Balzamik sirke nasıl kullanılır?

Dünyada yalnızca İtalya’nın Modena kısmında yetişen beyaz Trebbiano üzümlerinden yapılmış olan balzamik sirkesi tatlımsı ve ekşimsi tadı bir araya getirir. Çokca salataya, yemeğe ve sosa eşlik eden bu lezzetli sirke, yapım kısmında çok işlemden geçmektedir ve sirkenin yapımı uzun seneler sürebilir.

Balzamik sirkesini tüketirken dikkatli olunması gerekli olan birkaç nokta vardır. Balzamik sirkesini pişirmemek gerekmektedir. Tavuk ya da etle kullanılacağı zaman tavuğun veyahut etin üstüne istenen ölçüde döküp fırında buharlaşarak tat vermesini beklemek gerekmektedir. Böylece yemeğe hem tat aynı zamanda koku yönünden güzel değişiklik kazandırır.

Bu sirkeyi salatalara, yemeklere ve soslara çok fazla dökmek türlü mide rahatsızlıklarına yol açabilir. Ek olarak sirkenin miktarını artırmak yemeğin tadını almayı engelleyebilir. Balzamik sirkesinin saklama koşullarına dikkatli olmak gerekmektedir. İmkanlar el verdiği sürece serin, karanlık yerlerde saklamak bozulmaması için tavsiye edilir.

Yemekle beraber kullanıldığında

Bulgur pilavı ve kısırla birlikte tüketilebilmektedir.

Balzamik sirkesi et ve tavuk yemeklerinde de devamlı kullanılabilmektedir. Bilhassa fırında tavuk yapıldığı zaman tavuk üstüne damlatılacak balzamik sirkesi tavuğun lezzetini arttırmaktadır.

Sebze kavurmalarında ve türlü yemeğinde kullanılabilmektedir.

Sos olarak kullandığında

Salam ve parmesan peyniriyle birlikte kahvaltıda tüketilebilmektedir.

Ünlü İtalyan makarnası olan penne arabiata için hazırlanan domates sosuyla beraber kullanılabilmektedir. Bu karışım, makarnaya lezzetli tat katacaktır. (Nadiren mantar sosu içerisinde kullanılabilmektedir)

Hardalla birlikte de kullanılabilmektedir.

Kahvaltıda bir tabağa zeytinyağı ve balzamik sirkesini karıştırıp tüketmek hem çok sağlıklı aynı zamanda çok lezzetlidir.

Balzamik sirkesinin insanların sağlığına çok faydası da bulunmaktadır. Tüketildiği zaman vücutta yağ yakımında önemli rol oynar. Son dönemlerde diyet salataların sıradanlığını önlediği gibi lezzetini artırıp, yağ yaktırır. Kolesterol ve tansiyonu düzenleyici görevde bulunmaktadır. Ek olarak iştah acıcı etkisinin olduğu da bilinmektedir.

Salatayla beraber kullanıldığında

Yeşil salatalarda, diyet salatalarda ve ton balığı ile yapılmış olan salatalarda limonla beraber uyum sağlamaktadır. Ek olarak nar ekşisiyle beraber de servis edilebilmektedir.

Rengi ve satıldığı şişelerle kırmızı şarabı andıran balzamik sirkesini Türkiye'de de çok markette bulabilmek mümkündür. Balzamik sirkesinin kullanım alanı diğer sirkelerin tersine çok çok geniştir. Değişik ağız tatlarına hitap eden balzamik sirkesi çok değişik biçimde tüketilebilmektedir.