Börek, bilhassa buğday unundan yoğurulmuş hamurların açılmasıyla elde edilen yufkalar, bu yufkalarla oluşturan katlar ve bu katlara iç harcı yerleştirilerek hazırlanan geleneksel bir tattır. Şimdilerde piyasada hazır börek yufkaları fazlaca bulunuyor olsa da, daha taze yufkalar ile daha lezzetli bör...
Kebap denildiği zaman akla ilk gelenlerden biri kuşkusuz şiş kebap. Adana ve Urfa kebapları, satır kıyması ile yapılmış olan en ünlü kebaplar arasında yer alıyor. Bununla beraber türlü yörelerimizde, yine benzer teknikle köfte ve kebaplar hazırlanıyor. Parça et ile hazırlanan kebapları şişe dizmek k...
İtalyanların geleneksel yemeği risotto, pirinçten yapılmış olan ve pişirme aşamaları pilava benzeyen bir yemektir. Pilavdan değişik olarak, pirinçlerin pişmesi için su, az az eklenmektedir. Böylelikle pirinçler nişastasını salar ve kremayı andıran bir doku kazanır. Bu neden ile risotto yaparken nişa...
Kıyma, parça etin makinalarda veya elde çekilmiş durumuna denir. Türk Mutfağında yaygın olarak küçük ve büyük baş hayvanların etlerinden elde edilen kıyma kullanılır. Kıymanın kullanılmış olduğu bir çok yemek seçeneği mevcuttur. Bu yemeklerin en başında köfte gelir. Damak tadınıza münasip olabilecek...
Eklem rahatsızlığı olanlar için yararlı olan paça çorbası benzer zamanda çocuklar ve yaşlılar için de hayli besleyicidir. Çocuklarda kemik gelişimi için, yaşlılarda ise kemik erimesine karşı şifa kaynağıdır. Osmanlı zamanından beri yaygınca tüketilen paça çorbası benzer zamanda bir takım hastalıklar...
Son günlerde en fazla tüketilen et çeşidi tavuk etidir. Tavuk eti protein yönünden gayet zengin yağ oranı açısından da hayli düşüktür. Şu nedenle tavuk eti sağlık yönünde oldukça yararlıdır. Ek olarak bütün diyet listelerinde yer alır. Ama yararlı olan tavuk etinin hormonsuz olması gerektiği unutulm...
Hot dog, nam-ı diğer sosislinin temel malzemelerini sosis, ekmek ve türlü soslar oluşturmaktadır. Ama bu lezzetli sandviçi değişik malzemelerle zenginleştirerek, kendi özel spesyalinizi hazırlayabilirsiniz. Orijinal hotdog tarifleri haşlanmış sosis ile yapılıyor. Haşlamanın yanında kızartma veyahut ...
Yemek olarak ve garnitür türü olarak maksimum kullanılan sebzelerden birisi de bezelyedir. İlkbahar aylarıyla beraber sofralarımızda yer almaya başlayan taze bezelyenin kabukları ayıklanarak içindeki adet bölümleri kullanılmaktadır. Bezelye zeytinyağlı, kıymalı, etli ve tavuklu olarak pişirilmesinin...
İtalyan mutfağının en ünlü soslarından biri olan pesto sosun çokca versiyonu bulunuyor. İtalyan büyükannelerinin orijinal tarifinde ise yalnızca fesleğen, sarmısak, fıstık, parmesan peyniri ve zeytinyağı kullanılıyor. Bu lezzetli sosu makarnalarda olduğu kadar kanepelerde, dip soslarda ve kahvaltıla...
Çok yemekte kullanılan kıymayı alır iken dikkatli olunması gerekli olan bazı noktalar vardır. İyi seçilmiş bir yıkma ile yemekleriniz daha lezzetli hale gelecektir. Kıyma tercihinde etin önemi kadar, kıymanın çekiliş şeklide lezzet konusunda pek önemli bir faktördür. Kıyma Seçerken Nelere Dikkat edi...
Arnavut böreği için malzemelerMayasız hamurdan hazırlanan Arnavut böreğini pırasa dışında ıspanak, patlıcan ve soğanlı harçlarla da hazırlanabilen stabil olduğu kadar lezzetli börek. Çok ince açılmış yufkalara ihtiyaç duymayan bu tarifi küçük porsiyonlar durumunda yapmak ister iseniz malzeme oranlar...
Hayatı kolaylaştıran kıyma makineleri, yalnızca kıyma yapmakla kalmıyor. Domates- biber salçası, köfte, içli köfte, sucuk ve sosis de kıyma makinesinde kolaylıkla hazırlanabiliyor. Temizliğe başlamadan önce makinenizi kapalı konuma getirip fişten çekin.İticiyi ve tepsi kısmını çıkartın. Daha sonrası...
Her insanın seve seve yediği kaşar peynirinin en fazla tercih edilen yeme biçimi eriterek yemektir. Kaşar peyniri kahvaltı sofralarından akşam yemeği sofralarına, küçük atıştırmalıklardan, ara öğünlere kadar çokca yiyecekte kullanılır. Ama kaşar peynirinde eritilmesinde dikkatli olunması gerekli ola...
Püreli köfte, köfte ile yapılabilecek yemek çeşitlerinden birisidir. Tadının güzelliği, köfte ve patatesin enfes birleşimi ile üstünde eriyen kaşardan gelir. Peki nasıl yapılmaktadır? Hazırlanışı Güzelce yoğurduktan sonra kıymadan, cevizden biraz büyükçe bir parça koparıp yuvarlayın ve çanak hali ve...
Yalnızca fırında değil tavada da kek yapmak mümkündür. Usülüne münasip pişirildiğinde hayli pratik,lezzetli ve benzer zamanda da yumuşak tada sahip olmaktır. Nasıl yapılacağı hakkındaki bilgiler, malzemeleri ve tarifi aşağıda yer alır. Hazırlanışı Önce yumurta ve şeker köpürene kadar güzelce çırpılı...
Birçoğumuzun zevkle yediği bir besindir kırmızı et. Diğer etlerden biraz pahalı olması nedeni ile tavuk ve balıktan daha az tüketilir belki, ama yendiğinde de tadıyla, pişmesiyle kısaca her yönüyle bizi tatmin etmesini bekleriz. Kırmızı etin pişmesi kadar pişme öncesi yapılacak lezzetlendirme işlemi...
Sebzelerin sağlıklı yaşam için gayet önemli olduğu yadsınamaz bir gerçektir. Bu gerçeği kabul eden herkes hafta içinde asgari 3 kez yemeklerde sebzelere yer vermektedir. Haziran ile eylül ayları arasında pişirdiğiniz sebzelerle kış aylarında pişirdiğiniz sebzeler değişiklik göstermektedir. Bu günler...
Tava alevlendirme işlemine mutfak sanatlarında "flambe" denmektedir. Çoğu zaman konyak gibi alkollü içkilerin tavada alevlendirilmesiyle yapılmış olan işlem, değişik yemek çeşitlerine göre değişik alkollerle de hazırlanabilir. Tava nasıl alevlendirilir? Flambe hazırlarken kullan başlıca alkolü içkil...
Köyde veyahut kasabada yaşamayanlar için gerçek köy kahvaltısı yapmak nerdeyse bir lüks. Çoğu kişi için hafta sonları ve serpme menülerle sınırlı kahvaltı keyfini, evde de hazırlayabilir, sevdiklerinizi kahvaltı masasında buluşturabilirsiniz. Menemen 2 kişi için 3 domates1 yumurtaİsteğe göre kaşar p...
Türk mutfağında hayli sık yer bulan patlıcan yemekleri sevilerek tüketilen sebzelerin başında gelir. Sofralarımıza türlü pişirilerek getirilen bu yemeğin en fazla kızartması,közlenerek salatası yapılmaktadır. Ek olarak patlıcan yemek olarak pişirildiğinde de kalorisi hayli düşük,besin değeri ise yük...
