Keçi peyniri nasıl saklanır?
Peynir çeşitleri gerek yapılış yönüyle, gerek saklama koşullarıyla biri birinden değişik özellikler içermektedir. Sağlıklı peynir tük...
İçerisinde orta dereceli probiyotik içeren keçi peyniri bu özelliği ile anti tümör aktivitelerini destekler, bağışıklık sistemini kuvvetlendirir ve kolon enfeksiyonlarını azaltır.
Peynir çeşitleri gerek yapılış yönüyle, gerek saklama koşullarıyla biri birinden değişik özellikler içermektedir. Sağlıklı peynir tüketimi ve taze beslenme için her peynirin saklama koşullarını tam olarak öğrenmek önemli bulunan bir ayrıntıdır.
Peki nasıl saklamalı?
Keçi peynirini saklamak için en ideal yer buzdolabının nefes alan bölümüdür.
Belli zaman aralıklarında kağıt havluları açarak kontrol edebilirsiniz. Eğer kağıt havluların nemden ötürü ıslandığını göürseniz tekrar kapamayın. Bunun yerine yeni kağıt havlulara sararak prosesi başa alabilmeniz mümkündür.
Kağıt havluları değiştirirken keçi peynirinizin üstünü bir kez daha zeytinyağıyla ovarsanız tazeliğini korumuş olursunuz. Ek olarak üzerinin küf yapmasını da önlersiniz.
Kağıt havluları iki kat yapınca keçi peynirini bu kağıt havluyla güzelce sarın. Daha sonrasında kağıt havluya sarmış olduğunuz keçi peynirini ağzı kapalı halde saklama kabına yerleştirin.
Keçi peynirinizi daha uzun zaman saklamak istiyor iseniz kağıt havluya sarma işleminden önce zeytinyağıyla ovun. Peynirin üstünü birkaç dakika süresince zeytinyağıyla ovmak, peynirinizin uzun zaman küflenmeden kalmasına yardımcı olmaktadır.
Saklama yönteminde kağıt havlu kullanmanızın sebebi oluşacak nemi bu kağıt havluların emecek olmasıdır. Tersi halinde peyniriniz kısa zaman içinde küflenir.
Keçi peyniri, yapılış özelliği itibarı ile çoğunlukla tuzlu bir peynir çeşidi olmakla beraber istenirse tuzu azaltılarak da yapılabilmektedir. Bu anlamda tuzu fazla olan her peynir gibi saklama konusunda avantaj sunar.