Salatalık turşusu nasıl yapılır?
Salatalıkların taze ve küçük olanları seçilir. Bu salatalıkların sapları kesilir, yıkanıp temizlenir. Bıçak veyahut temiz iğne ile bi...
Turşular yemeklerin yanına çok yakışan lezzetli atıştırmalıklardandır. Sofralarımızda sıkça yer alırlar. Çokca türü bulunan turşuyu evinizde kendiniz de yapabilirsiniz. Çıtır çıtır, lezzetli salatalık turşusu yapmak için bu tariften yararlanabilirsiniz.
MALZEMELER
Yarım demet dereotu veyahut maydonoz
2 su bardağı üzüm sirkesi
1,5 litre su
Yarım limon
1 küçük baş sarmısak
3 kg körpe salatalık veyahut kornişon
Yarım çay bardağı kadar nohut
6 yemek kaşığı iri tuz
Salatalıkların taze ve küçük olanları seçilir. Bu salatalıkların sapları kesilir, yıkanıp temizlenir. Bıçak veyahut temiz iğne ile birkaç yerinden delinerek sirkenin daha çabuk salatalığın içine işlemesi sağlanmaktadır. Temizlenen salatalıklar kavanozun içine sıkıca yerleştirilir. Sarımsakların kabukları soyulur ve tüm tüm dişler durumunda salatalıkların arasına serpiştirilir. Limon halka halka dilimler durumunda doğranır ve kavanozun yan taraflarına dıştan görülecek halde yerleştirilir. Nohutlar da salatalıkların arasına serpiştirilir ve dereotu veyahut maydanozun bir kısmı dal durumunda aralara sıkıştırılır. Ayrı bir kapta tuz, su ve sirke karıştırılarak tuz eritilir. Sirkeli karışım salatalıkların üstüne boşaltılarak kavanozun ağzına kadar doldurulur. Kalan dereotu veyahut maydonoz salatalıkların üstünü kapatacak halde tutam tutam yerleştirilir ve kavanozun kapağı tam olarak kapatılır. Oda sıcaklığında, güneş görmeyen bir ortamda 3-4 hafta bekletilen turşu yemeye kullanıma hazır duruma gelir.