Ahatapot salatası nasıl yapılır?
Not: Haşlamaya atmadan önce ahtapotun bacaklarına kesikler atın....
Bir mürekkep balığı çeşididir ahtapot. Büyüklükleri 10 metreye kadar çıkabilir. Bütün tuzlu sularda bulunabilir. Genel olarak çok derin yerlerde ve kayalıkların arasında yaşarlar. Çok lezzetli eti vardır. Meze olarak salatası, güveci ve de ızgarası yapılabilmektedir. Peki ahtapot salatası nasıl yapılmaktadır?
Gövdenin ortasında bulunan dişleri bıçak ile elma soyar gibi çıkarılıp temizlenmelidir.
Temizleme işi bitince bütün ahtapotun içini dışını yıkayın. Sonrasında sirkeli suda 1 saat kadar haşlayın.
Sirkenin etkisiyle vantuzlar kolay bir biçimde çıkartılır bir hal alacaktır. İster kesebilir. İster vantuzlarla da yenebilir.
Not: Haşlamaya atmadan önce ahtapotun bacaklarına kesikler atın.
Malzemeler
İstenildiği kadar zeytin
Ahtapot
Tuz, karabiber, arı domates
1 fincan beyaz şarap
1 adet limonun suyu
3 adet taze soğan
2 diş sarmısak
Yarım çay bardağı zeytin yağı
Yapılışı
Limon suyunu ve zeytinyağını boşaltıp katıştırın. Sonrasında tuz, sarmısak ve karabiberini ekleyip tekrar katıştırın.
En son tabağa servis ederken zeytin ve arı domateslerle süsleyin.
Sirkeli suda haşlanmış ahtapotu küçük küçük doğrayın.
Doğranan ahtapotları salata kasesine koyun. Ardında beyaz şarabı üstüne gezdirin.
Taze soğanları ahtapotu doğrar gibi ince ince kıyın.
Çoğu zaman temizlenmiş ahtapot almakta yarar vardır. Ahtapotun temizlenmesi, ayıklanması epey ayrıntı ve sabır gerektiren bir iştir. Eğer temizlenmemiş aldı iseniz ahtapotun temizlenmesi;
Baş bölümünün al kısmında bir açıklık vardır. Bıçak ile oradan yukarıya kadar yararak içini temizleyin.
İlk önce ahtapota sert bir cisimle vurarak eti yumuşatın. Sonrasında yumuşayan bacak bölümlerini çokça su ile yıkayın. Pis suyu güzelce akmalı.
Not: Baş tarafında iç organlar çıkarılırken ahtapotun mürekkep kesesine zarar vermeden çıkartın. Eğer bu kese patlarsa ahtapot çöpe gidebilir.