Ünlü fransız yemekleri
Flamanca dilinde kek anlamına gelen Flamiche Kuzey Fransa’ya özgü bir tatlı türüdür. Peynir ve sebzelerle bir araya gelen tart hamuru...
Yaşam tarzları ve kıyafetleri ile olduğu kadar kendilerine özgü lezzetleri ile de dikkat çeken Fransızlar yemek konusunda hayli başarılı. Gittiğinizde yemeden dönmemeniz gerekli olan lezzetlerden bazıları:
Flamiche
Flamanca dilinde kek anlamına gelen Flamiche Kuzey Fransa’ya özgü bir tatlı türüdür. Peynir ve sebzelerle bir araya gelen tart hamuru Fransa’nın ünlü lezzetlerinden biri. Üstelik Flamiche tatlısının malzemeleri tart hamuru olmadan nefis bir pizzanın yapılışında da kullanılıyor.
Tarte tatin
Fransızlar bu elmalı tartın 1898’de Stephanie Tatin’in yaptığı bir hata sonucu ortaya çıktığını söylüyorlar. Stephanie geleneksel bir tart yapmak için uğraşırken birden elmaları şeker ve yağın içine düşürüyor. Acele ile tatlıyı kurtarmaya çalışırken yanan meyvelerin üst bölümüne hamur koyuyor. Ve sonra onları tencereye yerleştiriyor. Böylece tart tamamlanmış ve Fransızların ünlü elmalı tartı ortaya çıkmış oluyor. Peki, tadı nasıl mı? Deneyin, pişman olmayacaksınız.
Soupe à l'oignon
Soğan ve et suyundan yapılmış olan, çoğu zaman üstünde peynir ile servis edilen geleneksel bir Fransız çorbasıdır. Orijinali Roma dönemine dayandığı tahmin edilen bu geleneksel çorbanın güncel durumunu alması ise 18. yüzyıl’ı bulmuştur. Çorbanın asıl sırrı ise soğanların hazırlanışında gizli.
Boeuf bourguignon
Geleneksel bir Fransız et yemeğidir. Kırmızı şarap ve et suyu ile az ateşte pişirilen et sarmısak, soğan, taze bitkiler ve mantarlar ile lezzetlendirilir.
Salade nicoise
Marul, taze domates, haşlanmış yumurta, konserve ton balığı, Nicoise Cailletier yağları ve ançüezden yapılmış olan Fransızların karakteristik salatasıdır. Öğle yemeğine başlamak için fevkalade bir başlangıç seçeneğidir.
Confit de canard
Kendi yağında pişirilen, ördek bacağından yapılan et yemeğidir. Bu yemeğin hazırlanma süresi 36 saate kadar çıkabilir. Tuz, sarmısak, kekik ile hazırlanan aromanın kıvamını alması için bir günden fazla bekletilir. Çoğunlukla kızartılmış veya ızgara olarak tercih edilen bu leziz yemek, kızarmış patates ve sarmısak ile servis edilir.
Ratatouille
Bir tabak yemeğin, etin yanında aperatif olarak servis edilebilmektedir yahut omlet, krep gibi yiyecekler ile beraber sunulabilir. Çoğu zaman düz tavanın içerisinde, az bir nebze yağla yüksek ateşte pişirilir. İçerisinde domates, sarmısak, soğan, kabak, patlıcan, havuç, kırmızıbiber, fesleğen, kekik otu, kekik ve diğer yeşil otlar yer bulur.