Suşi nasıl yapılır?
Suşi yapımı...
Türkiye restoran ve menüleri ile tanışması çok eskilere dayanmayan bir lezzettir suşi. Türk damak tadı yeni yeni alışmaya başlamıştır. Geleneksel Japon yemeğidir. Yapılış ve sunumuna göre çeşitleri mevcuttur. Ana malzemesi pirinç ve deniz ürünleridir. Damak tadımıza çok münasip olmadığı düşünülse de zamanımızda tüketimi hiç küçümsenmeyecek kadar fazladır. Türkiye de damak tadımıza münasip olmasını sağlamak ve yenmesini münasip hale getirmek için içerisindeki eti pişirerek yapma oranları çok yüksektir. Peki nasıl yapılmaktadır suşi?
Yapılışı
Pilavı için
Suyu kaynatın. Süzülen pirinçleri bir tencereye alın. Üstüne sıcak suyu boşaltın. Yüksek ateşte kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynamaya başlayın ocağın en düşük seviyesinde suyunu çekene kadar pişirin. Sonra üstüne bir bez örterek bir müddet dinlendirin.
Pirinci beyaz suyu çıkıncaya kadar yıkayın. Süzülmeye bırakın. Bir zaman dinlensin. Çünkü suşi yaparken pilav çok önemlidir.
Suşi yapımı
Suşi bütün malzemeleri temin edildikten sonra yapımı kolay ve uzun işlemler gerektirdiği için sabır isteyen bir iştir.
Malzemeler
2 dilim avakado
2 ince dilim salatalık
Susam
2 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
2 adet nori uzunluğunda koyacağınız incelikte somon balığı
2 adet nori ( suşinin sarılacağı yosun yaprağı.1 noriden 6-7 adet suşi yapılmaktadır)
Yarım su bardağı pirinç sirkesi
Yarım su bardağı pirinç
Dikkat edilmesi gerekli hususlar
Çiğ balık kullanılacak ise eğer hijyen çok önemli husustur. Balık pişmeyeceği için çevredeki bütün organizmalar üstünde kalabilir. Bu yüzden balık kesilecek tezgah çok temiz olmalıdır.
Yapılacak deniz ürününün taze olduğuna emin olun. Yahut vakumlanmış balıkları tercih edin.
El ile yapılmış olan suşi pilavından alarak, bütün noriye üstten 1 parmak kalacak halde eşit olarak koyun. Ve üstüne sirkeden gezdirin.
Bambu hasıra(yuvarlamak için kullanılacak bambudan yapılma örtü biçimi nesne) noriyi serin. Parlak olan kısmı altta kalmalıdır. Daha sonrasında sirke ile ıslatın.
Bambu hasırı boşluğa kadar yuvarlayın. Bıraktığınız boşluğa geldiğinizde. İçe doğru kıvırarak suşiyi yapıştırın. Islak olduğundan hemen yapışacaktır.
Daha sonrasında dilimlenmiş somon, avakado ve salatalığı pilavın üzerine düzgün şekilde yerleştirin. Ve üstüne susam serpin.
Hazırlanılan suşiyi 6-7 parçaya kesin. İster sosu da dökebilirsiniz.
Not: İstenilirse balık haşlanılabilir.