranı düşük tahılla, patlıcanlı, sebzeli veya tavuklu pilavlar yapılmaktadır. Kinoalı meyhane pilavı da çok lezzetlidir. Yiyeceği protein deposu et ile birleştirmek istyenler ise kadınbudu köfte, sulu köfte gibi tariflerin içinde pirinç yerine kinoa kullanır.

Salata ve Mezelerde Kullanımı

Kabak dilimlerinin içine doldurularak peynirle servis edilen kinoalı kabak dilimleri, mücvere farklı yorum lorlu fırın mücver, peynirli kinoa köftesi gibi tarifler de tahılın kullanılmış olduğu mezeler arasındadır.

Kinoanın en fazla kullanılmış olduğu tarifler salatalardır. Bulgur ve pirincin vermiş olduğu kıvamı direkt yakalamanızı sağlayacak kinoa bu özelliği ile kısır olarak da tüketilir. Bulgur yerine kinoanın kullanılmış olduğu kısırın yanında ek olarak haşlanmış kinoalı mevsim salatası, ton balıklı kinoa salatası, tavuklu salata gibi arzu edilen sebzelerle birleştirildiği salata tarifleri de bulunmaktadır.