Değişik kültürlerde değişik demleme şekilleriyle hazırlanan çay, özel olarak Çin kültüründe pek önemli bir yere sahiptir. Çin’de çok eski dönemlerden beri şifa amaçlı kullanılan çay, çok yoğun kullanılmış olduğu için bir zaman sonra günlük bir içecek biçimine gelmiştir. Özel teknikle hazırlanan ve Ç...
Herkesin bildiği üzere süt ürünlerinin yapımı çok zordur ve yapımı zor olduğu kadar bozulması da bir o kadar kolaydır. Yoğurt yüzde seksen oranında sudan oluştuğu için en ufak bir darbede bozulur. Peki yoğurdun bozulmaması için nasıl saklamak gerekmektedir? Yiyeceğiniz kadar alın Yoğurt tüketirken ...
Dışarıdan aldığınız kestane şekerlerine güvenemiyorsanız siz de evinizde kolay bir biçimde kestane şekeri hazırlayıp kolayca yiyebilirsiniz. Kestane şekeri yapmak için gerekli malzemeler nelerdir? Pamuklu tülbent veyahut temiz pamuklu bez 800 gram veya 1 kilo kestane 1/2 adet limon tuzu ve su gereki...
Ceviz insanlar için gereken olan ve besin değeri yüksek gıdalardan bir tanesidir. Türlü yerlerde yetişebilme özelliği gösteren ceviz ağacının boyu 25m kadar yükselebilmektedir. Meyveleri kalın ve yeşil renge sahiptir. Ceviz ağacı genel açıdan yaprak döken, büyük bir ağaçtır. Kimselerin ceviz ağacınd...
Patlıcan Türk mutfağının en sevilen sebzeleri arasındadır. Çokca türü yapılmasıyla beraber, közleme yöntemi ile de türlü yemekler ve salatalar yapılmaktadır. Izgarada yapımı Patlıcanların her iki tarafına iğne ile birkaç delik atarız. Patlıcanları ızgara teline yerleştiririz. Fırının ızgara tarafını...
Karadeniz Bölümünde yetişeb fındığın büyüklüğüne ve biçimine göre çok türü vardır. Türkiye, dünyada başta gelen fındık üreticilerinden biridir. Enerji kaynağı olarak bilinen fındık çok sevilerek tüketilen bir yemiş türüdür. Çokca vitamin ve mineraller içeren fındığın kullanımı hayli yaygındır. Meyve...
Fındık, kışların ılık geçtiği nemli bölgeleri seven ve türkiyede bilhassa Karadeniz Kısmında (Giresun, Ordu, Trabzon) yetiştirilen ticari değeri yüksek kuruyemiştir. Avuç içiyle kabuğu kırmak İki fındık, avuç içine, tercihen orta parmağın kökü ile birinci boğumu arasına dikey vaziyette yerleştirilir...
Beş veyahut altı gibi zamanda, yetiştirmesi uzun zaman alan ceviz, yemiş veren bir bitki olarak bilinir. Cevizin olgunlaşmasını kontrol etmek için bir adet bıçağa ihtiyaç vardır. Bu bıçakla ceviz sap tarafından kesilir, ikiye ayrılır ve kontrol edilir. Eğer ceviz olgunlaşmış ise iç bölümünü saran ka...
Ülkemizin hemen her bölümünde yetiştirilebilen ceviz, seve seve tüketilen bir kuruyemiş türüdür. Özellikle kalp ve damar hastalığına, kansere, diyabet hastalıklarına, hafızayı güçlendirmeye, kilo vermeye karşı gayet yararlıdır. Sert bir cisim kullanarak cevizin kabuğu kırmak Son günlerde ceviz kabuğ...
Bir kahvenin 40 sene hatırı vardır. Hele de kahve özenle hazırlanmış bir Türk kahvesiyse. Kakuleli Türk kahvesi, kahve severlere yeni tat kazandıracak. -Kahve zevkinize göre şekerli için 2; orta şekerli için 1 çay kaşığı toz şeker Aldığımız kakulerin içini açarak içerisinde yer bulan tohumları toz ş...
Vücut için çok faydası bulunan ve hayli besleyici bir sebze olan karnabahar, türlü yemeklerin yaparken kullanılmakta ve pek çok insan tarafından beğenilerek tüketilmektedir. Temizlemesi zorlu görünse de evde hazırlanması da gayet kolay olan karnabahar büyük bir sebzedir ve şu nedenle bazen parçalara...
Kestane kayıngiller ailesine ait bir ağacın meyvelerine denilmektedir. Ağacın odunlarından da sürekli faydalanıldığı gibi meyvesi olan kestane de fazla ölçüde tüketilmektedir. Lakin kestaneler çabucak kurtlanabilme özelliği göstermektedir. Bu sebeple kestane temin edildikten bir zaman sonra tüketilm...
Ekim ve şubat ayları arasında seve seve tüketilen ve vücut için çok faydası olan karnabahar benzer zamanda çok leziz bir sebzedir. Karnabahar kızartması ve fırında kaşarlı karnabahar, karnabahardan yapılmış olan başlıca yemekler arasındadır. Her ne kadar lezzetli olsa da pek çok kimse tarafından tem...
Kestane, kış mevsimlerinin ve sobalı evlerin vazgeçilmeyen zevklerinden biridir. Sobalı evlerde kestane pişirmek için hiçbir aparata gerek duyulmaz. Ama son yıllarda sobalı evlerin azalması kestanenin nerede yapılacağını akıllara getirir. Esasen kestane fırında yahut tavada kolay bir şekilde yapılab...
Evimizde eski kaşar peyniri saklanacak ortamlar hafif rutubetli, serin (5-10 derece), karanlık ama havadar mekanlar olmalıdır. Peynir böyle ortamlarda hem olgunlaşır aynı zamanda kolay bozulmaz. Çağımızda bu ortamları oluşturmak zor olduğundan ötürü peynirleri buzdolabı içerisinde saklarız. Eski kaş...
Besin değeri hayli yüksek olan, içinde Omega 3, Omega 6, magnezyum, fosfor, A-B-K vitaminlerini barındıran ve her hafta muhakkak yenmesi gerekli olan yiyeceklerden biri de Eğer balığı kızartacaksanız, balıkları bir süzgece alıp kurumalarını bekleyin. Çünkü kızarmış yağ su ile karışırsa etrafa sıçra...
Alkol almak istemiyorsanız ya da sağlık probleminiz var ise alkolsüz bira tercih edebilirsiniz. Bu birada da çok az oranda alkol bulunmaktadır fakat bu alkolün vücudunuza etkisi olmaz. Karbonhidrat içeren besinlerden nasıl ki alkolün etkisini almıyorsak alkolsüz biranın içindeki az miktardaki alkold...
Hamsi, istavrit, sardalya izmarit, tekir gibi küçük balıkları temizleme işleminin evde rahatça yapılmış olması mümkündür. Bu tür balıklar bıçak kullanmadan, el ile kolayca temizlenebilir. Balığı kafasıyla beraber temizlemek için ; Küçük balıkları kullanabileceğiniz yemek çeşidine göre türlü biçimler...
Karadeniz'in ve Marmara'nın incisi, balıkçıların gözbebeği olan lüfer balığının eylül ayından ocak ayının sonuna kadar en lezzetli ve yağlı olduğu dönemdir. Lüfer balığı hem göçmen aynı zamanda pullu ve sivri dişleri olan bir balık türüdür. Lüfer balığının yemeği, balığın büyüklüğüne göre bir çok ha...
Çocuklar tarafından sevilen bir sebze olmasa da yararları saymakla bitmeyen bamya, lif bakımından gayet zengin olduğundan ötürü mide ve bağırsakların düzenli çalışmasını sağlamaktadır. Ülsere iyi gelir, idrar söktürücüdür, kabızlık gidericidir, stresi ve depresyonu azaltır, minerallerce zengindir. K...
