Mangalda tavuk nasıl yapılır?

Tavuk etini lezzetli halde tüketmenin yollarından birisi de mangalda pişirmektir. Et dikkatli ve sağlıklı biçimde pişirildiğinde vitamin ve proteinleri de korunmuş olur. 

Tavuğun ızgara için tercih edilen bölümü (kanat, but göğüs, pirzola)

Mangalda ve ızgarada tavuk eti pişirmek isteyen insanların öncelikle tavuğun hangi kısmının pişirmeye en ideal olduğunu bilmesi gerekmektedir. Pişirmek için en ideal bölgeler tavuğun kanat, but, göğüs ve pirzola kısmıdır.

Marine edilen tavuklar önceleri temizlenen ızgaranın üstüne yerleştirilir. Mangal kömürünün ateşlenmesinden önce içine bir ya da iki dilim limon atılabilir. Bu vesileyle etler daha güzel koku ve aromayla pişer. Ateşin maksimum ısı seviyesine ulaşması beklenmelidir. Direkt ateşle temas sağlanmaması için ızgara biraz yüksekte tutulabilir. Etin piştiğini anlamak için çatal yerine maşa kullanılarak çevrilmesi gerekmektedir. Etlerin orta seviyede pişmesine, biraz sulu olmasına ve kurutulmamasına da dikkat edilmesi gerekir 

Tavuk eti kırmızı ete göre daha kolay pişer. O nedenle pişirme yöntemlerine dikkat edilmesi gerekmektedir. Çok uzun zaman ateş üstünde bekleyen beyaz et kanserojen madde üretmeye başlar. Ek olarak tavuk etinin tazeliğinden emin olunmalı, ambalaj içinde alınıyorsa son kullanma tarihine dikkat edilmesi gerekir. Bununla beraber tavuk etini kırmızı et gibi önceleri dinlendirmeye gerek yoktur. Eti daha lezzetli biçimde pişirmek için marine etme veyahut terbiyeleme yöntemleri seçilebilir.

Tavuk etini daha lezzetli biçimde tüketmek için ızgaraya koymadan önce şu tarif uygulanabilir:

Hazırlanan malzemeler büyük bir kabın içine eklenmektedir. Güzelce karıştırıldıktan sonra pişirilecek olan tavuk etleri karışımın içine eklenmektedir. Sosun etin her kısmına uygulanması gerekmektedir. Elle karıştırıldıktan sonra tavuklar buzdolabına koyulur. Buzdolabı içerisinde iki yahut üç saat bekletilmesi uygun olur