İlk üretimi, İtalya’nın Parma kısmındaki rahipler tarafından yapılmış olan parmesan veyahut bilinen diğer adı ile Parmigiano Reggiano, ortaçağdan bu yana üretilen, sertliği ve sağlam yapısı ile popüler olan, yoğun aromalı bir peynirdir. Sert dokusu ve düşük nem içeriği ile peyniri uzun zaman saklama...
Kahvaltının kralı kimdir sorusunun nerede ise herkes için ilk cevabı peynirdir. Peynirsiz kahvaltı, yarım kalır, eksiktir. Tadındaki yoğunluk, türü, sürülebilirliği, tuz miktarı gibi özellikleriyle biri birinden ayrılan türlü peynirler değişik damak tadlarına hitap etmektedir. Sofraları süsleyen, ta...
Salça bilindiği gibi hem kahvaltılık olarak aynı zamanda çokca yemekte kullandığımız bir ürün. Bundan 10 sene öncesine kadar her evde yapılıyor diyebileceğimiz salça son yıllarda ise daha fazla marketlerden alınan bir ürün olarak karşımıza çıkmakta. Salçanın bozulmasına engel olamayanlara işte tavsi...
Kıbrıs’ın çok önemli ihracat ürünlerinden biri olan Hellim Peyniri aslen Araplardan Rumlara ve onlardan da Türklere geçmiştir. Hellim, keçi, koyun ve inek sütlerinden yapılmaktadır. Takriben 250 gr.lık yumrular halinde hazırlanır yahut kalıplarda bol tuzla salamura yapılmaktadır. Bu yüden uzun ömürl...
Parmesan uzey İtaiya’nın Parma şehrinin lezzetli ve bir o kadar da zahmetli peyniridir. Özelliği kuru ve sert olmasıdır.Peki bu zahmetli süreç nasıl ilerler? PArmesan peyniri nasıl yapılmaktadır? 1 kg parmesan peyniri elde etmek için takriben 16 kg süt kullanılmaktadır. Bu da parmesan peyniri üretic...
Serinletici ve lezzetli kokteyller için, damak tadınıza münasip meyvelerden kendinize özgü karışımlar yaratabilirsiniz. Porsiyon durumunda sunulduğunda birbiriyle uyumlu olmayacağını düşündüğünüz çok meyve, asidik yapıları ve birbirini tamamlayıcı aromaları ile kokteyllerinizin vazgeçilmezi olabilir...
Lor peyniri yumuşak kıvamlı peynir altı suyundan elde edilen bir süt ürünüdür. Kahvaltılar ve tatlılarda kullanılmaktadır. Protein değeri hayli yüksek olan bu ürün diğer süt ürünleri gibi kısa ömürlüdür bu neden ile saklanmasına dikkat edilmesi gerekmektedir. Bundan hariç lor peynirini tüketebileceğ...
İnsanların sağlığı için kullanılan yağlar içinde en sağlıklısının zeytinyağının olduğunu artık herkesçe bilmekte. Fakat zeytinyağının bu sağlıklı olma özelliğini koruyabilmesi için münasip koşullarda saklanması gerekiyor. Münasip koşullarda saklanmayan bir zeytinyağında hem lezzet aynı zamanda yapı ...
Punch evinizde kolay bir şekilde yapabileceğiniz alkollü bir içecektir. Evinizde kalabalık davetler verdiğinizde misafirlerinize sunabileceğiniz lezzetli ve yapılışı çok iktisadi olan bir içkidir. O yüzden punch kalabalık ortamların vazgeçilmezlerindendir. Punch yapılırken dikkat edilmesi gerekenler...
Vermut,şarabın alkolle ve bazı baharatlar ile zenginleştirilmesiyle oluşmuş haif içimli bir içecektir. Kakule,tarçın,mercanköşk pelinotu gibi baharatlar vermut yapılırken kullanılan en bilinen baharatlardır. Vermut, kalitesiz ve içimi kötü olan ucuz şarapların kullanılması amacı ile bulunmuş bir içk...
Sofraların vazgeçilmezi salatalığın besin değerinin düşmemesi için saklarken dikkatli davranmamız gerekli olan bazı noktalar vardır. Bütün sebzelerde olduğu gibi salatalığı da münasip koşullarda saklamazsak besin değerinde düşme ortaya çıkabilir. Tadı bozulabilir ve çürüyebilir. Salatalık tam olarak...
İçerisinde orta dereceli probiyotik içeren keçi peyniri bu özelliği ile anti tümör aktivitelerini destekler, bağışıklık sistemini kuvvetlendirir ve kolon enfeksiyonlarını azaltır. Peynir çeşitleri gerek yapılış yönüyle, gerek saklama koşullarıyla biri birinden değişik özellikler içermektedir. Sağlık...
Keçi sütü, gelişmiş ve gelişmekte olan ülkelerde özel peynirlerin yaparken kullanılan nitelikli bir süt özelliği taşımaktadır. Başta Fransa olmak üzere pek çok Akdeniz ülkesinde süt keçisi yetiştiriciliği ve özel keçi peynirlerinin üretiminin son derece gelişmiş olduğu, iktisadi ve teknolojik açıdan...
Kokteyl, farklı içkilerin, meyve sularının ve diğer aromaların karıştırılmasıyla oluşan bir içecek çeşididir. Viski, votka, cin, tekila gibi içkilerin kendine has aroma ve kokteylleri vardır. Kokteylin hazırlanışı ve tadı kadar sunumu da son derce önemlidir. Bir sonraki adım süsleme tekniğini seçme...
Absent türlü bitkilerin damıtılmasından sonra fermente edilerek elde edilen çok sert bir içki çeşididir. Alkol oranı %45 ile %75 arası farklılık göstermektedir. Absent oluşturan maddeler; alkol, pelin otu ve yeşil anason birleşenleri oluşturur. Bu maddeler dışında üretildiği bölgelerdeki yerel bitki...
Sirke yemeklerde, salatalarda, turşu yaparken kullanılan tat verici meyvelerin ekşitilmesinden oluşan bir sostur. Her tür meyveden yapılabilmektedir ama türkiyede ağırlıklı olarak üzüm ve elmadan yapılmaktadır. Sirke sos olarak yemeklerde, turşularda, salatalarda kullanılmış olduğu gibi ayıca dezenf...
Geleneksel dil peyniri, telemesi haşlanan, yağ oranı yüksek, az tuzlu, kolay bir biçimde liflere ayrılabilen, taze veyahut olgunlaştırıldıktan sonra tüketilen bir peynir türüdür. Dilimlerinin dili andırması nedeniyle “dil peyniri” olarak adlandırılır. Dil peyniri daha fazla küçük ölçekli mandıra ve ...
Tuzsuz, kolay bir biçimde liflerine ayrılma özelliği olan, süt tadının kolay bir biçimde hissedildiği, taze olarak tüketilen bir peynir çeşidi olan dil peyniri özel olarak keçi peyniri gibi keskin peynir tadlarından hoşlanmayanlar için tercih nedenidir. Pizza yaparken çok sık kullanılan bir peynirdi...
Bir çok türü bulunan peynirler pek iyi birer tamamlayıcıdır. Kahvaltıda tüketebileceğiniz gibi yemeklerde de kullanabileceğiniz peynirlerin kalitesine dikkatli olmak, hem damak tadınız aynı zamanda sağlığınız için son derece önemlidir. Peki iyi peynir nasıl anlaşılır? Peynirin yapısının lekesiz, hom...
Kahvaltılarımızın baş tacı olan peynir, ülkelere şehirlere ayrıca ilçelere özgü çok fazla türü olan bir yiyecek türüdür. Ezine peyniri de adını Çanakkale'nin Ezine ilçesinden alır. Şurada bulunan Kaz Dağlarından gelen su ve oranın bitki örtüsüyle beslenen keçi, koyun ve ineklerin sütünün mevsimlere ...
