Kavun turşusu nasıl yapılır?
Kavun içerisinde yer alan A ve B vitaminleri ve çokça mineral vesilesiyle sağlığa bir çok faydası bulunan bir bitki olarak bilinmekte...
Kabakgiller ailesine ait olan kavun sürüngen gövdeli, tek senelik otsu bir bitki olarak bilinir. Kavun tatlı tadı ve güzel kokusu ile en fazla sevilen yaz meyveleri arasında yer bulur.
Malzemeler
1 baş sarmısak
1 kahve fincanı sirke
Yeteri kadar rafine kaya tuzu ve su
2-3 adet sivri biber
1 adet limon
2-3 adet küçük boy kelek (kavun)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 demet maydonoz
Kavun içerisinde yer alan A ve B vitaminleri ve çokça mineral vesilesiyle sağlığa bir çok faydası bulunan bir bitki olarak bilinmektedir. Bunu yapmak için yeterli oranda tüketilmesi önerilmektedir. Kavun turşu olarak özel olarak İç Anadolu bölümünde çokça tüketilir. Turşu yaparken kullanılan kavun ham olanlardan seçilir. Toplum içinde ham kavun kelek diye anılır.
Hazırlanışı
İlk başta kelekler tam olarak yıkanıp temizlenir. Temizlenen kavunlar bir bıçak yardımıyla ikiye ayrılır. İkiye bölünen keleklerin bir kaşık yardımıyla çekirdekleri çıkarılır. Çekirdekleri çıkarılan kelekler tuzlanır. Daha sonrasında bir tepsi içine alınır. Kabukları yukarı gelecek halde yerleştirilerek üstüne tülbent örtülür. Bu biçimde 5 saat bekletilir. Yeteri kadar bekleyen kelekler suya tutularak fazla tuzları arındırılır. Turşunun yapılacağı kavanozun dibine maydonoz konur. Üstüne kelekler sıkı bir şekilde dizilir. Aralarına sarmısak ve sivri biber konur. Daha sonrasında dilimlenen limonlar yerleştirilir. 1 litre su 6 kaşık tuz ölçüsü ile hazırlanan salamura suyu turşu kabına dökülür. Su keleklerin üzerine örtecek kadar konur. Daha sonrasında ise 1 kahve kaşığı şeker ve 1 fincan sirke eklemek suretiyle kavanoz kapatılır.