Sosyete mantısı nasıl yapılır?

Mantı çok sevilen yemeklerden biri. Fakat gerek hamurunun hazırlanıp açılması gerekse tek tek ve küçük küçük bohçalar biçimine getirilmesi çok zaman almakta. Benzer zamanda da hazırlaması yorucu olduğundan çokça yapmaktan kaçınılıyor.

MALZEMELER

3 adet yufka

İÇ HARÇ İÇİN

300 gr kıyma

Maydanoz

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 adet orta boy soğan

1 yemek kaşığı salça

Tuz, karabiber, pulbiber

Yufkaları ıslatmak için;

Eğer mantıyı çok seviyor ama zorluğundan ötürü yapmak istemiyorsanız ve hazır mantılarla da aranız yoksa size alternatif bir mantı önereceğiz. Mantımızın adı sosyete mantısı. Ama hiç gözünüz korkmasın, diğer mantılar gibi hamur açmanızı gerektiren bir mantı değil. Çünkü bu mantı hazır yufka ile yapılıyor. Ek olarak küçük küçük mantılar yapmakla da zaman kaybetmeyeceksiniz büyük büyük hazırlanan daha fazla börek sarmaya benzeyen bir mantı tarifi vereceğiz şimdi sizlere. 

Yarım su bardağı su, 4 yemek kaşığı sıvı yağ

Soğanları ince ince kıyıp sıvı yağ ile kavuruyoruz. Pembeleşince kıymayı da eklemek suretiyle rengi dönene kadar pişiriyoruz. Sonra salça, tuz, karabiber ve pulbiberi de ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Ocağın altını kapattıktan sonra ince kıyılmış bir tutam maydanozu da ekleyip karıştırıyoruz. Yufkaların her birini 4'e bölerek 12 parça elde ediyoruz. Her parçaya yağ ve su karışımından sürdükten sonra hazırlamış olduğumuz harçtan serpiyoruz ve rulo yaparak sarıyoruz. Daha sonrasında ruloyu kendi çevresinde döndürerek gül hali veriyoruz ve tepsiye diziyoruz. Tüm yufkalara benzer işlemi uygulayarak tepsiye sıraladıktan sonra üstüne kalan su ve yağ karışımını sürüyoruz. Artık mantılarımız fırına girmeye hazır. 170 derecede hafif pembeleşene kadar mantılarımızı pişiriyoruz. Üstüne sarımsaklı yoğurt döküyoruz. Son olarak tereyağında pulbiber ve nananeyi biraz kavurup üstüne dökerek servis ediyoruz.