Bezelye nasıl haşlanır?
Eğer bezelyeyi yemek olarak yalnız olarak yapmıyorsak haşlayarak kullanmamız gerekmektedir. Bunu nasıl yaparız? ...
Yemek olarak ve garnitür türü olarak maksimum kullanılan sebzelerden birisi de bezelyedir. İlkbahar aylarıyla beraber sofralarımızda yer almaya başlayan taze bezelyenin kabukları ayıklanarak içindeki adet bölümleri kullanılmaktadır. Bezelye zeytinyağlı, kıymalı, etli ve tavuklu olarak pişirilmesinin yanında garnitür olarak veyahut başka yemeklerin karışımında kullanımı hayli yaygındır.
Eğer bezelyeyi yemek olarak yalnız olarak yapmıyorsak haşlayarak kullanmamız gerekmektedir. Bunu nasıl yaparız?
Bezelye Nasıl Haşlanır?
Bezelye garnitür için kullanılacak ise soğuk su içine biraz tuz ve bir nebze şeker katılmak suretiyle kaynatılır. Bezelyeler yumuşak olana kadar takriben 40 dakika kadar kısık ateşte pişirilir. Süzgeçte süzüldükten sonra garnitür olarak kullanılmaktadır.
Diğer yöntemde ise derin dondurucuda saklamak için haşlamaktır. Bunu yapmak için şoklama tabir edilen yöntem kullanılmaktadır. Bu işlem şu biçimde yapılmaktadır. Hepsinden önce geniş bir tencere de su kaynatılır. Diğer tarafta da içine buz parçaları katılmış soguk su hazırlanır. Önce iç bezelyeler kaynayan suda 1-2 dakika haşlanıp, süzüldükten sonra hemen çıkarılıp, buzlu suya atılır. Buzlu sudan da alınıp süzüldükten sonra buzdolabı poşetlerine konulup, derin dondurucu yahut buzluğa kaldırılır.
Bezelye bazı yemeklerde ilave olarak kullanılacak ise yine benzer metodlarla tek olarak haşlanır. Yalnız bu defa çok yumuşaması beklemeden yani hafif diri iken takriben yirmi dakika pişirilip diğer hazırlanan yemeğe katılmak suretiyle yemekle yumuşak oluncaya kadar pişirmeye devam edilir.