Dünyada yalnızca İtalya’nın Modena kısmında yetişen beyaz Trebbiano üzümlerinden yapılmış olan balzamik sirkesi tatlımsı ve ekşimsi tadı bir araya getirir. Çokca salataya, yemeğe ve sosa eşlik eden bu lezzetli sirke, yapım kısmında çok işlemden geçmektedir ve sirkenin yapımı uzun seneler sürebilir. ...
En sağlıklı meyvelerden biri olan avokado yüksek miktarda yağ asidi içeren, kremsi dokuya sahip subtropikal bir meyvedir. Son senelerde Türkiye'de de üretilmeye başlanan avokado depolama şartları sebebi ile bilhassa tam anlamıyla yumuşamadan, sert olarak satışa sunulur. Satın alınınca bilhassa 1 haf...
Kolay hazırlanması ve besleyici bir gıda olması ile çorbalar sofraların vazgeçilmezidir. Çokca türü bulunan çorbaları salçalı, kremalı ve terbiyeli halinde üç ayrı başlıkta incelemek mümkündür. Çeşidine göre yapımı farklılaşan çorbaların lezzetli olması için dikkatli olunması gerekli olan püf noktal...
En fazla tercih edilen yemek türlerinden biri ızgara balıktır. Mangalda balık yapmak için bazı püf noktalarına dikkati açmak gerekmektedir. Balık seçiminden balığın hazırlanışına, ızgaraya balığı yerleştirmekten pişirme süresine kadar türlü konular öğrenilmeli ve doğru bir biçimde uygulanmalıdır. B...
Gün içinde besin değeri yüksek olduğundan dolayı tüketilen tavuklu sandviç; karbonhidrat ve protein içerdiği için hayli besleyici bir yiyecektir. İçindeki malzemelerin soslar, baharatlar ve mevsim yeşillikleriyle zenginleştirilmesiyle beraber daha değişik lezzetler de elde edilebilmektedir. Özel ola...
Besinlerin kurutularak saklanması, içerdikleri suyun alınmak suretiyle bakteri üretiminin durdurulmasını sağlamaktadır. O neden ile kurutulmuş olan meyveler bozulmadan ve çürümeden uzun zaman saklanabilir. Kışa hazırlık için hayli pratik yöntem olan kurutma işlemi evde de yapılabilmektedir. Meyve Ku...
Dünyanın hemen her kısmında bilinen ve sevilen İtalyan mutfağı hem en yaygın aynı zamanda en eski yemek kültürlerinden biri. Geçmişinin M.Ö. 4. yüzyıla kadar dayandığı biliniyor. Yüzyıllardan beri yaşanan toplumsal ve siyasi olaylarla gelişen İtalyan mutfağında Antik Yunan, Bizans, Roma, Arap ve Yah...
Kökeni Güneydoğu Asya Bugün suşi olarak adlandırdığımız yiyeceğin doğum yerinin Güneydoğu Asya olduğu biliniyor. M.S. ikinci yüzyılda, buzdolabı olmadığı için et ve balığın tazeliğini uzun zaman korumak ihtiyacından doğan bir yöntem bu efsane lezzetin ortaya çıkmasını sağlamış. Güneydoğu Asyalılar e...
Ege mutfağında ot yemeklerinin önemli kabul edilen bir yeri vardır. Özel olarak ot yemeklerine zeytinyağı da eklendiğinde ortaya güzel ikili çıkmaktadır. Ege mutfağında lezzetlerin biri birine karıştırmamasına özen gösterilir. Ot yemekleri, içine et eklenmeden saf biçimde yalnız olarak tüketilir. Bu...
Geniş bir coğrafyaya yayılan Karadeniz bölümü kendi içerisinde değişik mutfak kültürüne sahip olsa da hamsi, fındık, çay bu bölgeyi tarif ederken ilk akla gelenler olabilecektir. Sahil kesimi ve iç kısımlarda Karadeniz mutfağının özellikleri farklılık gösterse de hamsi ve lahana yemekleri her ikisin...
Bursa'da İslam Medeniyeti'nin izleri yoğun olarak görülürken İznik ilçesi Vatikan ve Kudüs'ten sonra çok önemli Hıristiyanlık merkezidir. Bursa'nın yöresel yemekleri Elverişli iklimi türlü sebzenin yetişmesine imkan tanımasının peşi sıra tarım ve hayvancılığın da gelişmiş olması Bursa mutfağını zeng...
Değişik coğrafyalardan gelen değişik lezzetler... Pişirme yöntemleri, hazırlama teknikleri ve malzemeler çeşitlendikçe meydana gelen lezzetlerde bir hayli farklılaşıyor. Kıyı ülkeleri deniz ürünleri ile adlarını duyururken, karasal bölümlerden et yemekleri kendini gösteriyor. Dünya Mutfakları Tütsü...
İnsanlar yaşamak için yer, ama derler ki bir Türkler bir de İtalyanlar yemek için yaşar! İlk kez 1844 senesinde Melceü’t Tabbahin (Aşçıların Sığınağı) adıyla basılan Türkçe yemek kitabı, Mekteb-i Tıbbiye-i Şahane hocalarından Mehmet Kamil tarafından yazılmıştır. Bu kitap, açıkça Türk Mutfağı'nı sını...
Hollanda’da adım başı bulunan peynir dükkanları, damak zevkine düşkün olanları hemen kendine çekecektir. Her bir peyniri tanıtmak için hevesli dükkan sahipleri sizi tarihe yolculuğa çıkarabilir. Rengarenk peynirleri ve yıllara göre ayrılmış raflarda değişik tatlar bulacağınız o eşsiz Hollanda peynir...
Akdeniz toplumunda önemli görülen bir yere sahip olan zeytin ve zeytinyağı sağlığa olan yararları sebebiyle her kesim tarafından tüketilmektedir. Son devirlerde ABD ve Rusya'da da zeytinyağı tüketimi artmaya başlamıştır. Rafine Zeytinyağı Direkt tüketime münasip değildir. Asit oranı yüksek, tadı ve ...
Anadolu'nun en zengin sofralarından Mardin mutfağında lezzetli gezintiye çıkalım. Mardin mutfağı hayli iddialıdır. Bugüne kadar türlü dinlere ve dillere ev sahipliği yapan Mardin'in yöresel yemeklerinde genellikle Arap ve Süryani etkileri görülmektedir. İçecek kültürü de zengindir. Mırra, likör, üzü...
Dünya içinde her bölgenin kendine münhasır bir yemek kültürü var ve bunların tamamı keşfedilmeyi bekliyor .Siz de dünya yemeklerine ilgi duyuyorsanız Polonya mutfağına göz atmanızı tavsiye ederiz. MAKOWİEC : Polonya'da Noel zamanlarının vazgecilmesi olan bir kek çeşididir. Badem, portakal kabuğu ve ...
Yolunuz Şanlıurfa’ya düşerse Şanlıurfa mutfağının eşsiz lezzetlerini tatmadan geçmeyin. Peki nedir bu lezzetler? Kebaplar Kebap bu şehirle özdeşleşmiş bir yiyecek. Aklınıza gelmeyecek kadar çok kebap türü var. Patlıcanlı Kebap (Balcanlı Kebap), Domatesli Kebap (Frenkli Kebabı), Haşhaş Kebabı, Keber ...
Karadeniz mutfağı, denizinden yeşiline kadar lezzetli sofralara konuk eden, özel tadlar barındıran otantık bir lezzet durağıdır. Karadenizin kreatif kimliğini yemeklerinde bulmak güzel bir tesadüf olarak bize göz kırpıyor. Karadeniz'in turşu kavurmasını duymayan yoktur. Çünkü senelerce ana yemek ya...
Yaşam tarzları ve kıyafetleri ile olduğu kadar kendilerine özgü lezzetleri ile de dikkat çeken Fransızlar yemek konusunda hayli başarılı. Gittiğinizde yemeden dönmemeniz gerekli olan lezzetlerden bazıları: Flamiche Flamanca dilinde kek anlamına gelen Flamiche Kuzey Fransa’ya özgü bir tatlı türüdür. ...
