Zencefil nasıl kurutulur?

1.  Taze zencefil kökünüzü güzelce yıkayın. Sebze soyucusuyla altta yatan köke zarar vermeyecek halde zencefilinizin kabuğunu dikkatl...

 

Zencefil kullanımı çok yiyecekte antikçağ ilacı olarak kullanılmış olduğu eski Asya zamanlarına kadar dayanır. Zencefil kullanımı buradan yayılır ve karın ve gaz ağrıları, hazımsızlık ve taşıt tutması gibi rahatsızlıklar için kullanılan yaygın bir ev ilacı durumuna gelir. İştah açıcı ve lezzetli olduğundan ötürü benzer zamanda baharat olarak kullanımı da artar. Bu faydalı bitkiyi saklamanın en kolay yollarından biri ise zencefili kurutmak ve öğütmekten geçmektedir 

1.  Taze zencefil kökünüzü güzelce yıkayın. Sebze soyucusuyla altta yatan köke zarar vermeyecek halde zencefilinizin kabuğunu dikkatli soyun. 2.  Zencefili 3 ile 6 cm kalınlıkta olacak biçimde dilimleyin. Benzer kıvamda bir kurumayı sağlamak için zencefil parçalarının benzer boyutta ve kalınlıkta olmasına dikkatinizi açık tutun. 3.  Zencefil parçalarını fırınınızın tel rafına ya da pişirme kağıdına yerleştirin. Parçaların biri birine değmemesine dikkatli olun. 4.  Zencefil parçalarında oluşabilecek nemi almak için parçaları bir kağıt havlu kullanılarak yavaşça silin. Daha sonrasında kullandığınız tel rafınızı yahut pişirme kağıdınızı fırına yerleştirin. 5.  Fırınınızın derecesini en düşüğe ayarlayıp kapağını biraz açık bırakın. Eğer gerekirse, fırının ağzını açık tutmak için bir parça alüminyum folyoyu boyu eninden uzun olan bir boru durumuna getirip kapakla fırın arasına yerleştirebilirsiniz. Bunun gayesi fırın içindeki sıcaklığı 55 ile 60 derece arasında olmasını sağlamaktır. 6.  Zencefili 10 ile 15 saat kadar pişirin ve parçaları her 3 saatte bir yahut zencefil parçaları tümüyle kuruduğunda ters çevirin. 7.  Kurutma süresini zencefili dilimlemek yerine öğüterek hızlandırabilirsiniz. Öğüttüğünüz zencefili pişirme kağıdına sererek yukarıda anlatıldığı gibi fırına yerleştirin. 8.  Daha sonrasında kurumuş olan zencefil parçalarını fırından alıp bütünüyle soğumalarına izin verin. Kurutulmuş zencefilinizi plastik gıda torbalarında yahut hava ve nem geçirmeyen saklama kaplarında bir seneye kadar saklayabilirsiniz.

 

Malzemeler:

Taze zencefil kökü

Tel raf ya da pişirme kağıdı

Meyve bıçağı

Rende

Kağıt havlu

Sebze soyucusu

Yapılışı

 
 
 

İsterseniz bir sonraki makalemiz olan Bezelye çorbası nasıl yapılır? adlı yazıyı okuyabilirsiniz.

 
 

Yorumlar

Henüz yorum yapılmadı.

 

Bu konu hakkında siz ne düşünüyorsunuz?