Lahana kokusu nasıl geçer?
Lahanayla ister iseniz mis gibi lahana sarmaları yapabilir, ister iseniz kapuska denen yemeği, ister iseniz de yöresel başka yemekler...
Sebzelerin sağlıklı yaşam için gayet önemli olduğu yadsınamaz bir gerçektir. Bu gerçeği kabul eden herkes hafta içinde asgari 3 kez yemeklerde sebzelere yer vermektedir. Haziran ile eylül ayları arasında pişirdiğiniz sebzelerle kış aylarında pişirdiğiniz sebzeler değişiklik göstermektedir. Bu günlerde her sebze mevsiminde olmasa da ulaşılmaz olmaktan çıkmıştır fakat yine de sağlıklı olması açısından her sebzeyi kendi mevsiminde tüketmek güzeldir.
Lahanayla ister iseniz mis gibi lahana sarmaları yapabilir, ister iseniz kapuska denen yemeği, ister iseniz de yöresel başka yemekler de yapabilirsiniz. Ama hangi yemeği yaparsanız yapın lahanayı pişirme safhasında mutfağınızı, buna paralel olarak da evinizi istenmeyen bir lahana kokusunun sarması kaçınılmazdır.
Kış sebzeleri yaz sebzelerine göre daha azdır o neden ile de kışın pişirdiklerinize daha sık sıra gelir. Lahana da kasım ile şubat ayları arasında sofralarda sık görmeye alışık olduğunuz sebzelerin başında gelir.
Peki pişerken etrafı saran lahana kokusunu önlemek için neler yapılabilir?
Lahana kokusu kabul edimeli ki güzel olmayan bir kokudur ve ne kadar önce önlem almaya başlarsanız o kadar az evin içini saracaktır.
Lahananın pişme safhasında havalandırmayı devamlı açık tutarak kokunun yayılmadan havalandırmada toplanarak dışarı atılmasını sağlayabilirsiniz.
Lahanayı haşlamaya başlamadan önce haşlama için kullanabileceğiniz tencerenin dibine bir dilim bayat ekmek yerleştirin. Ekmeğin üstüne de lahanaları koyun ve haşlama işlemine başlayın. Haşlama süresince ekmek de tencerede kalmalı. Bayat ekmek hasebiyle lahananın kokusu hiçbir biçimde yayılmayacaktır. Bu yol gayet etkilidir.
Etkili olan başka bir yöntem de elme kabuğudur. Lahanayı haşlamak için yerleştirdiğiniz tencerenin içine bir adet elmanın kabuklarını soyarak yalnızca kabukları koyun. Ve lahanaların pişme işlemi boyunca kabukların tencerede kalmasını sağlayın. Bunun sayesinde haşlanırken lahanaların hiç de kötü koku vermediğini göreceksiniz. Bu yöntemin bir artısı daha vardır o da; lahanın hazmının elma kabuğu vesilesiyle daha kolay olmasıdır.
Lahananın pişme safhasında yapabileceğiniz ilk şey kapı ve pencereleri aynı zamanda açarak mutfakta devamlı bir hava sirkülasyonu oluşturmak. Bunun sayesinde koku içerilere doğru yayılmadan çıkarabilirsiniz.