Tulum peyniri keskin, aromatik bir tada sahiptir. Koyun ya da Keçi sütünden yapılmaktadır. Türkiyede üretilen Erzincan Tulum Peyniri, İzmir Tulum Peyniri, Divle Tulum Peyniri, Çorum Kargı Tulum Peyniri, Şavak Tulum Peynirleri başta olmak üzere değişik tulum peyniri çeşitleri bulunur. Kuru ve salamur...
Ezine peyniri, Kaz dağlarının Kuzey ve Batı kısımlarında yer bulan Ezine, Bayramiç ve Ayvacık ilçelerinin doğal bitki örtüsü ve su kaynaklarıyla beslenen koyun, keçi ve ineklerden elde edilen sütlerin mevsimine göre; keçi sütü minimum % 40, koyun sütü % 45 ile % 55, inek sütü maksimum % 15 oranların...
Pek çok insan için pratik yemektir omlet veya sahanda yumurta. Benzer zamanda hamur işlerinde de sarısı yahut beyazı sıkça kullanılmaktadır. Güzel ve kusursuz bir yemek için de yumurtayı iyi kırmak gerekmektedir. Yerken ağzımıza kabuğunun gelmesi pek güzel olmayan bir durumdur. Buna istinaden kırark...
Fransız pressi adı verilen kahve presi, silindir halinde bir beherden ve pistondan oluşur. Benzer zamanda kapak işlevi de gören piston, suyun içinden öğütülmüş kahve çekirdeklerini süzen örgülü bir yapıya sahiptir. Nasıl hazırlanır? Suyu kaynatın ve derecesinin biraz düşmesi için ağzı kapalı olarak ...
Meyve suyu meyvelerden elde edilen sıvı gereksinimizi sağlayan çok sağlıklı ve lezzetli içecektir. Peki sağlığımıza bu kadar yararlı içecek olan taze sıkılmış meyve suları nasıl saklanmalıdır? Bilhassa çocukların da çok sevdiği meyve suları ekim ve şubat ayları arasında hastalıklara karşı direncimi...
Türkiyede sık bir biçimde tüketilen elma meyvesini mevsimi dışında da tüketmek mümkündür. Bunun içerisinde kendi zamanı içinde tedarik edilen elmaların saklanması nihayetinde gerçekleşir. Ama elmanın uzun zaman boyunca sağlıklı biçimde saklanması her koşulda sağlanmamaktadır. Bundan dolayı doğru sak...
Fransa’da ortaya çıktığı için bu isimle anılan french press, ucunda bardak çapında daire bir süzgeç bulunduran pistona sahip bir tür bardaktır. French pressin çıkış gayesi stabil halde lezzetli kahvelerin hazırlanmasıdır. Fakat bu gereçler son günlerde işlevsellikleri vesilesiyle çay çeşitlerinin de...
Bebeklerin anne sütüyle yeteri miktarda veya hiç beslenemediği hallerde bebek mamaları kullanılmaktadır. Bebeklerin gelişim dönemine göre içeriği farklılık gösteren bu hazır mamalar, bebeklerin ihtiyacı olan temel besin öğelerini içerirler. Standart olarak bebek maması 1 ölçek mamanın 30 mililitre s...
“Kurutma”; gıda maddelerindeki serbest suyun bütününe yakınının, gıdanın özelliğini ciddi miktarda kaybetmeyeceği bir düzeye kadar uzaklaştırılması işlemidir. Serbest suyun uzaklaştırılması ile meyvenin su aktivitesi değeri (aw) düşer ve meyve mikroorganizmalara karşı dayanım kazanır. Fakat meyveler...
Tavuk suyu tüm tavuk veya parçalara ayrılmış kemikli tavuk parçalarının düdüklü tencere veya büyük bir tencerede suyla tavuğun tam olarak pişirilmesi ile elde edilir. Lezzet açısından kaynatılırken içine isteğe göre soğan da eklenebilir. Çok yararlı gıda olan tavuk suyu çorbalarda, türlü yemeklerde,...
Anason yağı ile aromatize edilmiş, eskitme yöntemi kullanılmayan damıtık bir içki olan rakı, Türkiye’de en fazla üretilen içki türlerinden biridir. Hammaddesi kuru yahut yaş üzüm ispirtosudur. Rakı üretiminin ilk aşaması, üzümden suma elde edilerek başlar. Suma, fermente edilmiş üzüm mayşesinin damı...
French Press, hepsinden önce Fransa'da ortaya çıkmış ve uzun süredir Türkiye'de de kullanılan kahve ve çay demleme aletidir. Önceleri seçkin kafelerde kullanıma sunulmuş daha sonrasında yaygınlaşmasıyla evlerde de kullanılmaya başlanmıştır. Şimdi hem kahve hem bitki çayı için kullanma şeklini sırala...
Patlıcan; hem sulu yemeği aynı zamanda dolması yapılarak yemeklere lezzet katan besleyici bir sebzedir. Haziran ve temmuz ve ağustos aylarında kurutularak kış yemekleri için dolma biçiminde kullanılmaktadır. Taze ve kuru olarak tüketilen patlıcanı oymanın birkaç kolay yöntemi vardır. Bir başka yönte...
Hamsi balığı türkiyede çok tüketilen ve çok sevilen bir balıktır. Bilhassa Kasım, Aralık, Ocak gibi aylarda güzelce yağlanarak daha lezzetli olur. Hamsinin çerisindeki var olan yağlar kalp damar sağlığımız için çok yararlı olup, omega 3 deposudur. Hem yararlı aynı zamanda diğer balıklara göre fiyatı...
İnsanlara sağladığı çokca fayda bulunan maydanozun taze bir biçimde tüketilmesi hayli önemlidir. Bundan dolayı temin edilen maydanozları daha sonrasında da sağlıklı halde tüketilebilmesi için uygun biçimde saklamak önemlidir. Maydanozu uzun zaman taze ve sağlıklı saklamak için uyulması gerekli olan ...
Ceviz türkiyede yaygın olarak yetiştirilen, ağaçta yetişen kabuklu bir mevyedir. Tatlılarımızda, pastalarımızda, çerez olarak tükettiğimiz, ilaç sanayisinde, plastik ve kauçuk endüstrisinde, parfüm sanayisinde ve daha birçok yerde kullandığımız cevizin yararları saymakla bitmez. İçinde protein, lif,...
Bir ortama girildiğinde birey oturuşuyla kalkışıyla davranışlarıyla diğerleri içinde bir yer edinir. Bulunduğunuz sofrada bazı davranışlarınızı değiştirerek onları etkilemeniz mümkündür. İşte bunlardan bazıları şunlardır, yemek sofrasındaki yazılı olmayan kurallar : Yemekler dağıtılırken sağdan başl...
Erik kullanılarak yapılmış olan erik rakısı köken olarak Balkan halkından gelir. Erik rakısı doğal alkol barındırdığından su katıldığında beyazlamaz, sarı bir renge sahiptir. Balkanlar'da sıkça tüketilen bir alkol türü olan erik rakısının yapım aşamasından belli adımları takip etmek gerekmektedir. D...
Her şeyden önce sushi yemek için iyi olduğunu bildiğiniz bir restoran bulabilirsiniz. Bunu da sushi yemekten hoşlanan arkadaşlarınıza sorarak ve biraz internette araştırma yaparak öğrenebilirsiniz. Gideceğiniz yeri belirledikten sonra gitmeden önce sushi hakkında biraz bilgi sahibi olmak sizin için...
Süt gün içerisinde sıkça tükettiğimiz bir içecektir. Ek olarak çokca tatlıda ya da gıdada kullanılmaktadır. Benzer zamanda peynir, yoğurt gibi gıdaların da ham maddesi olduğunu söyleyebiliriz. Çok yüksek sıcaklıkta pastörizasyon Pastörizasyonda amaç sütü şoklayarak sütün ömrünü uzatmaktır. Çok pozi...
