Mutfak

Mutfak önerileri, mutfakta uygulanabilecek pratik bilgiler, tamirat ve ev işlerine dair ip uçları, püf noktaları...

İslim kebabı diye de bilinen kürdan kebabı, patlıcan ve kıymanın birleşmesinden oluşan lezzetli yemek. Yapılışı biraz zor olsa da birkaç defa yapıldıktan sonra kolaylıkla yapılabilecek nefis bir lezzet. Sofralarınızın şık ve özenli görünmesini istiyor iseniz muhakkak menünüzde bu yemeği de bulunduru...

Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir latte yapmaya ne dersiniz? Adımları takip ederek, evinizin konforunda kahve keyfini yaşayabilirsiniz. Üstelik bir kahve makinesine ihtiyacınız olmadan. 1 Kişilik Latte İçin Malzemeler Öğütülmüş espresso kahve çekirdekleri ( her bir kupa için 8 gr kahve)Espre...

Evde pastırma yapılmaktadır mı demeyin! Bu tarif ile ağızda dağılan, lokum kıvamında pastırma yapmak çok kolay. Üstelik çemen ve sarmısak oranını ayarlayarak damak tadınıza göre kendi " özel" karışımınızı hazırlayabilirsiniz. Pastırma yapmak için kullanabileceğiniz et, pastırmanın kalitesini de beli...

Ana yemekten önce bir çeşit alıştırma görevi gören ara sıcaklar, atıştırmalık sayılabilecek nitelikte ve sıcak olarak ikram edilen yemeklerdir. Bu menüye ara sıcak denilmesinin nedeniyse, soğuk başlangıç yemekleri ile sıcak ana yemek arasında servis edilmesidir. Et Yemeyenler İçin Yygun Ara Sıcaklar...

Kokteyl denildiğinde, aklınıza rengârenk bardaklar ve şemsiyeli pipetler geliyorsa, daha cool ve çok da kolay bir önerimiz var. Vişne Votka! Biraz votka biraz vişne suyu ile başlayan tarifleri bir kenara bırakıp okurlarımız için en keyifli votka- vişne reçetelerini derledik. Bütün malzemeleri bardağ...

Yemeklerin ardından içilebilecek, lezzetli, buz gibi ve benzer zamanda hazma yardım eden bir içki arıyorsanız, "limoncello" favori içkiniz olabilir. Nasıl Servis edilir? Küçük likör bardaklarında, soğutulmuş olarak servis edilir. Limoncello Nedir? Güney İtalya’dan dünyaya yayılmış bir limon likörüdü...

Hafif, zarif, soğuk ve keyifli... Bir kadeh şampanya bütün bunların cevabı olabilir. Fakat, bu zarif içkiyi keşfetmek ve keyfini çıkartmak için yanındaki eşlikçilerini iyi seçmelisiniz. Blanc de Noir Güçlü aromatik peynirler, karides, yengeç , ıstakoz, hafif soslu deniz mahsülleri, meyveler ve tatlı...

Sake, içimi kolay, geleneksel bir Japon milli içkisidir. Yaparken prinç ve tahıl tozu kullanılmaktadır. Alkol oranı türlü kaynaklarda değişiklik gösterse de genel aralık %12 ile %18 arasında değiştiğini göstermektedir. Şeffaf bir yapıya sahiptir. 6-12 ay süreyle muhafaza edilebilmektedir, fakat şara...

Evde biberlerimiz var ve bunları uzun zaman saklamayı düşünüyoruz. Saklama işlemi için ise en ideal mevsim yaz aylarına yakın zamanlardır.  Hem normal yeşil biberlerimizi aynı zamanda kapya çeşidi biberlerimizi derin dondurucularda saklamak üzere benzer yere ve saklayacağımız biberlerimizi çok sıkış...

Bir kış sebzesi olan kerevizin çok yararı vardır. Lakin temizlenmesini bilmeyenler yahut temizleme aşamasını uzun bulanlar kerevizden vazgeçmek zorunda kalabiliyor. Peki ya siz? Bu başlıkta maydanozgillerden olan kerevizin temizlik aşamasını inceleyeceğiz. Gereken malzemeler: Kerevizin otlu olan sap...

Hijyenik şartlara münasip olarak ve yüksek ısı işlemlerine maruz kalmadan işlenmiş balın besin değeri hayli yüksektir. Sağlık yönünde pek önemli yararları bulunan balın, içindeki değerli bileşiklerin korunması için doğru koşullarda saklanması gerekiyor. Bal Nasıl Saklanır? Balın lezzetini ve kalites...

Tereyağının özelliğini kaybetmeden muhafaza edilmesi gerekmektedir. Tersi halde yapısını kaybeder. Lakin bilinçli bir biçimde saklanan tereyağı bozulmaz ve iç rahatlığı ile kullanılabilmektedir. Tereyağını saklamak için şu yöntemler kullanılmaktadır; Salamura yapılarak saklama  Tereyağı dondurmak iç...

Süt; çabuk bozulmuş olan bir gıda maddesidir. Doğru saklama yöntemleriyle ömrü uzatılabilir. Pastörize sütlerin kapağı açılmadığı sürece ister kağıt pakette ister cam şişede; üstünde yazan son kullanma tarihine kadar pratik olarak saklanabilir. Paketi açılmayan sütler için ortamın oda sıcaklığında o...

Peynir deyince herkeste değişik alışkanlık, bu alışkanlığın oluşturduğu yerleşmiş bir damak zevki akla gelir. İster iseniz tulum peynirinin tiryakisi olun, ister iseniz krem peynirini ekmeğinize sürmekten vazgeçemeyin muhakkak tiryakisi olduğunuz peynirin bir saklama biçimi mevcuttur ve bu saklama b...

Yemeklere ve soslara lezzet vermek için hazırladığınız et sularını, daha sonrasında kullanmak için uzun bir zaman saklayabilirsiniz. Yağı alınmış et suyunun ne kadar süre ile saklanabileceği, içindeki su, tuz ve tarifte kullanılan malzemelere göre değişkenlik göstermektedir. Uzun bir zaman saklama ç...

Hellim, çiğ inek, koyun ve keçi sütünün mayalanması ile meydana gelen telemenin preslenip kalıplar durumunda kesilmesinden sonra kaynama derecesinde pişirilmesiyle elde edilen Kıbrıs’a özgü bir peynir türüdür. Pastörizasyonu yapılmayan süt, mayalama sürecine girer ve bu süreçten önce süt 37 santigra...

Süt ve süt ürünlerinin bozulmadan tazeliğini koruyabilmesi için saklanma koşulları çok önemlidir. Benzer zamanda saklandığı alanın da hijyenik olması büyük önem taşır. Kalsiyum, protein ve çok vitamini barındıran süt ve süt ürünleri bilhassa kemik gelişimi ve büyüme için önemli görülen bir rol oynar...

Yaşadığımız dönem, tükettiğimiz hemen her besinin içerisinde katkı maddesinin olduğu veyahut hormonlarla büyütülen sebzelerin mutfaklarımızı istila ettiği bir dönem olması hasebiyle doğal, ev yapımı ürünler artık daha değerli hale geldi. Yapımı kolay olan ürünlerin kendi ellerinizle hazırlanması, so...

Çoğu insan balık keyfini evinde yaşamayı ister ama buna cesaret edemez. Temizliği, doğru dilimlenmesi ve pişirmesi zor gelebilir. Evde balık keyfinin en kolay yolu ise fileto halinde dilimlenmiş balıkları hafif yağda yahut fırında pişirerek tüketmektir. Fileto kesim için orta büyüklükte bir balığı i...

Ağırlıklı olarak Akdeniz Kısmında yetiştirilen badem sert kabuklu meyveler grubundadır. Çerez olarak kullanılabilen iç kısmıdır. İç kısmı ince bir zarla örtülüdür. Omega 3 ve yüksek miktarda yararlı mineraller içermektedir o neden ile sağlıklı olmak açısından çok yararlıdır. Ek olarak kilo vermeye y...