Güzel kokusu ve yeniliklere açık tadıyla kahve günlük hayatımızın vazgeçilmezi olmayı uzun zaman önce başardı. Sade kahve içmeyi seven tiryakilere bir de eğlenceli tatları sevenlere özel aromalı kahveler raflarda yerini aldı. Latte, Cappuccino, Mocha, Espresso gibi yeni terimlere artık az çok aşina ...
Dünyanın en ünlü mutfaklarından biri de şüphesiz Fransız mutfağıdır. Kökeni ortaçağa kadar dayanan Fransız mutfağı sosları, tatlıları, peynirleri, yemekleri ve göze hitap eden yemek sunumları ile bütün dünyanın beğenisini kazanmıştır. Fransız mutfağına ilgi duyuyor ve lezzetli Fransız yemekleri pişi...
Gaziantep, tarihi İpek Yolu üstünde bulunan zengin mi zengin şehir, zengin mi zengin mutfak. Zaman içinden sayısız tatlar biriktiren Antep mutfağı sizi bereketli ve kocaman bir sofraya davet ediyor. Antep sofrasının ünlü yemekleri İyisi mi siz bir hafta sonunuzu Antep’e ayırın ve vaktinizin yettiğin...
Diyarbakır denince akla, şüphesiz karpuz geliyor. Lakin Diyarbakır mutfağı gerek yemekleri gerek tatlıları ve gerekse hamur işleri ile çok zengin yemek kültürüne sahiptir. Bu makalemizde size Diyarbakır yemeklerinden bahsedeceğiz. Peki Diyarbakır'ın bu iştah kabartan yemekleri nelerdir? Nasıl adland...
Hititlerden Frigler’e, Roma’dan Selçuklulara, Osmanlılardan Türkiye Cumhuriyetinin başkentliğine uzanan Ankara her yönüyle ayrı bir zenginliktir. Başkentimizin mutfağını tanımaya ne dersiniz? Tutmaç Çorbası Yeşil mercimek, tutmaç hamuru,nane, süzme yoğurt ve sarımsaktan yapılmış olan farklı lezzet. ...
Yemek kültürü yaşanılan bölgenin iklimine, yer şekillerine, ticaret yaptığı ülkelere göre çeşitlilik göstermektedir. Bu makalemizde Avrupadaki belli merkezlerin mutfaklarına bir göz atacağız. Batı Avrupa ülkelerinden başlayalım. Doğu Avrupa ülkelerinden Çek Cumhuriyeti’ne bakacak olursak çok gelişmi...
Peynir, zeytin, domates, yumurta her kahvaltı sofrasında yer etmiştir. Bir de her sofrada olmayan her yörenin kendine özel tatları vardır. Bir de onlara bakalım onlar nelermiş. Diyarbakır kahvaltısı Diyarbakır kahvaltısında her kahvaltı sofrasının olmazsa olmazları olan peynirler, zeytin çeşitleri, ...
Olağanüstü lezzetlere ev sahipliği yapan bir mutfak Türk mutfağı. Geçiştirmelik veya atıştırmalık değil de hem hazırlarken aynı zamanda tüketirken keyif ve damak tadına önem veren bir coğrafyada yaşıyoruz. Bu geniş coğrafya içinde tabii ki yemek kültürümüz de farklılıklar gösteriyor. Ortak paydada ...
Mutfak tartınız yoksa, tariflerde yer bulan ölçüleri hesaplamak kabusa dönüşebilir. Kolay mutfak ölçüleriyle, yalnızca su bardağı ve kaşık kullanarak tariflerinizi tam anlamıyla uygulayabilirsiniz. Kullanılan su bardağının büyüklüğüne göre verilen oranlar değişebilir. Ölçülerde kullanılan su bardağı...
Asırlar boyunca farklı etnik gruplar ve kültürel geleneklerin etkisiyle şekillenen Rus mutfağı, dünya çapında haklı bir üne sahip. Rusya'nın 20. yüzyılda 25 ülke ile birlikte Sovyetler Birliği’ne katılmasıyla; Sovyet Cumhuriyetleri arasındaki kültür alışverişi, siyasal yapının yanında yemek ve mutfa...
Kore mutfağı, geçmişte daha fazla sebze ağırlıklı olsa da bugün etin de sebze ile dengeli şekilde kullanılmış olduğu, hem aşina olduğumuz lezzetlere aynı zamanda çok yabancı olduğumuz tatlara sahip bir mutfak. Kurutulmuş ahtapotu aperatif olarak kullanmaları, veyahut sokakta kavrulmuş böcek satan se...
Bulgaristan mutfağı et ve sebzenin dengeli biçimde kullanılmış olduğu, tarihte etkilendiği kültürler sebebi ile de çok fazla çeşide sahip bir mutfaktır. Osmanlı zamanında yayılma politikası sebebi ile kısma giden Türkler’den etkilenmişler, Akdeniz ülkelerinin mutfak kültürlerinden türlü tatları almı...
Bütün dünyada en fazla bilinen mutfaklar arasında 5. Sırayı yer bulan Tayland Mutfağını 4 kelime ile özetlemek mümkün. Acı, tatlı, ekşi ve tuzlu. Malzemelerden, pişirme tekniklerine kadar bütün aşamalarda, bu 4 tadın uyumu ve dengesi gözetilerek hazırlanan Tayland yemekleri; duyuları harekete geçire...
Fransızlar yemekleri ile olduğu kadar tatlılarıyla da zengin mutfak kültürüne sahiptir. Dünya kültürüne bir çok değişik tatlı armağan etmişlerdir. Diğer ünü bütün dünyaya yayılmış olan tatlı ise "Pavlova"dır. Pavlova, 1920'lerde Rus balerin Anna Matveyevna Pavlova için yapılmıştır. Pavlova, beze (me...
Doğu Anadolu Bölgesi'nin önemli şehirlerinden Elazığ, çok geniş bir yemek kültürene sahiptir. Kendine munhasır takriben 150 yemek çeşidine sahip bu güzel ilimiz, Türk mutfak kültürünün bütün özelliklerini bünyesinde barındırır. Yörenin en bilinen yemeklerinden biri Harput köftesidir. Klasik köfte ma...
Malatya geçmişiyle tarihimizde önemli yerlere sahip bir şehir... Bu günlerde adı daha fazla kayısı ile anılsa da Malatya ciddi bir yemek kültürüne sahiptir. İşte Malatya Mutfağı’nın yapı taşları… Malatya Yemekleri Ünlü Malatya yemeklerinden bazı örnekler; Ekmekler: Ekşili ekmek, yufka, tandır ekmeği...
İran mutfağı; insanlarının gönülleri kadar zengin, şairlerinin şiirleri kadar güzeldir. Dünya yemek kültürüne eşsiz katkıda bulunan İran yemeklerinde kabak, bal kabağı, patlıcan, bezelye, et yoğun olarak olarak. Ek olarak dünya safran üretiminde önemli görülen bir pay sahibi olan İran'da, baharatlar...
Gaziantep mutfağına özgü bir yemek olan lolaz (börülce) pilavı bulgur pilavıyla börülcenin lezzetini bir araya getiriyor. Gaziantep’te kuru börülceye lolaz deniliyor. Lolaz Pilavı İçin Malzemeler 1 yemek kaşığı domates salçası,1 yemek kaşığı tereyağıYarım çay bardağı zeytinyağı2 su bardağı kuru börü...
Beslenmemizde önemli görülen bir yeri olan et, değerli bir besin maddesidir. Yemek listeleri hazırlanılmasında et ana gıdadır. Bu neden ile hem etin hazırlanması aynı zamanda etin besin değerlerinden tam anlamıyla yararlanabilmek için etin pişirilmesinde kullanılan yöntemler önemlidir. Etin yumuşak ...
Karadeniz yemekleri arasında en bilinen yemeklerden biri olan mıhlama; tereyağı, peynir ve mısır unuyla yapılmış olan ve bazı bölümlerde kuymak ismiyle anılan bir yemek. Her ne kadar kuymak ve mıhlama biri birine benzer olsa da kuymak değişik unlar kullanılarak da yapılabiliyor. Mıhlama İçin Malzem...
