İçindeki mineraller ve vitaminlerle, karnabahar, antioksidan sebzeler arasında üst sıralarda yer alıyor. Bu sağlıklı sebzenin yararlarından tam anlamıyla yararlanabilmek için pişirilmesine de özen gösterilmesi gerekiyor. Beslenme uzmanları karnabaharın besin değerini yitirmemesi için buharda pişiril...
Tavada kızarmış çıtır kalamarları sosundan ayrı düşünmek nerdeyse imkansız. Kalamarın kendine munhasır aroması ile birleştiğinde damaklarda eşssiz bir tat bırakan ve çoğu kez kalamarın kendisinden önce biten bu sosun adı tarator. Kalamar, midye gibi tava deniz mahsullerinin yanında veyahut yalnız o...
Denizlerimizin incisi olan balıklar herkesin her hafta yemesi gerekli olan çok önemli besinlerden biridir. Balıkta vücudumuzun ihtiyacı olan omega 5, omega 6, fosfor vb. bir çok vitamin bulunur. Bilhassa çocukların beden ve zihin gelişimi açısından bolca balık tüketmesi gerekir. Çoğu zaman pek çoğum...
Kış mevsimi denince akla ilk gelen yiyeceklerden biri kestanedir. Sokakta yürürken yol üstündeki seyyar satıcının kavurup sattığı kestaneler her kişinin gözüne çarpar, iştahını açar. Doğalgazın yaygınlaşmasından önce soba üstünde pişirilip anında yenilen kestane, artık tavada, tencerede yahut fırınd...
Dışarıda pahalı fiyatlarla alınan badem ezmesini evde çok çok ucuza mal etmek mümkündür. Doğal tatlı olarak, kahvaltılarda marmelat niyetine tüketebilir, küçük çocukların abur cubur yerine besleyici ve bir o kadar da yararlı atıştırmalık olarak yemesini sağlayabilirsiniz. Kişi sayısına ve porsiyon b...
Mantar sade olarak pişirildiği gibi et ve tavuk yemekleri ve makarna çeşitleri ile birleştiğinde de eşsiz bir tat oluşturmaktadır. Protein değeri yüksek kalori değeri ise düşük bir yiyecektir. O neden ile diyetlerde de devamlı yer bulur. Türkiyede daha fazla kültür mantarı tercih edilir. Mantarı piş...
Mis gibi kokusuyla sofralarda gönülleri fetheden nane, mezelerde, salatada, cacıkta olmazsa olmaz bir lezzettir. Nane, roka, maydonoz, dereotu vb. gibi yeşillikler alındığından birkaç gün sonra sararıp çürür. Nanenin uzun zaman bozulmadan saklanabilmesi için dikkatli olunması gerekli olan bazı nokta...
Kahvaltıların olmazsa olmaz ögesi reçel, pişirme ve saklama yöntemlerine göre şekerlenerek tadını ve kıvamını yitirebilir. Reçelin şekerlenmesinin ilk sebeplerinden biri pişirme safhasında uygulanan bazı işlemlerdir. Kıvamında bir reçelin şekerlenmesinin nedeni ise yanlış saklama yöntemidir. Reçelin...
Sağlığa yararlı ve çok lezzetli! Son yılların en bilinen antioksidan meyvelerinden biri olan nar, ayıklanma kısmında yorucu olabiliyor. Ortalığı kirletmeden, kıyafetlere nar suyu sıçratmadan pratik çözüm arıyorsanız, bu metod çok işinize yarayacak. Bu yol ile büyük bir narı 1-2 dakika içinde temizle...
Ekim şubat arası ayların vazgeçilmeyen meyvesi olan narın yemesi zor olduğu gibi, faydası da bir o kadar çoktur. Kolesterolü, tansiyonu ve kan şekerini düzenler, antibiyotik özelliği taşıdığı için, bağışıklık sistemini güçlendirir, vücudumuza enerji sağlamaktadır, yorgunluğu giderir ve ağız yaraları...
Vücut için çokca faydası bulunan kavun, yaz aylarındaki su kaybını karşılayan bir meyvedir. Kavun çeşidine göre boylara ayrılabilir. Çoğunlukla küçük dilimler durumuna gelene değin kesilen kavunun değişik dilimleme ve kullanım yönleri de mevcuttur. Peki kavun nasıl dilimlenir? Kavunu dilimlemek içi...
Pembe ve beyaz renklerde açan kişniş, rutubetli yerlerde yetişen ve yumuşak- tüysüz bir bitki olarak bilinir. Kişniş tohumları kurutularak baharat ve ilaç olarak kullanılmaktadır. Benzer zamanda yaprak ve kökleri de mutfaklarda bolca kullanılır. Kişniş Nasıl Kullanılır? Her bitkide olduğu gibi kişni...
Yumuşacık, ağızda dağılan tavuk ızgara yapmak için ön hazırlık olarak tavukların marine edilmesi gerekmektedir. Tavuk ızgara göğüs bölümünden yapılacaksa marine yaparken yağ oranı biraz fazla olmalıdır. Bu biçimde yapılmış olması tavuğun kurumasını önlemektedir ve tam kıvamında pişmesini sağlamaktad...
Dananın sırtından elde edilen bonfile, gerdan ve kontrfile arasında yer bulan lezzetli ve değerli bir ettir. Bonfile, yağ içermez ve hayvanın minimum hareket eden bölümünden çıkarılır. O neden ile çok yumuşak ve kısa zamanda pişen bir ettir. Marinasyon, etlere lezzet ve yumuşaklık vermek için türlü ...
Lezzetli ızgara köfte yapmanın sırrı kullanılacak malzemenin kaliteli olmasına bağlıdır. Köfte için 2 kere çekilmiş dana kıyması kullanılmaktadır. Dana eti yağsız olması nedeni ile içine bir miktar kuzu kıyması eklenmesi köftenin kuru olmamasını ve yumuşacık olmasını sağlamaktadır. Malzemeler 1 tatl...
Hindistan başta olmak üzere Güneydoğu Asya'da sıkça kullanılan köri, içinde zerdaçal ve sumak olmak üzere çokca baharat bulundurur. Özel olarak beyaz etlerin yanında kullanılan lezzetli baharat türüdür. Asya mutfağında yaygın olarak kullanılabilen köri türkiyede fazla tercih edilmese de doktorlar sa...
Et pişirilirken ve servis yapılırken kullanıldığı zaman inanılmaz lezzette, keskin bir tat veren bir sos türü olan barbekü sos yaparken neler kullanılmaktadır ve bu sos nasıl yapılmaktadır Barbekü sos yaparken kullanabileceğiniz malzemeleri şöyle sıralayabiliriz: Bir yemek kaşığı zeytinyağı, bir ad...
Tadı ve kokusuyla Hindistan cevizi çok alanda seve seve kullanılan tropikal meyvedir. Hindistan cevizini diğer meyvelerden ayıran özellik ise kabuğunun çok sert olmasıdır. Doğru yöntem uygulanmaz ise kabuk uzun süre kırılmaz. Peki Hindistan cevizinin kabuğu nasıl kırılır, ne gibi malzemeler kullanıl...
Taze gıdalar, güvenerek kullanabileceğimiz en sağlıklı besinlerdir. O yüzden gıdalarınızın hep tazesini tercih etmeli asla donmuş gıdalara yönelmemelisiniz. Mutfakta en fazla karşılaşmak istemediğimiz şeylerden birisi de taze gıdalarımızın bozulması ya da bayatlamasıdır. Bu tür problemlerle karşılaş...
Cipsin yanında olmazsa olmazlardan biri de soslardır. Damak zevkinize göre cipslerinizin yanında tüketebileceğiniz sos tarifleri yazımızın sonrasında. YAPILIŞI Soğanı ve domatesi rendeleyin. sarımsağı da küçük küçük ince kesin. Tencereye zeytinyağını koyun kızdırın ve domatesi biraz a pişirdikten s...
