Kıyma nasıl seçilir?

Çok yemekte kullanılan kıymayı alır iken dikkatli olunması gerekli olan bazı noktalar vardır. İyi seçilmiş bir yıkma ile yemekleriniz daha lezzetli hale gelecektir. Kıyma tercihinde etin önemi kadar, kıymanın çekiliş şeklide lezzet konusunda pek önemli bir faktördür.

Kıyma Seçerken Nelere Dikkat edilmesi gerekmektedir?

Kıyma alınırken hazır kıymaları almaktan kaçınınız. Özel olarak dana döşünden ve orta yağlısından alınıp yalnızca bir kere çektiriniz.

Kıymayı aldıktan sonra hemen hazırlayacaksanız buzdolabına koymaya gerek yoktur. Ama birkaç saat sonra kıymayı değerlendirecekseniz, o zaman buzdolabına koymanız gerekir.

Eti ne kadar kıyma makinesinden geçirirseniz etin lezzeti o kadar azalacaktır. Çünkü et ezilir, yanar, bulamaç bir hal alır. Bu sebeple gözünüzle kıymanın nasıl çekildiğini görmeden, kıyma almayınız. Bu konuda hazır kıymaları en son tercih olarak almanız tavsiye edilir.

Ek olarak makinanın içinde kalan eti almayın bu sebeple hepsinden önce makinayı boş çalıştırmasını kasabınızdan rica ediniz. Bu sizin tüketici olarak en doğal hakkınızdır. Kıyma makinesinde kalan eti bir kenara ayırdıktan sonra sizin için etin makinadan geçirilmesi gerekmektedir.

Daha yumuşak kıyma ve kuzu-koyun tadını sevenler için yarım kiloluk bir kıymanın için 400 gram dana ve 100 gram kuzu eti çektiriniz. Bu kıyma çekme işlemi de yalnızca bir kez gerçekleştirilmelidir.

Bu günlerde kasaplar kıyma makinesi kullanmaktadır. Lakin hala nadirde olsa satır kıyması satan yerler bulunur. Etrafınızda böyle kasaplar var ise eti satırla doğratınız.