Dağ çileği nasıl yenir?

Ülkemizin kıyı bölümlerinde kendi kendine yetişen çilek ağacı veya botanikteki adıyla "Arbutus unedo", meyvelerine dağ çileği ya da kocayemiş ismiyle anılan, iklim özelliklerine göre çalı yahut ağaç formunda büyüyebilen bir bitki olarak bilinmektedir.

Bitkinin salkımı andıran meyveleri, esasen tohum keseleridir. Sonbaharla beraber açan çiçekler, aralık ayıyla beraber olgunlaşıp, koyu kırmızı renge bürünür. Olgunlaşan meyvelerin görünümü çileği andıran, pütürlü ve tüylü yapıdadır.

Dağ çileğinin faydaları nelerdir?

Dağ çileğinin hem kendisi aynı zamanda ağacının yaprakları sağlık açısında son derece yararlı bileşikler içermektedir. Ağacın yaprakları antiseptik ve idrar sökücü olarak kullanılmaktadır. Dağ çileği tüm kırmızı meyveler gibi yüksek miktarda C vitamini, E vitamini ve karoten içermektedir. Vücutta çok işlevi olan ve sağlıklı yaşam için son derece önemli antioksidan bileşikler içermektedir. Antioksidanlar, hücre hasarlarını önleyerek, vücudumuzun hastalıklara karşı direnç geliştirmesine, yaşlılık belirtilerinin geciktirilmesine ve kansere karşı koruma sağlanmasına yardım eden bileşiklerdir.

Dağ çileği reçeli tarifi

Malzemeler:

Yarım limonun suyu

1 kilo toz şeker

1 kilo olgunlaşmış dağ çileği

Hazırlanışı:

Dağ çileği nerelerde kullanılır?

Dağ çileği taze veya pişirilerek tüketilebilmektedir. Ama reçel, marmelat ve marmelat olarak tüketimi daha yaygındır. Bazı Avrupa ülkelerinde brendi gibi içkilere aroma vermek için dağ çileği kullanılmaktadır. Güzel kokusu sebebiyle, kozmetik sanayinde parfüm vb. ürünlerde de kullanılmaktadır. Dört mevsim yeşil kalan yaprakları ve gösterişli çiçek salkımları ile dış mekanlarda süs bitkisi olarak da tercih edilir.

Dağ çileklerini bolca su ile yıkayıp, suyunun süzülmesi için süzgece alın.

Tencerenin dibine şekerin yarısını dökün. Üstüne dağ çileklerini ekleyin.

Kalan şekeri çileklerin üstüne serpiştirin.

Tencerenin üstüne ince bir bez veyahut tülbent geçirdikten sonra 1 gün süreyle güneş gören bir yerde bekletin.

Orta derece ateşte, çilekler rengini bırakana kadar kaynatın.

Bir süzgeç vasıtasıyla çilekleri süzüp kenara alın.

Şerbet koyulaşıncaya kadar pişirmeye devam edin.

Şerbet kıvamını bulunca dağ çileklerini tekrar tencereye ekleyin.

Bir taşım kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın.

Reçel henüz sıcakken cam kavanozlara döküp, kavanozun kapağını sıkıca kapatın.

Kavanozu ters çevirip soğuyana kadar bekleyin.

Hazırladığınız çilekleri direkt güneş ışığı almayan serin bir yerde saklayın.