Patates turşusu nasıl yapılır?
Patates yemek olarak çokca farklı biçimde tüketilir. Zeytinyağlı ve etli yemeği yapılmış olan patates pasta, börek ve poğaça yaparken...
Patlıcangiller ailesine ait bitkilerden patatesin ana vatanı Amerika'dır. Patates Türkiye'de en fazla tüketilen sebzelerin başında gelir. Boyu genel açıdan 80 cm olan patates serin ve ılıman iklimin olduğu bölümlerde yetişme imkânı bulur. Sıcak ve kuraklığa da hayli sağlam olan sebzenin içinde karbonhidrat, fosfor, demir, manganez, bakır, sodyum ve kalsiyum da bulunmaktadır.
Patates yemek olarak çokca farklı biçimde tüketilir. Zeytinyağlı ve etli yemeği yapılmış olan patates pasta, börek ve poğaça yaparken da kullanılmaktadır. Patates pek bilinmese de turşu yaparken da kullanılan sebzedir. Bunu yapmak için gereken malzemeler: patates, sarmısak, acı biber, tuz, sirke ve şekerdir.
Turşu yapmak için kullanılacak patatesler her şeyden önce haşlanır. Haşlanan patatesler küp küp doğranır. Eğer turşu yaparken minik patatesler tercih edilmişse ikiye bölmek yeterli olur. Doğranan patateslerin bir miktarı kavanoz içine konur. Turşunun cam kavanoza kurulması hem sağlık aynı zamanda lezzet yönünden daha iyidir. Daha sonrasında önceleri kabukları soyulmuş sarımsaklar eklenmektedir. Sonrasında ise biberler eklenir. Biberler isteğe bağlı olarak acı yahut tatlı seçilebilir. Kalan patatesler kavanoza konulduktan sonra üstünü kapatana kadar su eklenmektedir. Üstünden bir nebze sirke, tuz ve şeker katıldıktan sonra kavanoz kapatılır. Turşu serin ve karanlık bir yerde muhafaza edilir. Patates turşusu diğer turşulara göre daha kısa zaman içinde tüketmeye kullanıma hazır duruma gelir. Turşunun olma süresi takriben 5 gündür.