Çanakkale'nin yöresel yemekleri

Eski çağlarda Hellespontos ve Dardanel olarak anılan Çanakkale, ülkemizin kuzey batısında bulunan, Avrupa ve Asya’yı yine kendi adıyla anılan boğazla ayıran eşsiz bir ilimizdir. Eski yunan mitolojisinden bugünümüze dek yaşam alanı olarak var olan Çanakkale doğası ve tarihiyle benzersizdir.

Ovmaç Çorbası

Soğan, salça, un ve pul biberden yapılmış olan geleneksel bir çorba.

Lüfer Pilavı

Çanakkale’ye gidip de balık yemeden olmaz. Lüferle yapılmış olan pilavı kesinlikle tadın. Lüfer kapama da diyebiliriz.

Pazı Dolması

Klasik dolma veyahut sarma harcının pazıya doldurularak veyahut sarılarak yapılmış olan biçimi.

Çanakkale’ye gidilir de deniz ürünleri yemeden dönülür mü hiç…

Yumurtalı Tiken

Şevketi bostan, soğan, yumurta ve salşayla hazırlanan farklı sebze yemeği.

Tumbi

Göce, soğan, patlıcan, domates, maydonoz ve baharatlar ile yapılmış olan ve fırında pişen değişik lezzet.

Domatesli Tarhana Çorbası

Nerede ise her insanın bildiği tarhana çorbasını bir de Çanakkale’nin biber ve domatesleriyle yapılmış şekliyle deneyin.

Bunca senelik tarihi ile beraber oluşan kültür birikimi en fazla da yemeklerini etkilemiştir. Olarca medeniyetin biri birine eklenmek suretiyle oluşturduğu Çanakkale mutfağı unutulmaz tatlar sunar. Çanakkale mutfağını önce çorbalarından tanımaya başlayalım.

Metez

Mantının farklı hali. Metez yapılırken iç harcı kavruluyor. Bu iç daha büyük hamur parçalarının içine konularak suda haşlanıyor.

Tarhanalı Patlıcan

Karnıyarığın tarhana ile yapılmış olan biçimidir. Meraklısı için farklı lezzet.

Ispanak Sarması

: Soğan, ıspanak, bulgur, domates, yumurtanın sarısı ile hazırlanan ve yoğurtla sunulan güzel bir lezzet.

İskorpit Çorbası

İskorpit balığı, havuç, soğan, limon, domates, un, dereotu, defne yaprağı ve çokca baharatın bileşkesi enfes bir çorba.

Melki Köftesi

Melki mantar türüdür. Melkilerin rendelenip, un, soğan, maydanoz ve nane ile karıştırılmak suretiyle yapılmış olan köftedir.

Midye Dolma

: Midye dolmayı Çanakkale’de kesinlikle yiyin. Tadı gerçekten enfes.

Çanakkale’ye ilimize ait yemeklerimizden bir demet sunduk. Ama seçiminizi yaparken yemeklerin mevsimsel özelliklerini göz ardı etmeyin. Afiyet olsun.

Bu lezzetlerin yanına salata olmazsa olmaz. Biber pullaması, deniz börülcesi, ahtapot salatası, patlıcan turşusu, deli armut turşusu Çanakkale’nin en güzel salata çeşitleridir.

Bunca yemeğin ardında peynir helvası, yumurta helvası, mafiş, samsı oturtma, incir dolması yahut basma helvası tatlılarından birini seçebilirsiniz.

Papaz Yahni

Sarpa balığı, üzüm koruğu, domates ve biberle yapılmış olan güzel yemek. Kesinlikle tadın.

Börülce Köftesi

Ana yemeğimizin sonrasında sıra geldi pilavlarımıza. Tamamı biri birinden leziz pilavlarımız.

: Ana malzemesini börülce oluşturan farklı sebze köftesi.

Ispanak Çorbası

Bu güzel çorbalardan sonra sıra geldi ana yemeklere:

Ispanak, salça, un, sarmısak ve sirkeden yapılmış olan anneannelerimizden bugünümüze aktarılan bir lezzet.

Patlıcan Kapama

Kuzu kapamanın patlıcanlı versiyonu. Hassaten sebze sevenler için harika bir lezzet.