Kanat sosu nasıl hazırlanır?

Yemeklere lezzet veren soslar, özel olarak ta etlerle daha da ayrı bir anlam kazanıyor. Kırmızı et, tavuk veyahut balık, soslarla tat değiştirirken damağınızda unutulmayacak aromalar bırakabiliyor.

Eğer köri tutkunuysanız az önceki sos tarifinin içine bir nebze da köri koyabilirsiniz. Ama oranı iyi ayarlamanız, baharatların tadının dengeli biçimde dağılmasını sağlamaktadır.

Terbiyelenmiş etleri hazırladığınız sosa bulanmış halde asgari bir gece buzdolabı içinde bekletmeye özen göstermelisiniz. Çünkü etin terbiyelenmesi, sosun içerisindeki baharatların ete işlemesini, değişik aromatik tatların ete nüfuz etmesini ve bir anlamda ateş görmeden baharatla pişip yumuşamasını sağlamaktadır. Peki, hangi sos, nasıl hazırlanır? İşte öneriler...

Bu yazı, mevsimin de değişmesiyle balkonlara, bahçelere çıkmaya başlayan bünyelerin hafta sonları kendisini mangalın başından alamayacağını düşünerek herkese bir kılavuz olması amacı ile hazırlandı. Yani, mangal organizasyonuna başlamadan önce hangi eti pişireceğinize ve onu nasıl soslayacağınıza karar vermelisiniz. Biz bugün, çokca kişinin sevdiği, sevmeyeninin az olduğunu düşündüğümüz kanattan bahsedelim istedik. Yazının sonuna geldiğinizde kanat sosunun nasıl hazırlandığını öğreneceğinizi garanti edebiliriz.

Esasen sos hazırlamak, biraz da yaratıcılık işidir. Siz hangi baharatları seviyorsanız miktarı ona göre ayarlayıp kendi zevkinize göre de karışımlar yapabilirsiniz.

Ayrıca bütün malzemeleri karıştırınca içine iki veya üç adet defne yaprağı atabilir, kanatları o halde sosa bulayabilirsiniz. Böylelikle defne yaprağının enfes aromasını damağınızda hissedebilirsiniz.

Kanat sosu yapmak için bir tatlı kaşığı salça, üç veyahut dört diş rendelenmiş sarmısak, iki yemek kaşığı sıvı yağ, iki yemek kaşığı yoğurt, karabiber, kırmızı pul biber, kekik ve tuzu güzelce karıştırmanız gerek. Bu karışıma bulayacağınız kanatları asgari iki saat buzdolabı içerisinde bekletmeniz, yemeğinizin çok lezzetli olmasını sağlayacaktır.