Çam fıstığı nasıl kavrulur?

Toplum içerisinde güner içi olarak da bilinen çam fıstığı türkiyede genelde Ege Kısmı içinde yetişmektedir. Türk mutfağı içinde genllikle pilav, dolma, salata ve helva yaparken yan malzeme olarak kullanılır. Çeşitli biçimlerde bulunan çam fıstığının sağlıklı halde tüketilebilmesi için kavrulma işleminin doğru yapılmış olması son derece önemlidir. Hem böylece çoğu insana göre çam fıstığı daha lezzetli hale gelir. Çam fıstığının doğru bir biçimde kavrulup servis edilebilmesi için uygulanması gerekli olan türlü kurallar bulunur.

Çam fıstığının kavurma işlemleri nasıl yapılmalıdır?

Çam fıstıklarını tavaya koyarak ocağı açılması sağlanmalıdır. Çam fıstıklarının tava içinde düzgün olarak dağılmasına dikkat edilmesi gerekir. Seçilecek tavanın güzel biçimde temizlenmiş olmasına özen gösterilmelidir.

Fıstıkların kokusu yavaşça çıkmaya ve renkleri kahverengiye dönüşmeye başladığında ocağı kapatmak suretiyle tavanın başka bir yere alınması sağlanmaktadır. Daha sonrasında çam fıstıklarının soğuması için beklenmesi gerekir 

Çam fıstıklarının yanmaması için tava düzenli biçimde çevrilerek çam fıstıklarının dönmesi sağlanmalıdır. Eğer fıstıklar çok yağ emerse daha hızlı halde yanarlar. Bu hale dikkatli olunması gerekir. Çam fıstıkları ısıtıldığı süre içinde renk değişikliği gözlendiği zaman zarfında tavanın sallanması gerekir.

Soğuyunca çam fıstıklarının kavurma işlemleri bitmiş olur ve servis edilmeye kullanıma hazır duruma gelir. Hangi besin için kullanılmak isteniyorsa kullanılabilmektedir.