Lahana turşusu nasıl yapılır?

Lahana turşusu yemeklerin yanında seve seve tüketilen bir besindir. Ev yapımı kimyevi madde katkısı olmadığından hem sağlık yönünde yararlı aynı zamanda besleyicidir.

Lahana turşusu yapmak için gereken malzemeler:

Yapılışı

Lahanaları altına nohut yerleştirdiğiniz kavanoza sıkıca doldurun, aralara kereviz yapraklarından ve sarımsaklardan ekleyin ve hazırlanan turşu suyu karışımından orta boy kavanoz dolana kadar ekleyin. Bir kat lahana üstüne kereviz yaprağı ve sarmısak üstüne su karışımı sırasını takip ederek dizmeye devam edin.

Tamamını doldurup kavanozun üst bölümüne ağırlık verecek bir ayva parçası yahut temiz taşla bastırın. Bir kaç gün açıp katıştırın, üst kısımda yer kalmışsa ve ilave etmek gerekiyorsa birazcık daha lahana ilave edebilirsiniz. Sıkıca kavanozun kapağını kapatıp bırakın. Oda sıcaklığında takriben bir hafta içinde turşu hazır olabilecektir.

Lahanaları güzelce yıkadıktan sonra orta kalınlıkta doğrayın. Turşunun bozulmaması ve çabuk olması için kavanozun dibine bir nebze nohut koyun. Sarımsakları büyüklüğüne göre tüm veya ikiye ayırarak hazırlayın. Ayrı bir yerde suyu, sirkeyi, limonu ve kaya tuzunu katıştırın.

Su (klorsuz)

3 yemek kaşığı kaya tuzu

3-4 diş sarmısak

8 10 adet nohut

1 adet beyaz lahanın yarısı

1.5 çay bardağı sirke(üzüm)

1 miktar kereviz yaprağı

1 adet limonun suyu