Atasözlerine konu olan kahvenin nasıl bulunmuş olduğu konusunda bir çok rivayet dile getirilir. Bunların içerisinde en güçlü olan 8. yüzyılda Habeşistan’ın Kaffa şehrinde yaşayan çoban Kaldi’nin hikayesidir. Rivayet edilir ki, Kaldi bir gün keçilerinin ağaçtan kırmızı meyveleri yediğini ve bunun nih...
Adana denince kişilerin aklına her şeyden önce Adana yemeklerinin geldiği herkesin malumudur. Adana ve yemek kelimelerinin akla aynı süre içinde gelmesi boşuna değildir. Yemek cennetidir Adana. Envaiçeşit lezzetin en güzelini bulabilirsiniz Adana’da. Bu zengin mutfağı tarihte çokca medeniyete ev sah...
Helva acının, mutluluğun, gözyaşının, kavuşmanın, gurbete gidişin, ölümün, doğumun ortağıdır. Bazen ölünün arkasından ağıt yakar, bazen doğan bebeğe “hoş geldin” der. Helva tarih, kültür ve birikimdir. İşte bu birikimin en güzelleri: Un Helvası Malzemeler: Margarini tavada erittikten sonra irmiği ek...
Tropikal yiyecekler, sağlıklı ve lezzetli olmaları açısından son yıllarda çokça tercih edilmekte. Bu leziz yiyeceklere sofranızda daha çok yer vermeniz ve onları salata, et yemeği ayrıca içecek yaparken kullanmanız için popüler tropikal yemeklerini bir araya getirdik. Tropik meyve, avokado ve ızgara...
Anadolu bir çok konuda olduğu gibi mutfak konusunda da zenginlikler ülkesidir. Bu coğrafyada yaşamış olan her medeniyet “Çorbada benim de tuzum olsun.” diyerek farklı bir tat bırakmıştır bizlere. Çoğunun adını bile bilmediğimiz bu kavimlerden damaklarımızdan düşürmediğimiz tatlar kalmıştır. Bu tatla...
Yoğurt besin değeri yönünden hayli yüksek bir süt ürünüdür. Geçmişte yoğurdu kimin bulunmuş olduğu tam anlamıyla bilinmese de bir zaman vermek gerekirse takriben 6000 yıldır yoğurt yapıldığı tahmin edilmektedir. Yüksek miktarda kalsiyum, B12, protein ve B6 vitaminleri içermesinden ötürü dünyada en f...
Trabzon denince akla ilk gelenlerden biridir hamsi. Hamsiyi karalahana, mısır unu, tereyağı, Laz böreği, mıhlama, fasulye, akçaabat köftesi takip eder. Ama Trabzon mutfağı bunlarla sınırlı kalır mı dersiniz? Bu daha başlangıçtır. Daha nice güzel yemekler süsler Trrabzonda sofralarını. Hani derler ya...
Eski çağlarda Hellespontos ve Dardanel olarak anılan Çanakkale, ülkemizin kuzey batısında bulunan, Avrupa ve Asya’yı yine kendi adıyla anılan boğazla ayıran eşsiz bir ilimizdir. Eski yunan mitolojisinden bugünümüze dek yaşam alanı olarak var olan Çanakkale doğası ve tarihiyle benzersizdir. Ovmaç Çor...
Ortadoğu mutfağı, Arap, Osmanlı ve Fransız mutfak kültürlerinin bileşimiyle ortaya çıkmış zengin mutfaktır. Ortadoğu yemekleri dendiği zaman akla gelen ilk ülke Lübnan'dır. Lübnan mutfağı, Ortadoğu mutfağının özü kabul edilir. Eğer Ortadoğu yemeklerini tatmak istiyor iseniz soluğu bir Lübnan restaur...
Hassaten kış mevsimindeki aylarda tarhana çorbasının yanında afiyetle tüketilen turşu, yakın zamanda pide restoranlarının da ikramları arasına girmeyi başarmıştır. Sebzeleri salamura olarak saklamanın en güzel yolu olan turşu yaparken son zamanlarda meyveler de yaygın olarak kullanılmaya başlanmıştı...
Reçeller genel açıdan meyvelerin şekerle kaynatılması sonucu oluşan jölemsi kıvamdaki kahvaltılık ürünlerdir.Aynı zamanda reçellere kahvaltıların vazgeçilmeyen tatlıları da diyebiliriz.Hazır olarak alınabileceği gibi biz maharetli kadınlar tarafından da kolay bir biçimde yapılabilecek olan bu ürün k...
Bayram temizliği, bayram alışverişi derken yorgunlukta gelir arefe günüyle beraber. Ama bütün yörelerde bütün bu yorgunluğa karşın misafirlerde unutulmaz. Arefe gününden belki daha bile öncesinden başlanır. Bayram yemekleri hazırlanmaya. Herkes kendi yöresinin biri birinden leziz yemeklerini hazır e...
Türk kahvaltı sofralarını zenginleştiren yiyeceklerden biridir sucuk. Yalnızca kahvaltıyla sınırlı değildir sucuık tüketimi. Günün her öğünü ister ızgarada, ister tavada, ister yumurtayla, ister sade, kısaca her halde kullanılabilir.Tadına doyum olamyan sucuk nasıl yapılmaktadır peki? İşte tarifi; H...
Azerbaycan mutfağı ülkenin kültürünün önemli kabul edilen bir parçasıdır ve Azeri milletinin tarihi, gelenekleri, değerleri ve ülkenin ilkimi ve coğrafyası üstüne gelişmiştir. Azeri mutfağında 30’dan fazla çorba türü bulunur. Etli, tavuklu, sebzeli ve yoğurt veyahut kısma özgü bir tür ekşi krema ola...
İspanyol mutfağı tarih boyunca İber yarımadasına yerleşmiş türlü uygarlıkların mutfaklarından etkilemiştir. Vizigotlardan Fenikelilere, Romalılardan Berberilerden kadar türlü uygarlıkların istilası altında kalan yarımadanın her kısmında değişik yemek kültürleri gelişmiştir. 15. asrın nihayetinde Ame...
Deniz ürünleri ve zeytinyağlı yemeklerin temelini oluşturduğu Yunan mutfağı, adları benzer yahut değişik da olsa ,içerik ve görüntü yönünden Türk mutfağına hayli yakındır. Ortak tarihte biri birinden etkilenen iki kültür yemek konusunda da gerek isim gerek tarif ve içerik hususunda benzerdir. Yunani...
Kıbrıs mutfağını tek bir kültürle özdeşleştirmek nerdeyse imkansız. Öte yandan yapılmış olan her yemekte Kıbrıs'a özgü özellikler görmek mümkün. Sebze yemekleri, balık ürünleri, hamur işleri, tatlılar ve daha bir çok geniş yelpazede tat bulmak mümkün. Hellim Peyniri Kıbrıs’da tüketilen vazgeçilmeyen...
Özbek mutfağı, Orta Asya Türk mutfağı kültürünü yansıtan, çok yemek çeşidine sahip bir mutfaktır. Bir ülke yahut milletin mutfağını o ülkenin yaşam şartları, iklimi ve yetiştirilen ürünler, gelenekler, pişirme yöntemleri ve ayrıca komşu ülkelerin mutfak kültürleri gibi çokca faktör etkilemektedir. Ö...
Yabancı filmlerden aşina olduğumuz, uzaklardan gelen kokusu ve pişme cızırtıları eşliğinde kahvaltının hazır olduğu mesajını veren bacon, Avrupa kökenli bir domuz pastırması türü. Genel olarak kahvaltılarda, sandviçlerde, hamburgerlerde ve pizzalarda kullanılıyor. Domuzdan üretildiği için yemek kült...
Brunch, İngilizcedeki breakfast (kahvaltı) ve lunch (öğlen yemeği) sözcüklerinin birleşiminden meydana gelmiş ve Türkçeye geç kahvaltı yahut pazar kahvaltısı adlarıyla geçmiştir. İngiltere’de ilk ortaya çıkışı 1895 senesine dayanan bu kavram, küreselleşmeyle beraber dünyaya yayılmış ve son zamanlard...
