Ekşileme ve tarator adlarıyla da bilinen börülce turşusu, taze börülcelerden rahatça hazırlanabilen lezzetli halidir. Börülce turşusunun hazırlanabilmesi için bazı püf noktaları, dikkatli olunması gerekli olan hususlar vardır. Malzemeler Yapılışı Önce börülceler temizlenir ve istenen boyutta doğranı...
Sofralar için en işlevli sebzelerden biri olan patlıcan, yemekten salatalara reçelden turşuya kadar bir çok alanda kullanılmaktadır. Bu lezzetli sebzenin turşuya dönüşmesi için birkaç püf noktası vardır. Malzemeler Hazırlanışı Patlıcanlar tam olarak yıkanıp alacalı olabilecek biçimde soyulur. Ortad...
Bu günlerde detokslarda gittikçe daha fazla yer bulan sebzelerden kerevizi tüketmenin değişik yolları vardır. Bunlardan biri de turşusunu yapmaktır. Turşusu yapıldığı zaman kokusu olmadığı için pratik olarak yenilebilir. Kereviz K vitamini bakımından gayet zengin olduğu bilinir ve vücut direncini ar...
Türk mutfağı için vazgeçilmeyen bir sebze türü olan pırasa, içerdiği türlü vitamin ve mineral yönünden insanların sağlığı için son derece önemlidir. Şu nedenle pırasadan değişik tariflerleyararlanılması mümkündür. Hazırlanışı Pırasalar yıkanır ve beyaz kök bölümleri da dahil olabilecek biçimde 5'er...
Cucurbitaceae ailesinin citrullus türüne bağlı olan karpuz, tek senelik bir bitkdir. Karpuz haziran ve ağustos ayları arasında tüketilen gayet leziz bir meyvedir. Boyu takriben 32 cm olan karpuz saçak kök yapısına sahiptir. Meyvenin büyümesine etki eden temel faktör ise sulamadır. Hazırlanışı İlk b...
Kabakgiller ailesine ait olan kavun sürüngen gövdeli, tek senelik otsu bir bitki olarak bilinir. Kavun tatlı tadı ve güzel kokusu ile en fazla sevilen yaz meyveleri arasında yer bulur. Malzemeler 1 baş sarmısak1 kahve fincanı sirkeYeteri kadar rafine kaya tuzu ve su2-3 adet sivri biber1 adet limon2-...
Çoğu kişi tarafından bilinmeyen ama en lezzetli turşu tarifleri arasında yer bulan kabak turşusu, rahiyalı tadıyla öne çıkar. Kokusu ve tadıyla turşuseverlerin beğenerek tüketecekleri bir yiyecektir. Malzemeler 2 çay kaşığı hardal tohumu2 yemek kaşığı deniz tuzu2 adet defne yaprağı1 adet soğan2 adet...
Kış hazırlıklarının başında gelen turşu kurma işlemleri çoğunlukla Eylül ve Ekim gibi aylarda yapılmaktadır. Havuç turşusu da bunlardan birsidir. Havuç turşusu yalnız olarak yapıldığı gibi karışık yapılmış olan turşularda da havuç ana malzemelerden birisi olarak kullanılmaktadır. Malzemeler 2 kg küç...
Patlıcangiller ailesine ait bitkilerden patatesin ana vatanı Amerika'dır. Patates Türkiye'de en fazla tüketilen sebzelerin başında gelir. Boyu genel açıdan 80 cm olan patates serin ve ılıman iklimin olduğu bölümlerde yetişme imkânı bulur. Sıcak ve kuraklığa da hayli sağlam olan sebzenin içinde karbo...
Gülgiller ailesinden olan böğürtlen Türkiye'de bolca üretilen ve tüketilen bir bitki olarak bilinir. Genellikle Mayıs ayının sonralarından Ağustos ayına kadar bulunan böğürtlen sağlıklı olmak açısından hayli önemlidir. Böğürtlen meyve olarak tüketilebileceği gibi keklerde de süsleme ve tat katma ama...
Akdeniz mutfağında en fazla kullanılan sebzelerden biri olan bakla oldukça yararlıdır. Baklanın turşusunda, baklanın kokusu ve tadı gittiği için bakla yemeğini sevmeyen kişiler tarafından da tercih edilir. Bakla turşusu, yemeklerin yanında servis edilebilecek ve yapımı kolay bir turşudur. Bakla turş...
Keke hem daha güzel tat aynı zamanda kıvam katan incir çeşitli biçimlerde kullanılabilmektedir. Kuru veya taze olarak keklerde iç hamur veyahut süslemede incir daima tercih edilir. Taze İncir Bilhassa kremalı keklerin iç dolgusunda yer bulur. Keke ek olarak eklenebileceği gibi kremanın içine konara...
Sarma, çorba ve kızartma değişik türlerde hazırlanan pazının saplarından yapılmış olan lezzetli tarif de pazı turşusudur. Evde pazı turşusu yapımı hem kolay aynı zamanda lezzetlidir. Malzemeler 2 demet pazı sapı1,5 su bardağı üzüm sirkesi5 diş sarmısakMaydonoz1 yemek kaşığı salamura tuzu1 çay kaşığı...
Kış mevsiminin C vitamini deposu olan portakal kek tariflerinde en fazla yer bulan meyvelerden birisidir. Hem rengi, hem kokusu aynı zamanda hafif ekşi tadıyla keklere lezzet katan portakal farklı biçimlerde kullanılmaktadır. Portakal suyu Hassaten vanilyalı, sade ve hafif keklerin üstüne yapılmış ...
Sevilen ve çok tüketilen meyvelerden olan üzüm kek yaparken hem taze olarak aynı zamanda kurutulmuş olarak kullanılır. Güzel tadı ve renkli görünümüyle hazırlanan kek türlerine ayrı bir lezzet ve görsellik katar. Kekin arası veyahut üstü kremalı olarak hazırlanacaksa taze üzüm kullanılabilmektedir. ...
Keklerde fındık bolca kullanılarak hem eşsiz bir lezzet yakalanır aynı zamanda enerji deposu şekline getirilebilir. Bu yüzden fındığın her durumu kek içinde yer alabilir. Taze Fındık Taze fındık kek hamuru içine pişmeden önce ve tam olarak konulur. Taze fındığın kekle beraber özdeşleşmesi ile ortay...
İnsanların sağlığına etkilerinin peşi sıra kuşkonmaz süs bitkisi olarak kullanılacak bir estetiğe de sahiptir. Kuşkonmaz bitkisinden sene boyu faydalanılması için bu vitamin dolu sebzenin turşu olarak tüketilmesi gerekmektedir. Kuşkonmaz turşusu gayet kolay bir biçimde hazırlanabilir. Tarifi için ge...
Demir yönünden zengin içeriğe sahip olan ıspanak, börek ve hamur işlerinde kullanılmış olduğu kadar kek tariflerinde de kullanılmaktadır. Hem tuzlu aynı zamanda tatlı keklerin içerisinde yer alarak tariflere hem lezzet aynı zamanda renk katar. Ispanağın keklere renk katması bazen doğal renklendirici...
Hem lezzetli hem yararlı besin olan mısır bir çok halde tüketilebilmektedir. Haşlanmış haliyle atıştırmalık olarak, öğütülmüş un ve nişastasıyla türlü yemeklere eklenmek suretiyle vermiş olduğu tatla sevilen bir besin çeşidi olma özelliği taşır. Mısır turşusu da yemeklerle brlikte tüketilen sağlıklı...
Taze tüketilen sebze ve meyvelerin dayanma gücünü arttıran ve uzun zaman sonra tekrar tüketilebilmesini sağlayan saklama yöntemlerinden biri de konserve yapımıdır. Son yıllarda marketlerden devamlı alışverişi yapılmış olan konserveler, evlerde de kolayca hazırlanabilir. Çok garnitür ve yemekte kulla...
